關(guan) 於(yu) 宋徽宗與(yu) 天青色的汝窯，你是否也聽過這樣一個(ge) 傳(chuan) 說呢？

相傳(chuan) ，宋代貢窯的燒造者，有一次問宋徽宗趙佶：“貢窯瓷器的釉色應該是個(ge) 什麽(me) 顏色？”這位著名的文藝皇帝用手指天——瓷器的釉色應該如天空的顏色。
此時，恰巧雨過初霽，天朗氣清，似藍非藍，似綠非綠，正是“雨過天青雲(yun) 破處”。如此這般顏色的瓷器，就是中國陶瓷史上的經典——汝瓷。

汝窯天青釉盤

但是，關(guan) 於(yu) “雨過天青雲(yun) 破處，這般顏色做將來”的來源，也有說是五代後周柴世榮形容柴窯的。

且不論這句話究竟是誰說的，不得不承認的是，故事永遠比真相要吸引人，故事的傳(chuan) 播速度與(yu) 廣度，也總是能“飛入尋常百姓家”，能被人快速記住與(yu) 傳(chuan) 頌的。

就這樣，一位皇帝、一種傳(chuan) 奇珍惜的瓷器、一句優(you) 美的詩，將汝窯的天青色植入人心，也將宋徽宗與(yu) 天青色緊密的聯係在了一起，似乎宋徽宗最愛的顏色，便是雨過雲(yun) 破後的一抹天青色。宋徽宗《瑞鶴圖》（局部）青色 or 黑色？但事實真的如此嗎？

我們(men) 在研究宋徽宗的日常時，發現了一個(ge) 小秘密：
或許，宋徽宗最愛顏色不是天青，而是黑色！

不信你看，宋徽宗的原話：
盞色貴青黑，玉毫條達者為(wei) 上。—— 宋徽宗《大觀茶論》

徽宗言下之意是，這好的茶盞怎麽(me) 選呢？得符合兩(liang) 條基本標準1.青黑的釉色2.如果上麵還有兔子毫毛一般細密而規律的銀白紋理，就更好了南宋 建窯黑釉茶盞

就連宋代大書(shu) 法家、茶學家蔡襄，也不忘在他的著作《茶錄》中，表達了他對黑色的鍾愛。

茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為(wei) 要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，鬥試家自不用。
—— 蔡襄《茶錄》茶盞

黑色與(yu) 茶盞說到這你一定發現了，關(guan) 於(yu) 瓷器的黑色，一直圍繞著一個(ge) 特殊的品種展開——茶盞。

那宋徽宗、蔡襄這些人為(wei) 什麽(me) 一定要強調，用黑色茶盞喝茶的重要性呢？
這就要從(cong) 宋代全民狂熱的飲茶之風說起了。

宋代人喝茶流行用點茶法。
點茶是什麽(me) 意思呢？我們(men) 現在喝茶，用的是完整的茶樹嫩芽，經過不同程度發酵炒製的茶葉，用茶壺或者蓋碗衝(chong) 泡而成。
但點茶重在一個(ge) “點”字，宋代的茶是做成茶餅，每次喝之前要碾成茶末，喝的時候是把茶末直接放在茶盞裏，用長流的執壺滴注熱水，期間要拿竹筅調成膏狀，再點注適量沸水，然後把茶攪勻打散，成為(wei) 一碗茶末與(yu) 水的混合物。宋代 景德鎮窯影青瓜棱執壺由此，宋代還有鬥茶的之風。這是在點茶的基礎上進行的升級版。就像喝酒與(yu) 拚酒的關(guan) 係。南宋 劉鬆年《鬥茶圖》（局部）

台北故宮博物院藏

鬥茶也叫“茗戰”，本來是福建一帶人們(men) 互相比較茶的品質的民間活動。但是隨著茶在人們(men) 生活中地位的逐漸提高，成為(wei) 不可或缺的必需品，點茶便成了一種文化現象。南宋 劉鬆年《茗園賭市圖》（局部）
台北故宮博物院藏

在宋代，人人愛茶，人人都以能在鬥茶中取得勝利為(wei) 榮。
而如何評判一碗茶的好壞，如何在鬥茶中取得勝利，都與(yu) 黑色的茶盞有關(guan) 。南宋 建窯黑釉茶盞
首先，鬥茶中一項重要的評判標準是茶色。

茶的顏色貴白，以純白為(wei) 上，青白為(wei) 次，灰白次之，黃白又次之。這裏的白與(yu) 我們(men) 今天的白茶不是一個(ge) 概念。而是指茶湯表麵的顏色。

那怎麽(me) 能夠公正的評判誰的茶白呢？

想想現在品鑒茶都會(hui) 統一用透明玻璃杯或者白瓷茶杯。宋人則是選擇黑盞，因為(wei) 黑與(yu) 白的對比最為(wei) 強烈，茶盞越黑，越能襯得茶色發白。南宋 建窯黑釉茶盞

除了顯茶色之外，黑色的盞還利於(yu) 評出鬥茶者點茶技巧的高低。
因為(wei) 在鬥茶評分中，有一個(ge) 環節叫“咬盞”。就是說打出的湯花要鋪滿表麵，並緊貼盞的內(nei) 壁。

誰的湯花先散，露出水痕，誰就輸了，這叫“雲(yun) 腳散”。宋詩 “水腳一線爭(zheng) 誰先”說的就是這個(ge) 。所以黑盞也便於(yu) 觀察白色湯花與(yu) 黑色茶盞的咬合狀態，檢驗水痕。如果是白色的盞，肉眼就不容易分辨。南宋 建窯黑釉茶盞所以，綜合各方麵的優(you) 勢，黑色的茶盞就成為(wei) 了宋代茶人最愛的茶盞品類。

宋徽宗尤愛鬥茶，經常拉著王公大臣們(men) 在宮中鬥茶。愛鬥茶的人自然也會(hui) 喜歡收集鬥茶的裝備，對茶器有深入的研究。所以他才會(hui) 留下“盞色貴青黑”的名句。
南宋 建窯黑釉茶盞至於(yu) 茶盞是否有兔毫，是否有其他的裝飾，也都是在黑釉的基礎上進行的升級。

所以，你現在知道為(wei) 什麽(me) 說，宋徽宗最愛的顏色是黑色了吧。南宋 建窯黑釉油滴茶盞

而且，黑盞不僅(jin) 是宋徽宗一人的心頭好，也是受宋代全社會(hui) 追捧的茶盞類型。受宋代文化的影響，宋代黑盞帶著與(yu) 之相伴的茶文化，東(dong) 傳(chuan) 至日本，影響至深。南宋 黑釉油滴茶盞

南方黑瓷係列（上）

德清窯黑釉唾壺 東(dong) 晉

日常生活中，我們(men) 離不開瓷器。我們(men) 現在常用的瓷器，大多都是白色作底。但是在古代，黑色的瓷器占了很大一部分，也就是我們(men) 常說的黑釉瓷。

比之白瓷、青瓷，現代人對黑釉瓷的接受度沒那麽(me) 高，隻有一些專(zhuan) 門的瓷器玩家才會(hui) 關(guan) 注。但是，黑釉瓷出現的曆史非常早，生產(chan) 黑釉瓷的窯口也有著非常重要的地位。黑釉中的名品，在收藏和拍賣中的價(jia) 格也不菲。

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來源 | 藝旅文化

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