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● 吃甜食不好。

● 吃甜食會(hui) 齲齒、會(hui) 升高血糖、會(hui) 胖，是對自己健康不負責任的表現。

● 作為(wei) 一名營養(yang) 師，要早睡早起要健身，要多吃優(you) 質蛋白少糖少鹽，要保持樂(le) 觀態度…

對對對，我知道。

作為(wei) 一個(ge) 普通人，我也知道，來一份拿破侖(lun) 糯米糍奶油小方栗子蛋糕黑芝麻元宵抹茶冰淇淋快樂(le) 肥仔水從(cong) 來不是為(wei) 了果腹。隻是為(wei) 了甜食入口那一瞬間滿滿的幸福感。

圖片丨圖蟲創意

甜食——讓人快樂(le) 抑或憂傷(shang) ？

從(cong) 遠古時期起，甜味就代表著果實成熟、熱量充足以及這個(ge) 食物大概率無毒的安全保障。

所以人類對甜味的喜愛，是刻在遺傳(chuan) DNA裏的生存密碼。

而物資極大豐(feng) 富的現代社會(hui) ，對甜味的偏好，不見得依然代表著幸福健康。

過多攝入精製糖，與(yu) 齲齒、超重、肥胖、代謝綜合征以及痛風發病風險升高的相關(guan) 性，已得到醫學界一致公認。

可是，吃甜還會(hui) 讓人不快樂(le) ？這是真的嗎！

很不幸，這可能是真的。

日本國家健康和醫學中心與(yu) 劍橋大學聯合開展，2021年發表於(yu) 《British Journal of Nutrition》的一項追蹤研究，納入了911名無抑鬱症的工人（812名男性和99名女性；年齡19-68歲），收集參與(yu) 者飲食、運動、工作、生活等日常習(xi) 慣，並進行3年隨訪調查1。

結果顯示：16%工人（153人）有新確診的抑鬱症狀，且甜食攝入量與(yu) 抑鬱症狀正相關(guan) 1。

研究人員進一步指出，即使消除了生活方式因素(年齡、性別、地域等)、飲食因素(總熱量攝入、B族維生素、Ω-3脂肪酸、鎂、鋅等)及基線抑鬱評分等因素；每天喝4杯以上含糖飲料的人和一周喝含糖飲料少於(yu) 1杯的人相比，出現抑鬱症狀的風險依然增加90%1。

如果不比較“出現抑鬱症狀”，而比較“抑鬱量表得分超過19”，差異更加顯著：

喝含糖飲料最多和最少的一組相比，抑鬱風險增加162%1！

美國阿拉巴馬大學2021年發表的一篇研究，納入11-16歲的青少年，研究含糖飲料和青少年健康的關(guan) 係2。結果同樣顯示：頻繁飲用含糖飲料與(yu) 青少年11歲和13歲時抑鬱症狀有關(guan) ；攝入含糖飲料同時還可能增加青少年攻擊性2。

時間跨度最長、樣本量最大的一項研究則來自英國倫(lun) 敦大學。從(cong) 1988年到2013年，分11個(ge) 階段招募的2.3萬(wan) 名研究者的大樣本觀察性研究，得出了甜食和抑鬱症雙向影響的結論3：

● 從(cong) 甜食/含糖飲料中攝入糖量最高的男性,5年後發生抑鬱症幾率增加23%。

● 易患抑鬱症的人，糖攝入量明顯增加。

圖片丨圖蟲創意

中國的“甜黨(dang) ”，小心不開心！

外國人嗜吃甜食讓人憂傷(shang) 。

那中國的“甜黨(dang) ”是否也會(hui) 受此困擾呢？

2015年，天津醫科大學發表的研究顯示，含糖飲料攝入量增加與(yu) 成年人抑鬱症發病率上升相關(guan) 。這也是亞(ya) 洲人群中第一次就此主題開展的大規模橫斷麵研究4。

2019年，青島大學發表的一份觀察項研究匯總分析，納入了總人數36萬(wan) 人的10項研究5。結果也顯示，攝入含糖飲料可能增加抑鬱風險。

唯一的好消息是：並非一點甜食都不能碰。

分析顯示：每天喝2杯可樂(le) 以上才會(hui) 增加抑鬱風險（約5%）；但如果每天喝3罐可樂(le) ，抑鬱風險增加25%5。

少甜怡情，多甜憂傷(shang)

覺得不開心？來份下午茶吧！

一杯熱紅茶，一塊蝴蝶酥下肚，覺得整個(ge) 世界都明媚了耶！

甜食怎麽(me) 可能讓人憂傷(shang) ？一定是搞錯了吧！

其實，快樂(le) 還是憂傷(shang) ，和甜食的攝入量有關(guan) 。

下丘腦-垂體(ti) -腎上腺軸是哺乳動物的應激反應係統。動物試驗顯示，喂食蔗糖能降低大鼠應激反應。這可能是人類為(wei) 什麽(me) 傾(qing) 向於(yu) 用甜美的食物來緩解不良情緒、減輕壓力的原因6。

（圖：下丘腦-垂體(ti) -腎上腺軸6）

但長期、大量攝入糖分，則成了“甜蜜的陷阱”——大量糖分會(hui) 導致下丘腦-垂體(ti) -腎上腺軸功能失調、加劇胰島素抵抗、增加炎症反應、和壓力相關(guan) 的皮質醇激素也會(hui) 進一步升高6。

另一方麵，糖攝入量超標導致的肥胖不僅(jin) 會(hui) 使身體(ti) 壓力調節能力下降，也會(hui) 導致人對甜食“自製力下降”6。

甜食引起糖代謝紊亂(luan) 和胰島素抵抗造成的持續炎症反應，也是增加抑鬱風險的重要原因3。

除此以外，精製糖類代謝過程會(hui) 消耗體(ti) 內(nei) B族維生素，而維生素B1、B6、煙酸缺乏都會(hui) 影響神經係統功能和神經遞質平衡，增加抑鬱風險。

控糖飲食，均衡營養(yang)

總之，甜食對人類情緒的影響，或許類似飲酒：小酌怡情，大醉傷(shang) 身。

在全穀物主食、清蒸鱈魚、白灼芥藍、無糖酸奶等健康食物組成的自律嚴(yan) 苛健康飲食間歇，偶而來一小塊甜點，無需有太大心理負擔。

但如果過著早餐一塊瑞士卷流沙包，下午一杯幽蘭(lan) 拿鐵，晚上加班點一杯生打椰的甜蜜生活，則真是要“控糖”了。

日常飲食，盡量選擇能看到“原形”的食物，比如主食選擇玉米棒、蒸南瓜、糙米飯，糖攝入量就比較低；反之，如果食物的原形已經“麵目全非”，比如玉米變成了果葡糖漿進入甜飲料，南瓜變成了南瓜餡餅、糙米變成了白麵包，糖攝入量就容易超標。

像我一樣管不住手和嘴的“甜黨(dang) ”怎麽(me) 辦呢？

那除了“邁開腿”，也要特別注意全穀物、酵母等天然富含B族維生素的食物攝入，以保證吃進肚的糖能正常代謝。

一日很短，一生很長。

成年人都明白，生活不會(hui) 永遠彩虹陽光。

雖然我們(men) 已知道很多道理，也希望過好這一生。

但在陰鬱冬日的某一刻，我們(men) 也許能讓肩上擔子稍微輕那麽(me) 一點點。

嚐一口巧克力慕斯，等所有甜都融化在心胃裏。

披上鎧甲，重新上路。

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