提起四川，人們(men) 自然地會(hui) 想起熊貓、蜀錦、火鍋、美女、美景等等。地處祖國西南的四川省有著豐(feng) 富的自然資源和深厚的曆史文化，其核心區成都平原，更是人傑地靈的天府之國。

推薦大家下次去成都看下蜀錦博物館，小而精

（圖：周偉(wei) _zw圖蟲創意）▼

在古代，幾乎曆代王朝都將四川視為(wei) 穩定的後方大糧倉(cang) ，時至今日四川仍然是中國西部經濟發展的排頭兵。由於(yu) 其豐(feng) 饒的物產(chan) 、相對獨立的地形、對周邊區域的優(you) 勢，這一基本經濟區一直發揮著易被忽視的關(guan) 鍵作用。

作為(wei) 西南數省唯一的農(nong) 業(ye) 重鎮

四川和成都的地位穩如泰山

（底圖：shutterstock）▼

賦稅重地四川

公元755年安史之亂(luan) 爆發，外強中幹的唐王朝迅速敗退，帝都長安難保。值此危難之際，玄宗李隆基又如何抉擇？答案是入蜀避難，雖然事出無奈，但也屬明智之舉(ju) 。

兩(liang) 京盡失，君儲(chu) 逃亡

如果不是帝國家底豐(feng) 厚，這口氣差點喘不上來▼

唐代不是唯一在曆史劇變中轉入四川延續國祚的王朝，後漢三國時期的季漢就在蜀地將“漢”這一國號延續了數十年；近代抗日戰爭(zheng) 的時候，侵略者點燃的戰火逐步從(cong) 東(dong) 向西燃燒，我國將重要資源、人才轉入大西南，國民政府也以重慶作為(wei) 陪都執政，當時的四川是中國穩定而堅固的大後方。

單靠四川一地，確實可以支撐割據政權獨立自守

但時間難以長久，其命運終將取決(jue) 於(yu) 全國大局▼

由於(yu) 四川盆地四麵環山，蜀道之難讓敵人不得不放慢前進的腳步；更重要的一點在於(yu) 四川富饒的物產(chan) 能為(wei) 政權提供豐(feng) 厚的賦稅，雖與(yu) 其他基本經濟區相比稍顯不足，但封關(guan) 自守度過難關(guan) 足矣。

雖然其農(nong) 業(ye) 核心區成都平原稍顯狹小

但盆地中部的大片丘陵河穀地帶同樣是重要農(nong) 產(chan) 區▼

民以食為(wei) 天，糧食是四川物產(chan) 當中最重要的一類，尤其是在古代。四川最早納入中原王朝版圖是在戰國秦時期，當時秦正在為(wei) 成就霸業(ye) 而積攢力量，司馬錯提出吞並巴蜀可以使秦國實現“廣地”、“富國”、“強兵”三個(ge) 目的，其基礎就在於(yu) 巴蜀有著當時諸國都羨慕的物質基礎。

秦的南下戰略無疑是成功

吞並巴蜀再擊敗楚國，使秦在秦撕開了列國均勢的口子▼

秦國的治下，李冰父子在蜀郡修建了都江堰，讓成都平原無論水旱都能保證糧食的穩定產(chan) 出，自此成都平原有了“天府之國”的稱謂。

都江堰及一係列工程改變了成都平原

整個(ge) 區域得到穩定的灌溉，是為(wei) 天府之國▼

農(nong) 業(ye) 是立國之本，古代王朝認為(wei) 手工業(ye) 和商業(ye) 是“末業(ye) ”，並不多加重視。但是對於(yu) 國家征稅來說，農(nong) 業(ye) 稅的征收給國家帶來的效益是一個(ge) 拋物線，當達到一個(ge) 極值之後再想征收勢必會(hui) 引起農(nong) 民的不滿，嚴(yan) 重的還會(hui) 引發農(nong) 民起義(yi) 。而商業(ye) 和手工業(ye) ，則是政府可以放心收取的“外財”。

在那個(ge) 年代，山澤之利其實是一種公共產(chan) 品

當政者並沒有明確的將其山澤的生產(chan) 收益抓在手裏

所有民間多有因此發家為(wei) 富商巨賈者

時間久了，當政者也就盯上了這塊大蛋糕

（圖：仙人板板 圖蟲創意）▼

當時最大的造富機器，就是采礦業(ye) 。在西漢前期，礦山是允許私人開采的，這期間就出現了一批因開發礦藏而富甲一方的商人，最著名的莫過於(yu) 卓文君之父卓王孫。卓家在臨(lin) 邛冶鐵為(wei) 業(ye) ，據記載當時有家奴800人。司馬相如與(yu) 卓文君婚後，卓家還分給他倆(lia) 家奴100人，錢100萬(wan) 和各種陪嫁，即使是以今天的眼光來看也極盡奢侈。

《華陽國誌》記載：礦石” 大如蒜子”

為(wei) 此，兩(liang) 漢時代朝廷都在臨(lin) 邛設置鐵官

（《開工天物》中關(guan) 於(yu) 冶鐵技術的記錄）

（圖：Wikipedia）▼

與(yu) 冶鐵同樣暴利的行業(ye) 是製鹽，四川曾經是海，在滄海桑田之中變為(wei) 內(nei) 陸。一個(ge) 證據是地層中有大量鹵水，這就方便了四川人鑿井汲取鹵水製鹽。

鹽井製鹽工序

（圖：Wikipedia）▼

漢初的七國之亂(luan) 讓朝廷非常警惕地方勢力做大，而鹽鐵生意又是地方勢力的重要財源，於(yu) 是在漢武帝時期，實行了鹽鐵官營的經濟政策，將這兩(liang) 項“聚寶盆”一般的產(chan) 業(ye) 收歸國有。四川的鹽鐵開始成為(wei) 國家重要的經濟收入來源，使西漢得以彌補與(yu) 匈奴作戰造成的巨額財政缺口；到了宋朝，鹽稅還是支撐宋金戰爭(zheng) 的主要財源之一。

如今井鹽是自貢除恐龍外的另一大名片

現在覺得平平無奇，古代則是戰略產(chan) 品

（圖：shutterstock）▼

此外，四川還是中國絲(si) 綢的發祥地之一，張騫出使西域的時候，發現大夏國內(nei) 有蜀繡在流通，由此推斷出了身毒（古印度）與(yu) 四川之間有商路相連，也側(ce) 麵體(ti) 現出了蜀地絲(si) 綢的受歡迎程度。三國時期，蜀漢作為(wei) 最弱的一方能與(yu) 魏吳鼎足而立，絲(si) 綢的貿易利潤也是原因之一。

一針一線，流露的都是我國上千年優(you) 秀文化的底蘊

如今，蜀繡已成為(wei) 中國四大名繡之一

（圖：仙人板板 / 圖蟲創意）▼

四川的地大物博給這片土地帶來了大量財富，也帶來了無限生機。糧食供養(yang) 全國、鹽鐵資利天下、蜀繡廣受歡迎，除了這些之外，還有一種四川產(chan) 出的產(chan) 品，同樣在各地暢銷，而且受歡迎程度更加高，它就是川酒。

宋代的四川酒稅

酒最早是源於(yu) 古人對剩餘(yu) 糧食的利用，它是一個(ge) 物質豐(feng) 富的象征。因而相對於(yu) 鹽鐵這種生活必需品來說，酒在古代更像是一類奢侈品。所以對酒類專(zhuan) 門征稅在很多方麵等同於(yu) 今天的奢侈品稅。在漢代漢武帝時期，出於(yu) 對外用兵擴大財源的目的，官府實行了“榷酒”製度，由官方釀酤酒產(chan) 品，禁止私人製造販賣。這一製度一直延續到漢昭帝時期，公元前81年取消，官府將釀酒權下方，改收酒稅。

“正店”在宋朝是需要嚴(yan) 格審批才能設立經營的場所

其中售酒就屬於(yu) 宋代“特許經營”範疇

（《清明上河圖》局部）

（圖：Wikipedia）▼

與(yu) 現代的煙草稅一樣，古代酒稅每年能給國家帶來大量的財政收入，這在兩(liang) 宋時期尤為(wei) 突出。有宋一朝雖然在軍(jun) 事上、對周邊國家影響力上都難以和漢唐對比，與(yu) 遼金還有著正統之爭(zheng) ，但在經濟上可謂是世界一流水準。

紙幣的出現就是經濟繁榮的表現

且這一發明不僅(jin) 限於(yu) 宋，也影響了遼金

（世界上最早使用的紙幣——交子）

（圖：Wikipedia）▼

宋朝時官府耗資甚巨，除了自身體(ti) 製內(nei) 官軍(jun) 冗員問題嚴(yan) 重，人頭費開支較大之外，向北邊的鄰居們(men) 支付“歲幣”也是一個(ge) 重要原因。這麽(me) 多支出，錢從(cong) 哪裏來？釀酒業(ye) 就是答案之一：北宋一方麵開辦大量的官營釀酒坊，從(cong) 生產(chan) 到銷售均由官府把持；另一方麵，五代以來的“酒曲專(zhuan) 賣”製度得到了繼承。

世界上的釀酒發酵劑一般有兩(liang) 種，一種是麥芽，另一種是酒曲。二者都是糧食穀物製作而成，是釀酒必不可少的關(guan) 鍵材料，其中酒曲是以糧食發酵而成，內(nei) 含多種酶菌微生物，能發出異香。在亞(ya) 洲，酒曲釀酒法最為(wei) 盛行。

英國科學家李約瑟在其畢生著作《中國科學技術史》中

將酒曲釀酒稱為(wei) 古代中國的第五大發明

（酒曲製作）▼

宋朝官方沒有禁止民間釀酒，但是酒曲隻能通過特定渠道購買(mai) 。到了南宋則演變為(wei) “隔糟酒法”，商戶想要釀酒必須在官府開設的糟房釀。更加精細化了這個(ge) 管理過程，讓逃稅變得異常艱難，給宋代充實邊疆軍(jun) 費的工作做了很大支持。

從(cong) 北宋到南宋，地緣形勢可以說是急劇惡化

好在南宋仍保有長江沿線所有富庶地帶

重要性上，江南第一，四川第二

但由於(yu) 戰略上過於(yu) 被動，這麽(me) 多資源也隻是買(mai) 個(ge) 平安▼

“隔糟酒法”首先在成都試行，隨後推廣到川峽四路。四川成為(wei) 全國酒稅收入的榜首位置，以北宋熙寧十年的酒課數據作為(wei) 參照，當時的川陝四路的官酒務（管理釀酒業(ye) 的機構）數共有427個(ge) ，占全國1861個(ge) 官酒務總數的23%。到了南宋，四川在財政貢獻方麵依然強勁，有“揚一益二”之稱，為(wei) 偏安的南宋朝廷提供了對抗強敵的資本。

公元1137年，四川的財政歲收高達3667萬(wan) 緡，而這其中酒稅收入就占了五分之一。酒稅數額之高，也反映了四川酒業(ye) 的繁榮程度。

為(wei) 什麽(me) 川酒甲天下？

川酒不僅(jin) 在經濟上給了國家極大支持，也形成了獨具一格的川酒文化，成為(wei) 中國傳(chuan) 統文化當中濃墨重彩的一筆。

在唐朝，川酒為(wei) 宮廷貢酒，聲名斐然。當年李白仕途不暢離開京城時曾賦詩：“且樂(le) 生前一杯酒，何須身後千載名？”這杯酒正是來自四川的唐代宮廷酒。在詩才方麵的另一位絕代嬌子杜甫寫(xie) 出：“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiang) ”的時候，他本人就正在成都的草堂當中。而蘇軾更是直抒胸臆：“佳釀飄香自蜀南，且邀明月醉花間”。

真想給自己放個(ge) 假，找個(ge) 小屋自閉喝酒

（圖：生活多美好 / 圖蟲創意）▼

時至今日，我們(men) 很多優(you) 秀傳(chuan) 統文化都瀕臨(lin) 失傳(chuan) 的境地。而中國白酒文化依然在現代社會(hui) 當中獨具活力，逐漸隨著時代發展推陳出新。當人們(men) 更加重視傳(chuan) 統文化的保護時，川酒作為(wei) 中國千年酒文化中的明珠也更加受到關(guan) 注。

可惜當年沒有白酒，不然三兄弟創業(ye) 可能更有激情

（圖：siewwy84 / 圖蟲創意）▼

- 推廣 -

參考文獻：

《北宋酒課區域統計與(yu) 分析》，張靜敏

《趙開酒法述評》，楊倩描

*本內(nei) 容為(wei) 作者提供，不代表地球星空体育官网入口网站局立場

封麵圖片來自 siewwy84 / 圖蟲創意

文中未做特殊說明的圖片均由品牌方提供

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