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飯菜端上桌，剛要拿起饅頭吃，母親(qin) 就攔住了“先喝上一碗湯，再吃飯”。這種情景，可能很多人也曾經遇到過。母親(qin) 的叮囑，也要我們(men) 養(yang) 成了飯前喝湯的習(xi) 慣。

而到了南方，飯前喝湯的概念已經深入骨髓，飯前喝湯苗條健康的說法也讓更多人在餐前端起這碗湯。隻不過，飯前喝湯也並非都能做到苗條健康。喝對了是減肥，喝錯了，4個(ge) 壞處會(hui) 找上門。

在吃飯前，喝上一碗湯可以促進胃酸分泌，潤滑腸道，提醒胃腸道做好準備工作。一碗湯喝下去，胃裏被湯占據了一定的空間，等到開始吃飯的時候你會(hui) 發現進食量減少。這碗湯，也就起到了控製食物攝入量的作用。吃得少了，自然而然就有利於(yu) 控製體(ti) 重和減肥了。飯前喝湯，苗條健康的說法也由此而來。

隻不過，飯前喝湯並非都可以達到苗條健康的效果。比如，這碗湯是骨頭湯或者雞湯。畢竟，大多數人更喜歡肉湯，飯前喝上一碗骨頭湯或雞湯，會(hui) 出現什麽(me) 樣的後果？

體(ti) 重上升

骨頭湯或雞湯，其實都是肉湯。肉湯的味道非常鮮美，看著肉湯很少有人能夠忍住喝下去的欲望。乳白色的骨頭湯或魚湯中，漂浮著脂肪乳化的脂肪微粒和可溶性的蛋白質。隻不過肉湯中，脂肪的含量遠遠高於(yu) 蛋白質。一碗肉湯，其實就是脂肪的集結地。飯前常喝肉湯，體(ti) 重會(hui) 在偷偷上漲，肥胖也會(hui) 悄悄出現在你的身上。

血脂上升

不要小看這碗肉湯帶來的影響，長期喝肉湯的人，到醫院做血脂檢查，看著檢查結果往往會(hui) 傷(shang) 心不已。肉湯中含有的脂肪比較高，而脂肪在進入人體(ti) 後不僅(jin) 會(hui) 提供能量，也會(hui) 引起血脂出現問題。血脂出現問題，血管出現問題的幾率會(hui) 上升，心腦血管疾病的風險也會(hui) 上升。

血尿酸上升

痛風，對於(yu) 很多人來說一點也不陌生。中國的痛風患者，已經超過了八千萬(wan) ，高尿酸血症患者的數量更多。血尿酸水平上升，不僅(jin) 痛風的風險上升，也會(hui) 增加糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病和腎病的風險。肉類食物中嘌呤的含量較高，而這些嘌呤可以溶於(yu) 水中。肉湯，也是含有較高的嘌呤。長期喝肉湯，血尿酸水平上升，後果你懂得。

食鹽攝入量超標

做湯的時候會(hui) 放鹽，這樣做出來的湯更有滋味。根據正常人的烹飪鹹度來算，湯裏的含鹽量大概在0.4%到0.7%左右，如果喝200毫升的湯，那麽(me) 就意味著吃了1克的鹽。除了喝湯，我們(men) 還要吃菜，可能食鹽的攝入量會(hui) 超過每天6克鹽的推薦攝入量。鹽吃多了，高血壓、骨質疏鬆和胃癌的風險也會(hui) 上升。

飯前喝湯，喝對了才健康。肉湯不能喝，什麽(me) 湯才能放心喝？兩(liang) 種湯推薦給您，飯前可以喝上一碗。

燕麥湯

燕麥是中國營養(yang) 學會(hui) 推薦的十大穀物之一，燕麥中不僅(jin) 含有較多的蛋白質，其膳食纖維的含量也比較高。為(wei) 何推薦飯前喝燕麥湯，主要與(yu) 燕麥中所含有的膳食纖維有關(guan) 。

膳食纖維對於(yu) 人體(ti) 健康有著積極的作用，膳食纖維可以抑製糖和脂肪在腸道中的吸收，能夠延緩餐後血糖的升高速度，有利於(yu) 控製血糖。同時還能夠在胃腸道中形成一層隔離膜，延緩食物的消化吸收速度，增加飽腹感，更有利於(yu) 控製體(ti) 重和減肥。飯前喝上一碗燕麥湯，對於(yu) 想要減肥的人來說不失為(wei) 一種控製食物攝入量的好方法。

蔬菜湯

蔬菜的熱量較低，而蔬菜中含有的營養(yang) 物質比較多，比如鈣、鎂、鉀、膳食纖維、植物化學物等等。飯前喝湯，要注意湯的熱量。蔬菜湯，更適合飯前喝。隻不過蔬菜湯在製作時候要注意，烹調方法很重要。

少油少鹽的蔬菜湯，才是健康的飯前湯品選擇。如果脂肪的含量較高，蔬菜湯也就變成了高熱量的食物，不利於(yu) 減肥也不利於(yu) 身體(ti) 健康。紫菜湯、冬瓜湯，熱量都比較低，飯前也可以喝上一小碗冬瓜湯或紫菜湯。

在喝湯的時候還要注意，喝得太快也不好。慢速度喝粥會(hui) 給食物的消化消化吸收流出較為(wei) 充足的時間，也更利於(yu) 控製食物攝入量，也有利於(yu) 減肥。

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