與(yu) 咖啡、可可同為(wei) 世界三大飲料的茶葉，一直都受到全世界民眾(zhong) 的歡迎和喜愛。作為(wei) 茶葉的故鄉(xiang) ，中國的茶文化曆史悠久，更是有著廣泛的受眾(zhong) 。

　　不過，最近大家可能從(cong) 不少營銷號上，看到關(guan) 於(yu) “喝濃茶會(hui) 導致茶葉型氟中毒”的文章，說得煞有介事，不少人看之後都不敢喝濃茶、多喝茶了。那麽(me) ，這個(ge) 說法到底靠譜嗎？我們(men) 到底還能不能放心地喝茶了？

　　茶葉中的氟從(cong) 哪裏來？

　　氟（原子序數為(wei) 9，元素符號為(wei) F），在標準狀態下為(wei) 淡黃色氣體(ti) ，有劇毒，可在-252℃時液化。氟氣化學性質活潑，具有極強的腐蝕性，在一定條件下甚至可以和惰性氣體(ti) 發生反應。氟在自然界中主要以化合物的形式存在，極少數情況下，也以氟氣的形式存在。

自然界中含氟的礦物——螢石（CaF2）

　　茶葉中的氟主要來自土壤和大氣，氟化物通過水孔或氣孔進入茶樹後，與(yu) 葉片中的鈣質結合，從(cong) 春季茶樹的新葉萌發開始，茶葉中的氟就開始隨著葉齡增長不斷累積。所以，芽尖越嫩，氟含量越低，許多粗老的葉片和葉梗，其氟含量甚至是一般商品茶的100倍以上。

　　氟對人的身體(ti) 有什麽(me) 影響？

　　氟是人體(ti) 必需的微量元素之一，正常成年人體(ti) 內(nei) 的含氟量約為(wei) 2-3克，主要分布在骨骼和牙齒中。那麽(me) ，氟在人體(ti) 內(nei) 究竟有哪些作用呢？

　　適量地使用氟化物是目前應用最廣泛、最有效的防齲措施。氟離子與(yu) 牙齒接觸後，能夠代替牙釉質成分羥基磷灰石中的羥基，生成溶解度低，抵抗力更強的氟磷灰石晶體(ti) 。不僅(jin) 如此，作為(wei) 一種催化劑，牙齒表麵的氟化物還能促進鈣和磷酸鹽的沉積，起到保護牙釉質的作用。除此之外，氟化物還能夠殺死或抑製口腔中的致齲變鏈菌，減少牙菌斑的沉積和齲齒的發生。

　　含氟牙膏對牙齒的作用

　　因此，許多專(zhuan) 家都建議推廣含氟牙膏，將其視作一種重要的防齲齒手段。

　　然而，氟及其化合物本身也具有毒性，一旦攝入過量，對人體(ti) 的危害也不容小覷，當每日攝入體(ti) 內(nei) 的氟超過1.5mg-4.0mg的安全範圍，就有可能導致氟中毒。氟中毒是一種嚴(yan) 重的全身性疾病，可累及多個(ge) 組織和器官。

　　急性氟中毒主要表現為(wei) 粘膜的刺激症狀，例如眼刺痛、流淚、咳嗽、聲音嘶啞等，嚴(yan) 重者甚至會(hui) 出現反射性窒息。

　　而慢性氟中毒的早期症狀與(yu) 一般中毒反應相似，主要表現為(wei) 頭痛頭暈，惡心嘔吐，食欲不振等；長期氟攝入過量，毒性主要累積牙釉質和骨骼，患者牙齒表麵出現褐色的斑點、斑塊，甚至牙齒整體(ti) 外形都會(hui) 遭到嚴(yan) 重破壞；中晚期患者的骨關(guan) 節嚴(yan) 重變形，被稱為(wei) “氟骨症”，嚴(yan) 重者可出現癱瘓，喪(sang) 失勞動能力，成為(wei) 終生殘疾。

　　喝濃茶會(hui) 導致茶葉型氟中毒嗎？

　　茶葉中含氟量較高，是人攝取氟的主要途徑之一，占氟攝入總量的90%以上。1963年，Kpenkoropckuu第一次報道了在越南由茶葉引起的氟牙症流行，第一次將茶葉型氟中毒帶入到大家的視野中。而在我國，幾乎每個(ge) 人都喝過茶，那是不是意味著，我們(men) 都有茶葉型氟中毒的風險呢？

　　盡管在多項研究中，研究者都證實了飲茶與(yu) 氟中毒的嚴(yan) 重程度存在相關(guan) 性，但是到目前為(wei) 止，國內(nei) 的茶葉型氟中毒主要出現在部分少數民族地區，而內(nei) 地漢族聚居區尚未出現飲茶導致氟中毒相關(guan) 報道，這又是怎麽(me) 回事呢？

　　這主要與(yu) 各地不同的飲食習(xi) 慣有關(guan) ，我國西藏、青海、新疆、內(nei) 蒙古等地聚居的少數民族人民大都有飲用磚茶、邊茶和奶茶的習(xi) 慣，從(cong) 幼年起就開始大量飲用煎煮的濃茶。而這些茶，都是由含氟量較高的粗老葉片和茶梗製成，每日大量飲用會(hui) 導致氟攝入量遠超安全範圍，造成茶葉型氟中毒的發生。

邊茶

　　而其他地區的人群，由於(yu) 沒有大量飲用磚茶和邊茶的習(xi) 慣，少兒(er) 和成人的每日氟攝入量都低於(yu) 安全氟攝入量。

　　雖說隻要不把含氟量高的濃茶當水喝，就幾乎沒有罹患茶葉型氟中毒的風險，但並不意味著完全沒有氟中毒的風險。除了飲茶習(xi) 慣，人體(ti) 的氟攝入量還與(yu) 居住地的水文條件、地質地貌和氣候條件有關(guan) ，例如高氟地區、含氟礦物產(chan) 區等地的居民，即使沒有飲用濃茶的習(xi) 慣，依然是氟中毒的高危人群。

　　氟中毒對人體(ti) 的危害極大，所以早在多年前就有人提出了“多氟源，總攝氟量”的概念，而對於(yu) 我們(men) 大多數人而言，盡管不存在飲茶導致攝入氟過量的問題，但是作為(wei) 氟的重要來源，茶葉的質量與(yu) 含氟量依然需要引起足夠的重視。

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