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吃油膩了，喝一杯茶頓時覺得從(cong) 嘴巴到腸胃都清爽了；如果喝茶比較多，過不了多久就會(hui) 感覺餓。

喝茶之後的這些感受，讓不少人非常認同喝茶能夠“刮油”。

喝茶是怎麽(me) 消食解膩的？如果喝茶能“刮油”，那是不是多喝茶就能減肥？

臨(lin) 近清明，不少明前茶已經上市，采訪專(zhuan) 家，為(wei) 你揭示喝茶之後容易餓的原理，以及怎樣選購高質量的春茶。

喝茶後餓得快≠刮油

無論是喝茶之後更容易餓，還是解油膩的感覺，都是茶對胃腸起了作用。

茶葉含有咖啡因、茶堿和可可堿等成分，能刺激胃酸分泌，增加胃動力。

胃酸分泌增加、胃腸蠕動加快有助食物消化，使人產(chan) 生消脂解膩或餓得更快的感覺。

但是，消脂解膩和饑餓感都不代表喝茶能刮油或減肥，因為(wei) 喝茶改變的隻是消化的過程和感受，而不是消化的結果。

喝茶能促進消化，但不能消耗熱量。人一日三餐吃下的能量，不論是糖類、蛋白質還是脂肪，都不會(hui) 因為(wei) 喝茶而被消耗掉，喝茶隻是加快了消化過程。

普洱茶和紅茶刺激胃酸分泌的作用比綠茶更強，因此喝普洱茶更容易餓。

咖啡因不能加速代謝。有人試圖用咖啡因的興(xing) 奮作用來推理茶的減肥作用：咖啡因使人興(xing) 奮，基礎代謝能量消耗增加，從(cong) 而能減肥。

實際上咖啡因的確會(hui) 使人精神頭更足，運動能力增強，但它對基礎代謝的影響很小。

所以茶、咖啡、含咖啡因飲料等都不足以實現減肥的目的。

一天、一年、一生，茶葉都要換著喝

綠茶、黃茶、白茶、紅茶、烏(wu) 龍茶、黑茶等六大茶類，由於(yu) 製作工藝不同風味和成分差別很大。

劉仲華院士的飲茶建議是：一天、一年、一生中，茶葉都要交替著喝。

綠茶屬於(yu) 不發酵茶，白茶、黃茶屬於(yu) 輕微發酵茶，烏(wu) 龍茶屬於(yu) 半發酵茶，紅茶屬於(yu) 全發酵茶，黑茶屬於(yu) 後發酵茶。

如果按照氧化、發酵程度由輕到重排序，依次為(wei) 綠茶、白茶、黃茶、烏(wu) 龍茶、紅茶、黑茶，這一排序基本符合中醫由涼到溫的順序。

規律

早綠晚黑

喝茶時可以遵循由輕氧化喝到重發酵的規律。

一天之中，早上喝杯使人興(xing) 奮度高的綠茶，讓人更有精神，晚上若吃得油膩，喝杯黑茶可輔助代謝。

一年之中，夏天喝刺激性較大、相對涼性的綠茶、白茶去暑，冬天喝刺激性較小、相對溫性的紅茶、黑茶暖胃。

一生之中，也要隨著年齡增大由輕氧化到重發酵：年輕時睡眠質量較好，喝杯咖啡因含量較高的綠茶，不會(hui) 影響睡眠；晚年則往往“坐著打瞌睡，躺下睡不著”，如換成微生物發酵、咖啡因含量較低的黑茶，睡眠不會(hui) 受到太大影響。

當然，以上建議不是絕對的，需要考慮個(ge) 人飲茶偏好和身體(ti) 差異。

數量9~10克

每天喝茶9~10克屬於(yu) 中等量，可早中晚分3次衝(chong) 泡。研究發現，茶的健康功效也有量效關(guan) 係，希望通過飲茶獲得更多的保健裨益，建議適當提高飲茶量。

隔夜茶

最好不喝

“隔夜茶”不致癌，但不提倡喝。一杯茶泡久了，隻是沒有剛開始泡時的香氣和鮮爽感了，但依然可以喝，不會(hui) 威脅健康。但從(cong) 衛生角度考慮，隔夜茶不提倡喝。

專(zhuan) 家教你選春茶

“明前金，明後銀，穀雨過後采茶停”，很多人為(wei) 了能喝到第一口鮮，過度追求早春市場上的春茶。其實，春茶未必是越早采摘的越好。

春茶口感鮮美清爽、香氣馥鬱怡人，可以說是一年中品質和口感最好的茶葉。而且春季生長期間鮮有病蟲害，所以春茶農(nong) 藥使用量很少，汙染就更小。

各種茶類都有“春茶”之說，以講究喝新茶的綠茶最為(wei) 典型，西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、太平猴魁等，都是色香味俱全的優(you) 選。

挑選春茶時要注意。

一看外形，春茶葉子一般裹得較緊，毫毛多，色鮮香濃。

二看湯色，春茶色澤鮮潤，泡開後湯色嫩綠清澈，陳茶含有更多茶褐素，衝(chong) 泡後茶湯呈黃褐色。

三品茶香，不管是哪種春茶，味道都更醇厚鮮爽，香氣濃烈持久。

四看茶底，新茶茶底綠中帶黃、色澤透亮，有明顯的鮮嫩感。

衝(chong) 泡綠茶的茶具最好選用玻璃杯或蓋碗，茶葉能在茶具底部鋪滿薄薄一層即可，泡茶水溫90度左右最佳。腸胃不好的人慎喝春茶，因為(wei) 其中含有很多沒有被氧化的多酚類、醛類、醇類物質，再加上春茶的咖啡因含量比較高，對腸胃刺激較大。所以買(mai) 回來的春茶，最好放上半個(ge) 月再喝。

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