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過年胡吃海喝了一個(ge) 星期，剛一上班為(wei) 了平複自己“假期綜合征”抑鬱的心情，又用美食填滿了接下來的幾周。

完了，這馬上的升溫，意味著春的腳步近了，怎麽(me) 辦？我還在長胖的路上一路狂奔……

接下來pyq將會(hui) 出現大批量的新一年度減肥計劃，想必貫穿其中的靈魂就是一個(ge) 字“餓”。很多人中午少吃，晚上不吃，希望借此達到減肥的效果。

但是“餓肚子”真的能減肥麽(me) ？

脂肪是如何產(chan) 生的

脂肪不僅(jin) 僅(jin) 是肉眼可見的肥肉，還有很多是分布在身體(ti) 各處的脂類分子，比如體(ti) 檢報告單上常見的甘油三酯、膽固醇酯等。

這些脂類分子的含量高低能在一定程度上反映身體(ti) 的健康程度，一般來說，如果含量過高，就要注意脂肪攝入量了。

這些脂肪從(cong) 哪兒(er) 來呢？

我們(men) 吃下去的食物，在各種消化酶的作用下，分解為(wei) 單糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物質。

其中，甘油、脂肪酸等物質被人體(ti) 吸收後，可以重新合成脂肪分子，並運輸到各組織儲(chu) 存起來。一般來說，大量脂肪分子會(hui) 儲(chu) 存在人體(ti) 的脂肪細胞中。

脂肪組織的石蠟切片，圖片來源 Wikipedia

通常，脂肪細胞的數目在青春期之後會(hui) 保持穩定，輕易不再變化，但它們(men) 的大小卻不固定，脂肪儲(chu) 量增加，脂肪細胞就會(hui) 變大。

人體(ti) 如何“燃燒自己”

我們(men) 知道，脂肪和人體(ti) 的能量代謝有關(guan) ，那能量代謝又是怎麽(me) 回事呢？

對身體(ti) 而言，糖、脂肪和蛋白質都可以拿來供能，這涉及人體(ti) 的兩(liang) 大供能係統——糖酵解係統和有氧代謝係統。

當人處於(yu) 安靜狀態或者中低強度的運動狀態時，主要靠有氧呼吸燃燒葡萄糖為(wei) 身體(ti) 供能。

當運動強度增加時，糖酵解係統開始發揮作用，在無氧條件下，將葡萄糖轉化成乳酸並釋放能量，支持身體(ti) 運動。所以當你進行劇烈運動後，會(hui) 感覺肌肉酸痛。

短跑——劇烈運動（無氧運動），圖片來源 hippopx

而當你感到饑餓時，情況就會(hui) 有所差別。

饑餓時人體(ti) 如何應對

當你剛開始感覺餓的時候，身體(ti) 血糖水平會(hui) 比平常低。大腦接收到血糖低的信號，會(hui) 發送“我要吃點東(dong) 西”的信號，同時指揮體(ti) 內(nei) 的肝糖原等物質分解為(wei) 葡糖糖，適當提升血液中的血糖含量，維持機體(ti) 正常運轉。

如果你選擇與(yu) 自己的本能戰鬥，忍住不吃，十幾個(ge) 小時之後，糖原物質差不多消耗完了，為(wei) 了穩住血糖，大腦又想出個(ge) 辦法：先分解點肌肉吧，反正它有很多。

分解肌肉會(hui) 產(chan) 生一種叫做酮體(ti) 的物質，可以為(wei) 身體(ti) 供能。不過，此時身體(ti) 已經開始出現不適，血糖明顯降低，大腦也變得遲鈍。

如果你繼續堅持，在斷食大約72小時後，抵抗本能的戰鬥到達白熱化階段。此時，為(wei) 了維持身體(ti) 的基礎代謝，大腦開始打起了肌肉之外其他蛋白質的主意。

這是個(ge) 飲鴆止渴的方案，我們(men) 都知道，蛋白質是生命的物質基礎，如果本該承擔更多重任的蛋白質都被拿來供能了，身體(ti) 的正常運轉也就沒辦法維持了。

例如，構成免疫係統的免疫球蛋白無法正常合成，人體(ti) 的免疫功能就可能停擺。到了這一步，身體(ti) 素質本身較差的人很有可能有生命危險。

好吧，如果你還能堅持，那我們(men) 終於(yu) 來到了以消耗脂肪為(wei) 主的階段（之前的階段也會(hui) 有少量脂肪消耗）。但是大腦已經發出嚴(yan) 重警告：“我快掛掉了，求求你快吃點吧”。

要知道，身體(ti) 在消耗能量時，會(hui) 按照糖類、蛋白質、脂肪的順序依次進行。想要餓掉脂肪，先遭殃的就是重要的蛋白質。

現在，你知道為(wei) 什麽(me) 想靠“餓”減肥不靠譜了吧。

餓出身材，餓出問題

其實，靠“餓肚子”減肥不僅(jin) 難以達到目的，還會(hui) 對身體(ti) 的很多器官造成損傷(shang) ，其中受害最明顯的就是肝髒、大腦和肌肉組織。

先說肝髒，久餓之後，血液中的脂肪酸分子會(hui) 大大升高，並隨血液進入肝髒進行代謝。

但此時，肝髒也缺乏足夠的營養(yang) 物質，沒辦法產(chan) 生足量的酶應對突然增加的工作量。最終，脂肪在肝髒大量堆積，引發脂肪肝。

餓肚子期間，大腦的供能漸漸無法保障。

要知道，大腦可是人體(ti) 的耗能大戶，對能量不足很敏感。如果一直得不到足量的能量供應，神經細胞就開始罷工，導致認知能力衰退，最明顯的表現就是對外界刺激的響應變慢。如果長時間斷食，會(hui) 造成不可逆轉的損傷(shang) 。

長期斷食，身體(ti) 還會(hui) 大量分解肌肉（蛋白質），導致肌肉含量明顯減少，但脂肪依舊頑固地占領著身體(ti) 。

而且，斷食結束後，大部分人都會(hui) 進行所謂的“欺騙餐”，犒勞一下自己。殊不知，這種做法很容易造成暴飲暴食的惡習(xi) ，對健康有害。

讀到這兒(er) ，很多小夥(huo) 伴可能有點灰心喪(sang) 氣了，這不就是說減肥無門了嗎？

其實不然，健康的飲食習(xi) 慣加上適量的運動，隻要你能持之以恒，瘦下來也沒那麽(me) 困難啦。

減肥季來了，蝌蚪君後續慢慢給大家科普減肥星空体育官网入口网站。話說，過年回來你胖了幾斤？

END

審核：王國義(yi) ，食品安全博士後。

蝌蚪五線譜原創文章，轉載注明來源

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