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本文審稿：葩麗(li) 澤，營養(yang) 學主任醫師，中國營養(yang) 學會(hui) 科普委員

草莓被譽為(wei) “春季第一果”，它不僅(jin) 外觀誘人、酸甜可口，維生素C的含量也高。

但是有傳(chuan) 言說，草莓是“最髒的水果”，事實真的如此嗎？為(wei) 什麽(me) 營養(yang) 專(zhuan) 家卻對它讚不絕口呢？一起看看真相吧。

草莓是“最髒的水果”嗎？

有些檢測發現草莓殘留的農(nong) 藥種類是最多的，但這不代表草莓殘留的農(nong) 藥量多。

日常食用的瓜果、蔬菜上都難免有一些低毒、微毒農(nong) 藥殘留，但農(nong) 藥殘留是否危害健康跟攝入的量有關(guan) 。

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農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部、國家衛生健康委員會(hui) 等部門對上市的水果、蔬菜都規定了農(nong) 藥殘留最低標準，隻要在標準範圍內(nei) ，一般不會(hui) 對人體(ti) 產(chan) 生危害。

衝(chong) 洗30秒以上，草莓上大部分的農(nong) 藥殘留都會(hui) 被清洗掉，所以草莓可以放心吃！

草莓給身體(ti) 帶來的6種好處

1、補維生素C

草莓含有多種維生素，其中維生素C含量豐(feng) 富，47毫克/100克。一天吃10顆草莓就可以滿足成年人一天的維C攝入需求。充足的維生素C有助於(yu) 預防壞血病、牙齦出血及骨質疏鬆。

2、護心髒

草莓中含有對心髒健康有益的葉酸。經常吃草莓有助於(yu) 降低高血脂和血管炎症風險。多項研究表明，體(ti) 內(nei) 葉酸水平低的人患冠心病風險增加。

3、有助於(yu) 糖尿病人群延緩並發症的發生

草莓血糖生成指數為(wei) 29，屬於(yu) 低GI值水果，適宜糖尿病人群食用，適量不會(hui) 導致血糖水平升高，並且因為(wei) 草莓中含有豐(feng) 富的膳食纖維，可以有助於(yu) 穩定血糖水平，對控製血糖有一定的幫助。

因此糖尿病患者在血糖穩定的情況下吃草莓有助於(yu) 延緩並發症的發生，不過也要控製食用量。

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4、預防大腦早衰

草莓、黑莓、藍莓等漿果中的花青素能保護大腦少受自由基的侵害，起到抗氧化作用，常吃莓類水果有助於(yu) 減緩認知衰退等大腦老化現象。

5、保護眼睛

草莓具有維持正常的夜視力、保護皮膚等多種作用。草莓中含有豐(feng) 富的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素是合成維生素A的重要原料。

6、預防便秘

草莓表麵的籽大多是不可溶性纖維。日常因為(wei) 膳食纖維不足而常有便秘問題的人，就很適合吃草莓。對於(yu) 腸胃較弱、經常腹瀉，甚至喝涼水都想上衛生間的人，建議就不要多吃草莓了。

如何挑選草莓？

1、顏色鮮紅

2、葉片鮮綠

3、小籽均勻

4、無損傷(shang) 腐爛

並非越大的草莓越好吃，大草莓味道相對會(hui) 淡一點。因此，比鵪鶉蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感較好。

如何清洗草莓？

1、先用流動水衝(chong) 洗30秒

2、用清水泡5分鍾

3、摘掉草莓蒂

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注意洗之前不要把草莓蒂摘掉，因為(wei) 去蒂的草莓若放在水中浸泡，有害物質會(hui) 隨水進入果實內(nei) 部，造成汙染。

如何保存草莓？

草莓最佳儲(chu) 存溫度是0℃～10℃。

若買(mai) 回來的草莓一次吃不完，可以在盤子裏鋪一層紙巾，放上草莓，再用保鮮膜或密封袋封起來，放入冰箱冷藏室。

隻要不碰水又密封得好，一般可存放3天～4天，若是草莓本身品質很好，可以存放5天左右。若想保存更久一點，建議放入冰箱冷凍室，將其做成凍草莓保存。

來源：CCTV生活圈（ID:cctvshzck2013）

原文審核：史文麗(li) ，中國康複研究中心北京博愛醫院副主任營養(yang) 師

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