前兩(liang) 天，領導攜一盒名叫“拇指西瓜”的水果來我們(men) 辦公室查崗，並表示你們(men) 把它吃了吧。我們(men) 湊過去一看，小東(dong) 西拇指大小，外皮的花紋就跟西瓜一樣，還真是稀奇。

當場，信老師發揮他（學）植物（的）人的直覺，要一探究竟這到底是啥。

“拇指西瓜”

拇指西瓜是不是真正的西瓜？

經信老師查證，答案是否定的：拇指西瓜實際上是糙毛馬㼎兒(er) 。相信屏幕前的你和當時辦公室裏的我們(men) 一樣，腦袋上浮現出一個(ge) 碩大的問號——糙毛馬㼎兒(er) 是啥？完全沒聽說過......

 糙毛馬㼎兒(er) ：老酒裝新瓶

趁著信老師查查查的功夫，我們(men) 幾個(ge) 已經先吃上了。

拇指西瓜不光花紋像縮小版西瓜，外皮的口感也像西瓜皮。咬開後裏邊沒什麽(me) 瓤，主要是白色的籽，有點像黃瓜的口感，整個(ge) 果隻酸不甜，總得來說比起我們(men) 夏天的續命頂流——西瓜，差遠了......

被我咬了一口的拇指西瓜

不過這倒是和它的真實身份對上了，糙毛馬㼎兒(er) （Melothria scabra）來自葫蘆科番馬㼎兒(er) 屬，和黃瓜是一個(ge) 科。難怪味道那麽(me) 相似呢。

既然都是厚皮黃瓜味，那水果黃瓜就有話要說了：“請問你把我放在哪裏？”

水果黃瓜

拇指西瓜是超市裏近些年新出現的高端（貴）水果，但在它的家鄉(xiang) 墨西哥、中美洲等地區，它已經被吃了幾個(ge) 世紀了。

拇指西瓜在美國的流行名稱為(wei) Cucamelons，同時也叫老鼠瓜或是墨西哥酸黃瓜。

圖片來自：ruralsprout

自然，拇指西瓜的誕生，並不是黃瓜和西瓜之間發生了什麽(me) 不可告人的事情，也並非人為(wei) 刻意培育。它是中美洲當地一種野生的攀援藤本植物，碰巧跟西瓜“撞衫“了而已。

看看還沒長成的拇指西瓜，就能看出它是黃瓜親(qin) 戚了吧~

拇指西瓜最常見的吃法就是直接生吃或者拌沙拉。

如果實在覺得生食不好吃，也可以泡成醬瓜吃，就是這鹹菜它似乎有點奢侈——口感不咋地，價(jia) 格倒挺高。

已知一盒大概二兩(liang) 半，來個(ge) 數學好的算算它一斤多少錢？

建議拇指西瓜向聖女果學習(xi) 學習(xi) ，在保留外形的基礎上，口感還有所進步。

說到這，拇指西瓜要鬧了：“人家聖女果是正兒(er) 八經茄科番茄屬番茄，甚至它才是最原始的沒有完全馴化的番茄品種。你們(men) 給我亂(luan) 安‘拇指西瓜’的帽子還要嫌棄我的口感，生氣氣。”

醃漬的拇指西瓜

 軟棗獼猴桃：換湯不換藥

拇指西瓜是“小黃瓜”穿錯了衣服“走入歧途”，不過這在自然界裏並不算個(ge) 例。

猜猜下麵這個(ge) 長得像個(ge) 棗、個(ge) 頭也像棗的家夥(huo) 是啥？

圖片來自：wiki

那我必然不會(hui) 放一個(ge) 冬棗在這裏讓你猜啦！

切開看看它的真麵目，是外表像冬棗，有一顆獼猴桃心的軟棗獼猴桃（Actinidia arguta）。

軟棗獼猴桃，你吃過嗎？

圖片來自：ladepeche

我們(men) 平時吃的獼猴桃主要是中華獼猴桃（Actinidia chinensis），一些黃心、紅心獼猴桃品種也是中華獼猴桃作為(wei) 爹媽和別的獼猴桃雜交出來的。

但是，軟棗獼猴桃和中華獼猴桃是平起平坐的物種，都來自獼猴桃科獼猴桃屬。目前我國市麵上的軟棗獼猴桃不太多，山區有些野生種，未來能不能躋身“高端水果”，就看專(zhuan) 家們(men) 的培育工作了。

以上都是軟棗獼猴桃

圖片來自：researchgate

雖然市場上不常見，但東(dong) 北同學的熱情，讓我有幸嚐到了小獼猴桃的味道——軟棗獼猴桃相比普通的獼猴桃，個(ge) 頭小，表皮沒毛，裏邊的籽嚼起來嘎吱嘎吱的。不知道是因為(wei) 熟透了還是物種優(you) 勢，中間的芯子毫不酸澀，口味和大獼猴桃還是很相似的。

比起大獼猴桃，小獼猴桃吃起來更方便，掰開一擠，兩(liang) 口一個(ge) 。還有紅心的軟棗獼猴桃，整個(ge) 果都是紫紅紫紅的。

都知道獼猴桃含有豐(feng) 富的維生素c，軟棗獼猴桃中的維c含量更是遠高於(yu) 其他水果，濃縮都是精華啊！圖片來自：delish.com

 蔬菜變迷你，就會(hui) 變好吃？

長得像抱錯了的畢竟是稀奇玩意兒(er) ，而下麵這種靠自己（科研人員）的努力變討喜的勵誌新果，大家就比較熟悉了——金鈴子，俗名癩葡萄。

想不到吧，它其實是一種苦瓜！

金鈴子（癩葡萄），苦瓜的水果品種

圖片來自：F Greed & Sons Funerals

雖然金鈴子外表也疙疙瘩瘩的，但果實會(hui) 由青綠色變黃，最終變成鮮亮的橙紅色，雞蛋大小的果子掛在翠綠的藤上，光是看著也賞心悅目。

作為(wei) 水果的金鈴子，必須要等到完全成熟，再吃其中包著種子的的紅瓤，甜甜的，甚至有些像剝了皮的葡萄——雖然能吃的部位不多，但也算是苦瓜的逆襲了。

完全成熟的金鈴子外皮爆開，紅色部分可食

圖片來自：drlesliekorn

看了上麵幾個(ge) 例子，是不是植物變迷你就會(hui) 變好吃？玉米也躍躍欲試。於(yu) 是就有了玉米筍。

別擔心，也不是玉米和竹子發生了什麽(me) 道德淪喪(sang) 事件——玉米筍和竹筍並無關(guan) 係，它是名副其實禾本科玉蜀黍屬的玉米…...的小時候。

甚至玉米筍並不苛求品種，隻要你趁著玉米還沒長大，在合適的時機掰下來，它就是玉米筍。

合適的時機是什麽(me) 時候呢？

人們(men) 趁著玉米長出了幼嫩完整的雌穗，剛剛開始頭頂上長須須的時候，不等授精結實，就掰下來。此時的嫩玉米沒有隆起的子實，長大後硬邦邦的玉米芯此時還是嫩嫩的穗軸，鮮嫩清甜。

教給你這些，可不是讓你盯著人家玉米地可勁打量的，吃不起玉米筍你還可以啃玉米啊。

近年，玉米筍也成了舶來的新興(xing) 蔬菜，在我國也逐漸有所種植培育，是現代人追求健康飲食的新寵。常常在什麽(me) 沙拉啊輕食裏出現——萬(wan) 物皆可沙拉，尤其是看起來就很健康的迷你蔬菜。

玉米筍沙拉

圖片來自：the vegan atlas

東(dong) 扯西拉地聊了一堆迷你果蔬，突然想起來，上次在便利店買(mai) 過脫水小胡蘿卜，難道也是什麽(me) 可愛的迷你胡蘿卜品種嗎？好像味道是不太一樣誒～

“那個(ge) 是普通胡蘿卜削出來的。”

“......哦。”

撰文 | 林隨

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