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科研界有個(ge) 段子一直廣為(wei) 流傳(chuan) ——“機製難尋，腸道菌群”。

隨著關(guan) 於(yu) 人體(ti) 健康方麵的研究日漸火熱，幾乎人類各種疾病包括糖尿病，各種神經類病症，甚至是心理病症例如抑鬱症之類的，都被發現和腸道微生物密切相關(guan) 。

前段時間，一篇由哥本哈根大學的研究人員發表在Gastroenterology期刊的文章認為(wei) ，部分因紐特人（也被稱為(wei) 愛斯基摩人）實現“吃糖不胖”的原因竟也與(yu) 腸道菌群相關(guan) ，這是怎麽(me) 回事呢?

“吃糖不胖”與(yu) “吃糖不適”

估計每個(ge) 人都幻想過，可以大快朵頤地享受各種美味的糖果，甜點，再加上一杯甜甜的奶茶，卻完全不用擔心發胖等問題。

最近的這篇科學報道就發現在部分因紐特人身上，真的存在這樣幻想中的身體(ti) 狀態，可以大量攝入糖分，而不會(hui) 轉化成脂肪長胖。

圖片來源 pexels

這令人羨慕的身體(ti) 條件背後，卻還有另一個(ge) 困擾，也正是科學家們(men) 開啟這項研究的真實原因。那就是科學家們(men) 發現在格陵蘭(lan) 島範圍內(nei) 的，有部分兒(er) 童在攝入糖分時，會(hui) 出嚴(yan) 重的胃腸道症狀。就像日常生活中許多人的乳糖不耐症一樣，但他們(men) 不耐受的糖種類遠遠不止乳糖而已。

研究表明，發生在成年人身上的“吃糖不胖”與(yu) 兒(er) 童身上的“吃糖不適”現象的源頭，都指向了一種名為(wei) “蔗糖酶-異麥芽糖酶”的物質。

原來在格陵蘭(lan) 島範圍內(nei) 生活的人群中，蔗糖酶-異麥芽糖酶基因功能喪(sang) 失的變異型出現頻率顯著增高，這種基因缺陷使人出現先天性的蔗糖酶-異麥芽糖酶缺乏症。

蔗糖酶-異麥芽糖酶的作用

蔗糖酶-異麥芽糖酶缺乏症，會(hui) 導致人體(ti) 無法正常分解和吸收蔗糖和異麥芽糖。大部分人在攝入糖分後，會(hui) 將其吸收進入血液，後續氧化分解或糖酵解、轉變成肝糖原或脂肪。在滿足身體(ti) 供能之後，多餘(yu) 的能量就會(hui) 被轉化成脂肪儲(chu) 存起來，體(ti) 重隨之增加。

而出現這種基因突變的人，糖分無法通過蔗糖酶-異麥芽糖分解。雖然人體(ti) 無法分解，這時候挺身而出的就是體(ti) 內(nei) 的腸道菌群了。這些無法分解的糖分會(hui) 直接進入腸道，由腸道菌群將其轉化為(wei) 一種短鏈脂肪酸，乙酸鹽。

而兒(er) 童體(ti) 內(nei) 的腸道菌群與(yu) 成年人存在一定的差異，並不能轉化這些糖分，處理不了這些糖分的胃腸道自然就“罷工“了，引發了兒(er) 童的腹瀉、腹痛和腹脹等胃腸道疾病。

成年人體(ti) 中被腸道細菌轉化生成的乙酸鹽，已被證明為(wei) 是一種可以降低食欲、增加新陳代謝和增強免疫係統的物質。這給這些因紐特人帶來了更低體(ti) 重指數（BMI）、甘油三酯含量、膽固醇水平，以及更多的乙酸鹽。同時這還使得他們(men) 的腹部脂肪堆積較少，可能更容易獲得六塊腹肌。

基因缺陷的樣本（HO）在BMI，甘油三酯，膽固醇含量上明顯更低，同時產(chan) 生的乙酸鹽含量更高。，圖源：Gastroenterology

為(wei) 什麽(me) 因紐特人成為(wei) 了“天選之子“？

據估計，大約有2%-3%的因紐特人攜帶這種基因突變，而世界其他地區的人幾乎沒有發現過這種基因突變。為(wei) 什麽(me) 上天選擇了因紐特人“吃不胖“呢？

科學家們(men) 推測這種相對廣泛的遺傳(chuan) 變異，可能是由於(yu) 他們(men) 數千年來獨具一格的飲食習(xi) 慣。

格陵蘭(lan) 島靠近北極，終年嚴(yan) 寒。因此，因紐特人的食物選擇非常有限，通常為(wei) 各種魚類、海豹、馴鹿等等，烹飪方式也相對單一。這些食物含糖量本身就極低，他們(men) 的身體(ti) 幾乎不需要從(cong) 血液中快速吸收糖分。

通過數千年來這種飲食習(xi) 慣對人體(ti) 的塑造，使得蔗糖酶-異麥芽糖酶基因突變得以遺傳(chuan) 並擴大。千百年來不吃糖的習(xi) 慣，反而使得現如今可以隨便吃糖。

科學實驗的認證

為(wei) 了驗證這一猜想，接下來研究團隊進行了小鼠動物實驗。他們(men) 敲除了小鼠身上的蔗糖酶-異麥芽糖酶基因，使得敲除該基因的小鼠無法在正常地產(chan) 生蔗糖酶-異麥芽糖酶。

結果如科學家們(men) 所料，在相同飲食下，與(yu) 正常小鼠相比，它們(men) 血液中的葡萄糖水平更低、乙酸鹽水平更高，體(ti) 重增長更低。蔗糖灌胃後，被敲除了蔗糖酶-異麥芽糖酶基因的小鼠血液中的短鏈脂肪酸，尤其是乙酸鹽的水平顯著升高，也為(wei) 這一假設提供了強有力的支持。

敲除蔗糖酶-異麥芽糖酶基因的小鼠（紅線）血液中的乙酸鹽含量明顯更高，血液中葡萄糖的含量則相對更低 圖源：Gastroenterology

研究團隊希望可以通過這項研究，為(wei) 開發心血管疾病和肥胖症的新藥奠定基礎。

試想一下，如果能通過藥物獲得這種減弱蔗糖酶-異麥芽糖酶的能力，就可能會(hui) 幫助更多的人避免過量糖分攝入帶來的健康問題，你也能更輕鬆地擁有6塊腹肌了！

但為(wei) 了避免你成為(wei) 跑肚拉稀的因紐特小孩，你還需要擁有可以轉化糖分的腸道菌群。

而關(guan) 於(yu) 腸道菌群類的藥物開發麵臨(lin) 非常複雜的問題，每個(ge) 人的腸道菌群千差萬(wan) 別，個(ge) 體(ti) 間差異會(hui) 導致膳食纖維幹預的個(ge) 體(ti) 化應答的不同，而且長期的進化使我們(men) 的器官尤其是大腦嚴(yan) 重依賴血糖供能的現狀還沒有解決(jue) 方案，現階段想要擁有6塊腹肌還是得靠自己多多鍛煉，健康飲食。

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