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本文審稿：郭曉強博士，生命科學領域科普作家

長期高糖攝入，會(hui) 增加全身性炎症性反應，比如糖尿病、痤瘡、齲齒、肥胖，但很多人不知道高糖也會(hui) 增加患癌風險，所以限糖真的可以預防癌症。

為(wei) 什麽(me) 高糖攝入，

會(hui) 增加患癌風險？

複旦大學附屬腫瘤醫院營養(yang) 科淩軼群和吳焱談到，2019年，一項超過10萬(wan) 人的研究成果顯示，每天飲用100毫升含糖飲料會(hui) 使整體(ti) 患癌幾率提高18%。研究者對這些結果提出一些可能的解釋，包括含糖飲料中的糖對內(nei) 髒脂肪、血糖水平和炎症標誌物的影響，這些都與(yu) 癌症風險增加有關(guan) 。

長期高糖攝入會(hui) 導致肥胖和胰島素抵抗，造成內(nei) 氧化應激、內(nei) 分泌紊亂(luan) 及免疫功能障礙，從(cong) 而導致腫瘤的發生風險增加。

在腫瘤已經發生後，癌細胞會(hui) 以糖的無氧酵解為(wei) 主要供能方式，所以不管是普通人，還是腫瘤患者，都應該控製添加糖的攝入。

10萬(wan) 人研究，

“添加糖”尤其與(yu) 癌症相關(guan) ！

添加糖，指在食品生產(chan) 和製備過程中被添加到食品中的糖和糖漿，不包括食物天然含有的糖。主要包括：

白砂糖、紅糖、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、糖蜜、蜂蜜、吃烤薄餅所用的糖漿、濃縮果汁和葡萄糖等。

2020年刊發在《美國臨(lin) 床營養(yang) 學雜誌》的一項研究，同樣涉及了10萬(wan) 餘(yu) 人，參與(yu) 者年齡在18 歲以上（平均年齡40.8 歲），平均隨訪了5.9年，通過飲食記錄大家吃糖的情況。結果發現：

研究截圖

1）總糖攝入量與(yu) 較高的總癌症風險相關(guan) ，且這種聯係主要來自乳腺癌；

2）添加糖、遊離糖、蔗糖、以牛奶為(wei) 原料的甜點、乳製品和含糖飲料中的糖與(yu) 癌症風險的增加顯著相關(guan) 性。

像糖飲料，作為(wei) 添加糖食品中的一種，現如今受到不少年輕人的歡迎。2004-2009年我國9省成人居民含糖飲料消費調查發現，2009年比2004年消費率上升10%。雖然未超過世衛組織建議值，但整體(ti) 消費趨勢也是上升的。

最好一點糖也不吃？

不是！

那麽(me) ，既然糖是“甜蜜的負擔”，一點也不吃嗎？

也不是！

糖是一種能量，我們(men) 吃的主食中也是有糖的。平時吃的米飯、饅頭、麵條、白粥、餅幹等都在糖的範疇，包括多糖（如澱粉類）、單糖（葡萄糖、果糖）和雙糖（蔗糖）等，都可提供能量。

我們(men) 最該限製的是添加糖、精製糖，但也不是一點不讓吃，最好是低於(yu) 25克。

首都醫科大學宣武醫院營養(yang) 科李纓談到，主食屬於(yu) 最經濟、實惠且對肝髒、腎髒負擔最小的能量來源，並且人體(ti) 大腦中樞神經細胞唯一能量來源為(wei) 血糖。

所以，最關(guan) 鍵是，吃糖也要有聰明的吃法！

1）學會(hui) 看配料表。凡和添加糖有關(guan) 的食材，像甜飲料、點心、餅幹、糯米類的食物要少吃。

2）主食要粗一點。精製糖和低纖維的白米白麵都屬於(yu) 高GI食物。GI是升糖指數，是指攝入食物後身體(ti) 中血糖變化的程度，高GI食物對血糖影響較大。建議每天至少保證三分之一的主食為(wei) 粗雜糧。粗糧主要包括：

穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等；

雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等；

塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

3）無糖不代表可以無限製食用。廣東(dong) 省人民醫院營養(yang) 科王序2021談到，《食品安全國家標準預包裝食品營養(yang) 標簽通則》（GB 28050-2011）規定：糖含量“≤0.5克/100克（固體(ti) ）或100毫升（液體(ti) ）”時方可稱為(wei) “無或不含糖”，且其同義(yi) 語可為(wei) “零（0）糖”。

所以，無糖不代表完全沒有糖。

此外，無蔗糖，也可能產(chan) 品中含有果糖、麥芽糖漿、麥芽糊精等；無糖，也可能含有代糖（甜味劑），雖然熱量低了，但是有研究表明代糖飲料也可能增加首次新發心血管疾病的風險，糖醇類代糖過量攝入可能引起腹瀉。也不建議過多食用。

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