版權歸原作者所有，如有侵權，請聯係我們(men)

咖啡對很多人來說，

都有提神醒腦的效果，

但也有人說喝咖啡是過度消耗，

透支身體(ti) 有害健康。

這是不是真的呢？

那咱們(men) 就一起先了解下

咖啡到底是如何讓人不困的，

然後又該怎麽(me) 喝咖啡才靠譜。

咖啡能有如此奇效，靠的是咖啡因，

這是一些植物體(ti) 內(nei) 的一種天然殺蟲劑。

植物遇到危險的時候可沒法跑，

所以在演化的過程中就篩選出一些防禦機製，

其中咖啡因所屬的嘌呤生物堿就是其中一種，

它能麻痹昆蟲的神經，從(cong) 而避免被吃禿，

要是遇上某些貪吃的，還能給對方毒死。

不過，您別害怕。

雖然存在個(ge) 體(ti) 差異，

一般認為(wei) 咖啡因要想口服致死得吃10克，

純的啊。

如果想通過喝咖啡實現，水就把您撐爆了。

所以說，拋開劑量談毒性就是騙人，

而且目前主流科學界的觀點是，

每天適量喝咖啡，是有好處的。

注意是有好處而不是風險。

當然您得適量，

美國食品藥品監督管理局（FDA）

給出的安全標準是每天攝入不超過400mg，

差不多兩(liang) 大杯美式吧，

喝太多可能還真會(hui) 產(chan) 生依賴，

上癮可就不好玩了。

（不同組織機構製定的咖啡因每日安全攝入量）

說到上癮，

咱先把咖啡因是如何讓人不困的原理講清楚。

簡單說，它提神的方法算是另辟蹊徑，

不是通過刺激，而是“阻斷”。

咱們(men) 感到困、疲憊，

離不開一種叫腺苷的物質，

它是一種抑製性神經傳(chuan) 導物，

會(hui) 促進睡眠。

當咱們(men) 的體(ti) 能、精力耗得差不多了，

腺苷就會(hui) 和腺苷受體(ti) 結合，

像腎上腺素等一些激素會(hui) 減緩分泌，

大腦活躍度下降，就會(hui) 感到疲憊、困倦。

巧的是咖啡因的結構和腺苷很像，

這時候如果您喝過咖啡，

咖啡因就會(hui) 渾水摸魚，

悄默聲地跟腺苷受體(ti) 牽上了手，

把腺苷的地兒(er) 給占了，

阻斷了腺苷和腺苷受體(ti) 的結合。

有點兒(er) 像我把鎖眼兒(er) 堵上，

雖然我也開不了門但您原配的鑰匙也廢了。

這樣一來，

大腦就不能接收到身體(ti) 疲憊需要休息的信號，

各類激素繼續分泌，神經元繼續活躍，

自然就能繼續嗨了。

當然也有些人表示喝了不管用，

的確，人與(yu) 人之間存在基因差異。

而且與(yu) 喝咖啡的時間選擇也密切相關(guan) 。

如果想要咖啡發揮最佳效果，

恐怕得提前一點喝，

這很容易理解，

特別困的時候，

腺苷和腺苷受體(ti) 已經拉上手了，

咖啡因沒處下腳了，

自然就起不了什麽(me) 用了。

但也不用提前太多，

人體(ti) 內(nei) 咖啡因代謝的平均半衰期是5個(ge) 小時，

就是說5小時後，

還剩一半咖啡因還沒被代謝掉了，

所以知道自己啥時候最容易犯困，

可以提前3、4個(ge) 小時喝。

來源：圖蟲創意

咖啡雖然有提神醒腦的效果，

但也不是萬(wan) 能的。

曾有研究團隊評估發現，

咖啡因隻能部分緩解睡眠不足帶來的困倦，

但在高水平難度的任務中仍然會(hui) 受到影響，

例如外科手術和駕駛。

所以，最重要的還是要好好休息，

需要充足的睡眠。

咱再回到腺苷受體(ti) 那裏，

咖啡因在占據受體(ti) 位置時，

腺苷並沒有離開啊，

它們(men) 依然圍繞在神經元周圍，

咖啡因一旦被代謝掉，就會(hui) 迅速補上，

這時候人們(men) 會(hui) 感到更困更累，

這也被叫做“咖啡因崩潰”，

這時候不睡覺可是緩不回來噠。

最後，我們(men) 這裏討論的可都是咖啡因。

具體(ti) 到喝咖啡，

您要喜歡加糖加奶加堅果配點心，

那您更該關(guan) 注的其實是熱量！

來源：中國數字科技館

文中未標明來源的圖片，版權歸原作者所有。

歡迎掃碼關(guan) 注深圳科普！

我們(men) 將定期推出

公益、免費、優(you) 惠的科普活動和科普好物！