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天氣越來越冷了。

冬天天氣冷，但是天氣幹燥，本應該多吃點水果幫助補水。然而，很多人，尤其是女生、老人對“吃水果”這件事卻格外小心。他們(men) 往往都認為(wei) 水果太涼，冬季這麽(me) 冷，再吃這麽(me) 涼的水果就會(hui) 傷(shang) 胃，不少人吃了後就會(hui) 覺得肚子不舒服，甚至拉肚子、痛經……

冬天吃水果真的會(hui) 傷(shang) 胃嗎？冬天到底能不能吃水果？今天我們(men) 來聊聊冬天裏如何吃水果。

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● 有些人對低溫比較敏感，吃太冷會(hui) 肚子不舒服，可以把水果加熱後再吃。

● 過敏、微生物汙染、果糖不耐，都可能導致吃水果拉肚子。

● 水果加熱導致的營養(yang) 損失並不大，可以加熱吃。加熱吃，有助於(yu) 消化，也便於(yu) 對低溫敏感人群吃水果。

● 反季水果主要通過長期保存、大棚種植和異地運輸實現，都是好水果。

● 從(cong) 健康角度，冬季也應該適當吃水果。

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01

水果太冷，會(hui) 不會(hui) 傷(shang) 胃？

冬天吃水果，大家最擔心的就是，水果太涼了，會(hui) 不會(hui) 傷(shang) 胃。尤其是很多女性，生理期就更不敢吃了。很多有孩子的也不敢給孩子吃，一些老人怕胃不舒服也幾乎不怎麽(me) 吃水果。

其實，這得看情況。

實際上，對於(yu) 健康人來說，沒有什麽(me) 水果可以“傷(shang) 胃”。除非對某些水果過敏，否則就都可以放心吃的。

至於(yu) 冬天水果的溫度低，確實有些人對冷比較敏感，吃了涼的水果會(hui) 不舒服，甚至肚子痛、拉肚子、痛經。如果你屬於(yu) 這類人，那麽(me) 可以把水果放暖一點再吃，或者把水果煮熟了再吃。

當然，每個(ge) 人對溫度的耐受是不一樣的，也並不是每個(ge) 人都不能吃涼一點的東(dong) 西。如果你直接吃涼的也沒有任何不適，那就可以放心地吃。

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02

冬天吃水果拉肚子，是因為(wei) 太涼嗎？

既然說，水果不會(hui) 傷(shang) 胃。那為(wei) 什麽(me) 我冬天吃多了某種水果就拉肚子？是不是因為(wei) 太涼？

事實上，如果吃水果後拉肚子了，可能有幾個(ge) 方麵的原因：

（1）過敏或者不耐受。

如果你對這種水果不耐受或過敏，可能會(hui) 出現拉肚子的問題。

（2）水果被細菌、寄生蟲卵汙染了。

過去的水果表麵可能沾有寄生蟲卵、致病微生物等，且用了一些沒經過處理的糞肥，使得免疫力低的老人、小孩吃了後容易出現肚子痛、拉肚子的現象，並不是水果“寒涼”所致。實際上，隻要我們(men) 是去正規的超市、市場買(mai) 新鮮水果，吃之前也注意用水衝(chong) 洗或者削皮處理了，就不會(hui) 有問題。

（3）果糖不耐。

除此之外，如果總是吃了某些水果拉肚子，也可能是果糖不耐。

很多人都會(hui) 有不同程度的果糖不耐受，即不能很好的消化果糖。果糖的吸收需要一種“運輸工具”，叫果糖載體(ti) 。果糖載體(ti) 的數量是有限的，如果吃下去的果糖太多了，果糖載體(ti) 就不夠用，那麽(me) 就會(hui) 有一些果糖沒有被吸收。沒有被吸收的果糖到了腸道，會(hui) 使腸道內(nei) 滲透壓升高，腸道運動異常，就會(hui) 出現腹痛、稀便等問題。

所以，吃水果拉肚子可不一定是傷(shang) 胃的表現，千萬(wan) 不要都怪它太涼了。

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03

水果這麽(me) 涼，可以加熱了吃嗎？

既然有些人冬天吃水果確實覺得太涼，那可以不可以加熱後再吃呢，比如煮一下再吃，就不會(hui) 覺得不舒服呢。那麽(me) 把水果煮熟後再吃，會(hui) 不會(hui) 損失營養(yang) ？

這個(ge) 做法當然是可以的，營養(yang) 損失並不是啥大問題！

其實，加熱所導致的營養(yang) 損失並沒有大家想象的那麽(me) 多。水果中最怕熱的營養(yang) 主要是維生素C、B族維生素等，但損失一般也不會(hui) 超過50%；至於(yu) 其他營養(yang) 素，比如類胡蘿卜素素，它是不怕熱的，加熱也不會(hui) 怎麽(me) 損失。而且，損失也並不意味著完全沒有了，跟完全不吃水果相比，熟吃水果還是可以獲得大部分營養(yang) 的。

而且，水果做熟後，減少了纖維等成分對消化道的刺激，對於(yu) 消化能力還不是很健全的孩子、老人來說，其實是不錯選擇；加熱後別有一番風味，沒準還可以多吃一點。相比因為(wei) 涼而不能吃水果，做熟吃，至少還能吃不少水果呢。比如，很多人喜歡吃蘋果餅、雪梨湯、黃桃派……都是非常不錯的選擇。

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04

反季水果營養(yang) 差？

還有很多人認為(wei) 冬天的水果都是“反季水果”，營養(yang) 價(jia) 值差，有害健康，就不願意吃、也不敢吃。甚至有一些傳(chuan) 統養(yang) 生學專(zhuan) 家認為(wei) ，反季水果與(yu) 時令不符，對身體(ti) 是有害而無益的。

其實，這個(ge) 完全是誤解。

目前的反季水果，通常有三種形式。

①長期保存。隨著果蔬的長期保鮮、保存技術發展迅速，把“應季”的果蔬保存到冬季是非常容易實現的。比如，在溫暖的季節，把一部分香蕉、葡萄、蘋果、梨、柑橘、菠蘿……等常見的水果存一部分，利用冷藏等保鮮技術，將他們(men) 保存到冬季，幾乎可以滿足全年的供應。

②“大棚種植“。利用大棚，在寒冷的冬天，大棚裏依然如春天般溫暖，果蔬就能正常生長結果，滿足人們(men) 對需要。這也是目前非常普遍的一種做法。我們(men) 現在吃的草莓，大部分是大棚裏種植的。

③異地種植。植物在某地是反季的，在另一個(ge) 地方卻正當時。比如，幾乎所有蔬菜在冬天的北京都過時了，而在廣東(dong) 、海南等南方城市，依然有很多水果，更何況我們(men) 現在還有很多從(cong) 新西蘭(lan) 這些南半球國家進口的水果，我們(men) 冬天的時候他們(men) 可是夏天哦。當北方經曆寒冬的時候，海南聖女果、智利的車厘子、東(dong) 南亞(ya) 的水果正是成熟季，你卻說它們(men) 是反季節的？它們(men) 表示太委屈。

實際上，反季水果和應季水果的營養(yang) 價(jia) 值差距並不大。

所謂的"應季"，隻是說明那個(ge) 季節的溫度、濕度、光照等自然條件適合某種植物生長。我們(men) 已經可以模擬出類似的環境條件，一年四季都能讓這些植物生長，這是科技進步帶來的好處。有研究，發現光照和溫度對維生素 C 的影響隻有 10%。換句話說，應季水果和大棚水果都是好水果，營養(yang) 上沒什麽(me) 差異。

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05

冬天要不要吃水果？

冬天這麽(me) 冷，到底要不要吃水果呢？答案當然是要的。

水果中還有豐(feng) 富的膳食纖維、維生素、礦物質和多酚類植物抗氧化物質等有益健康的物質。已經有太多的研究證實，適當吃水果對人體(ti) 是有益的，能夠減少高血壓、高血脂、中風、各種癌症等慢性病的風險。所以啊，冬天也應該盡量吃水果！

天氣這麽(me) 冷，怎麽(me) 吃水果呢？

（1）適量吃。隻要你吃水果後並沒有表現出任何不適，就完全可以放心地吃。膳食指南推薦我們(men) 每天吃200-400克水果。

（2）吃多種水果。盡量吃不同種類的水果，增加食物多樣性，比如蘋果、香蕉、橘子、小西紅柿、橙子、哈密瓜等等，換著吃。

（3）如果覺得太涼，可以適當加熱，或者提前拿到溫度高一點的環境裏放置能接受的溫度再吃。如果你吃水果後，感覺太涼、腸胃不舒服，那不妨少吃一點；也可以把水果加熱後吃。

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