你有過吃火鍋、辣條辣到流鼻涕的經曆嗎？盡管如此，我們(men) 多半還是會(hui) 一把鼻涕一把淚地繼續享用美食......

你有想過為(wei) 什麽(me) 吃辣椒會(hui) 流鼻涕嗎？

辣到失去靈魂

在解釋這個(ge) 問題之前，我們(men) 首先要知道鼻涕是哪來的，人又為(wei) 什麽(me) 會(hui) 流鼻涕。

鼻涕是哪來的

鼻涕可以說是身體(ti) 的一道保護屏障。

身體(ti) 保護屏障——鼻涕

其實人的鼻腔內(nei) 時刻都有鼻涕的存在，即使人感覺不到，鼻粘膜也在分泌液體(ti) 。這些液體(ti) 中含有溶菌酶等免疫成分，能夠殺滅病毒和細菌，還可以對吸入的空氣進行加溫加濕，並在此過程中吸附空氣中的灰塵、花粉等髒東(dong) 西和有害物質，避免這些外界物質對呼吸道產(chan) 生刺激或造成感染。

如果鼻腔受到了刺激或被感染，鼻粘膜就會(hui) 分泌更多粘液來保護鼻腔，此時，鼻涕明顯增加，我們(men) 就會(hui) 感受到它的存在了。

那鼻涕的分泌量是如何增加的呢？

原來鼻涕是這樣產(chan) 生的

舉(ju) 個(ge) 例子吧，當鼻粘膜接觸花粉、粉塵等過敏原時，免疫係統就會(hui) 產(chan) 生相應的抗體(ti) 試圖消滅這些外來物質（抗原）。不過抗體(ti) 的作用不僅(jin) 僅(jin) 是中和抗原，還可以促進肥大細胞（廣泛分布於(yu) 皮膚及內(nei) 髒黏膜等處的微血管周圍）釋放組胺，而組胺可在組織內(nei) 引起炎症。

具體(ti) 到鼻腔，當發生過敏反應（比如過敏性鼻炎），大量組胺刺激鼻腔分泌更多粘液（鼻涕）；同時，組胺還能引起血管擴張，使血管通透性增加，如此一來，血液中的白細胞就會(hui) 穿過血管壁進入組織液，進一步刺激了鼻涕的分泌。

由此可見，當鼻腔受到刺激或病毒感染時，流鼻涕是正常的免疫反應。

不過，按理說吃辣椒刺激的是口腔，和鼻腔似乎並無關(guan) 聯，為(wei) 什麽(me) 人吃辣椒的時候也會(hui) 流鼻涕呢？

吃辣椒流鼻涕

我們(men) 先來看辣椒，讓辣椒具有明顯刺激性辣味的主要成分是辣椒素（一種生物堿），辣椒素會(hui) 刺激痛覺感受器，使人產(chan) 生一種類似被火灼燒、疼痛的感覺（所以辣是一種痛覺）。

辣椒素分子與(yu) 化學公式

人的鼻腔與(yu) 口腔是相通的，辣椒素不但會(hui) 刺激口腔，還會(hui) 通過鼻腔與(yu) 口腔的相接處刺激鼻腔的感覺神經末梢。

有時甚至還會(hui) 刺激到眼睛，淚腺為(wei) 了保護眼睛會(hui) 大量分泌淚液，眼睛和鼻腔也相通，淚液就會(hui) 通過鼻淚管進入鼻腔。所以當你吃了太辣的食物時，就會(hui) 出現涕泗橫流的情況。

除此之外，辣椒帶來的刺激還會(hui) 使人體(ti) 血液循環加快，促進體(ti) 溫升高，使人冒汗。

吃辣椒的利弊

我們(men) 都知道，辣椒可以讓人胃口大開，食欲倍增。不過，辣椒的作用遠不止這些。

辣椒中還富含維生素C、類黃酮等成分，對健康有益；有研究發現，辣椒裏的辣椒素對腸胃裏的某些寄生蟲有一定的抑製作用；吃辣椒後身體(ti) 產(chan) 熱增加，對“燃脂"有潛在的好處；甚至有研究報道辣椒素具有一定的抗腫瘤活性。

怎麽(me) 樣，是不是準備立刻吃辣椒了？

辣椒的好處比你想象中要多得多

別急，這諸多好處多半是提取純化後的辣椒素才具備，靠吃辣椒估計很難起作用。而且凡事有利就有弊，辣椒吃不好，也可能會(hui) 危害健康。

在短時間內(nei) 攝入大量的辣椒素，會(hui) 導致血壓升高並刺激胃黏膜，嚴(yan) 重的話甚至可能誘發急性胃炎、腸炎、胃潰瘍等疾病。對本身就患有胃潰瘍、心腦血管病的患者來說，辣椒更是能不吃就不吃，避免進一步刺激身體(ti) 。

辣椒配牛奶，絕了

如果吃了太辣的食物怎麽(me) 及時解辣呢？比較有效的做法是，喝一些牛奶、綠茶、酸梅湯等飲料，如果是冰牛奶，效果會(hui) 更加明顯（冰牛奶？這就去買(mai) 冰激淩）。

總之，辣椒雖好，一定要適量哦。

END

審核

張玉紅，鄭州大學附屬鄭州中心醫院，皮膚科副主任醫師

蝌蚪五線譜原創文章/轉載注明來源

歡迎掃碼入群！

深圳科普將定期推出

公益、免費、優(you) 惠的活動和科普好物！