許多人都有睡前喝一杯熱牛奶的習(xi) 慣，是否有科學證據表明喝一大杯牛奶會(hui) 讓人們(men) 睡得更香嗎？

　　新浪科技訊 北京時間12月24日消息，據國外媒體(ti) 報道，當人們(men) 晚上準備睡覺時，通常會(hui) 以各種各樣的方法準備迎接一個(ge) 寧靜的夜晚睡眠，例如：洗個(ge) 熱水澡或者夜間瑜伽，但是喝熱牛奶真的能幫助你入睡嗎？許多人都有睡前喝一杯熱牛奶的習(xi) 慣，是否有科學證據表明喝一大杯牛奶會(hui) 讓人們(men) 睡得更香嗎？

　　答案是多方麵的，牛奶含有多種氨基酸，是蛋白質的重要組成部分，能以不同的方式促進睡眠，此外，專(zhuan) 家指出，如果因為(wei) 個(ge) 人原因喝一杯熱牛奶能讓你感到舒緩，那麽(me) 這可以幫助你睡個(ge) 好覺。

　　美國加利福尼亞(ya) 州臨(lin) 床心理學家、資深睡眠專(zhuan) 家邁克爾·布魯斯（Michael Breus）稱，熱牛奶會(hui) 讓人產(chan) 生昏昏欲睡的原因是，它會(hui) 讓你想起年輕時好心給你熱牛奶的那個(ge) 人，這種鎮靜作用可能有助於(yu) 減少睡眠焦慮感。

　　在牛奶成分分子等級上，牛奶中的色氨酸具有促進睡眠的作用，色氨酸是一種人體(ti) 必需氨基酸，依據美國國家醫學圖書(shu) 館研究報告顯示，人體(ti) 不能產(chan) 生色氨酸，所以人們(men) 必須從(cong) 飲食中獲取它，一旦人們(men) 通過喝牛奶或者吃雞蛋、火雞、魚、大豆以及花生等食物攝入色氨酸，人體(ti) 就會(hui) 利用色氨酸和其他物質來創造大腦化學血清素，而血清素又會(hui) 轉化為(wei) 有助於(yu) 睡眠的褪黑激素。

　　依據2017年發表在《現代神經藥理學》雜誌的一項研究，褪黑激素通常是大腦對黑暗環境做出反應時產(chan) 生的，參與(yu) 調節身體(ti) 的自然晝夜節律，即24小時的人體(ti) 內(nei) 部時鍾。另一方麵，依據2002年發表在《睡眠醫學評論》雜誌的一篇論文，血清素被認為(wei) 是一種“快樂(le) 荷爾蒙”，能促進睡眠和覺醒。

　　理論上講，吃富含色氨酸的食物或者喝富含色氨酸的牛奶會(hui) 讓我們(men) 感到困倦，因為(wei) 身體(ti) 會(hui) 將色氨酸轉化為(wei) 促進睡眠的激素。有一種誤解觀點認為(wei) ，食用富含色氨酸的食物，例如：感恩節晚餐上的火雞，是人們(men) 在家庭大聚餐後感到昏昏欲睡的原因。但實際上，要使人產(chan) 生昏昏欲睡的感覺，但實際上，使人產(chan) 生昏昏欲睡的感覺需要大量色氨酸，遠遠超過一杯熱牛奶或者一份火雞中色氨酸的含量。

　　布魯斯說：“如果你喝大約7.6升的牛奶，可能會(hui) 讓你感到困倦，但喝這麽(me) 多牛奶會(hui) 讓人們(men) 感到很不舒服，你甚至可能會(hui) 感到惡心，7.6升全脂牛奶相當於(yu) 成年人推薦熱量攝入量的兩(liang) 倍多，即使某人喝了這麽(me) 多的牛奶，目前也不清楚高劑量色氨酸是否讓他們(men) 感到足夠困倦，畢竟牛奶中含有其他多種成分，一些成分可以通過血液進入大腦。”同時，中國華南理工大學食品科學家鄭林（音譯）和趙慕明（音譯）也認為(wei) ，牛奶中的色氨酸產(chan) 生的誘導睡眠作用十分有限，色氨酸必須與(yu) 其他大量中性氨基酸競爭(zheng) ，這些中性氨基酸包括：亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯基丙氨酸和纈氨酸，通過競爭(zheng) 之後部分色氨酸才能穿過血液-大腦屏障，對睡眠產(chan) 生一定的影響。

　　由於(yu) 色氨酸是牛奶中含量最少的氨基酸之一，當它試圖通過血液-大腦屏障時，很可能被其他氨基酸所取代。

　　近期鄭林和趙慕明對老鼠的實驗表明，牛奶中其他成分可以解釋為(wei) 什麽(me) 許多人喝下一杯牛奶後就開始打哈欠，相關(guan) 研究報告發表在2021年9月《農(nong) 業(ye) 與(yu) 食品化學雜誌》網絡版上。研究顯示，牛奶中一種名為(wei) 酪胰蛋白酶水解物（CTH）的成分對老鼠具有促進睡眠的作用。CTH含有數百種肽-氨基酸鏈，一些人體(ti) 研究報告表明，人體(ti) 攝入CTH可以提高更快入睡的能力和睡眠質量，或能提高在最小幹擾的情況下入睡的能力。

　　一旦人們(men) 通過喝牛奶或者吃雞蛋、火雞、魚、大豆以及花生等食物攝入色氨酸，人體(ti) 就會(hui) 利用色氨酸和其他物質來創造大腦化學血清素，而血清素又會(hui) 轉化為(wei) 有助於(yu) 睡眠的褪黑激素。

　　最新研究表明，這些肽物質能與(yu) GABA-A受體(ti) 結合，GABA-A是一種大腦受體(ti) ，有助於(yu) 抑製神經信號，從(cong) 而促進睡眠。鄭林說：“我們(men) 發現CTH中的肽物質可以顯著延長實驗老鼠的鎮靜睡眠時間。”研究小組對老鼠注射了消化CTH時通常會(hui) 釋放的縮氨酸，其中一種叫做YPVEPF的縮氨酸被證明具有顯著的催眠作用。依據美國化學學會(hui) 的一份聲明，與(yu) 對照組實驗老鼠相比，注射縮氨酸的老鼠快速進入睡眠的數量增加25%，睡眠時間增加400%以上。

　　至於(yu) 牛奶的溫度，迄今沒有任何研究表明牛奶必須要保持溫熱狀態下飲用，才能產(chan) 生某些特殊的心理或者生理效應，當被問及牛奶的溫度時，鄭林說：“牛奶的溫度可能有助於(yu) 提高人體(ti) 溫度，從(cong) 而促進血液循環，幫助人體(ti) 放鬆，但是牛奶中的成分，例如：CTH中的肽物質，即使在低溫情況下也會(hui) 與(yu) GABA-A受體(ti) 結合。

　　除了色氨酸之外，一杯溫熱牛奶中的CTH物質與(yu) 人們(men) 的放鬆舒緩心情結合在一起，以及睡前做一些輕微的運動，將對睡眠起到積極的作用，所以沒有以上其中一種解決(jue) 方案的人群很難獲得充足睡眠。當前市麵上有各種各樣的睡眠藥物可供選擇，它們(men) 在幫助人們(men) 入睡和保持良好睡眠方麵的作用不盡相同，有些會(hui) 抑製中樞神經係統活動，而有些則會(hui) 抑製讓人們(men) 感覺清醒的荷爾蒙，布魯斯說：“我們(men) 可以購買(mai) 到30多種不同的鎮靜類藥物，每一種都有獨特的作用機製，嚐試不同的睡眠技巧是有必要的，例如：睡前不喝咖啡，或者關(guan) 掉讓人們(men) 保持清醒的藍光電子設備，這樣能幫助人們(men) 盡早入睡。”

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