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最近，很多人的朋友圈裏被各種各樣的陽台菜園刷屏，這種兼具樂(le) 趣與(yu) 實用的妙招，不僅(jin) 能給居家生活增添幾分悠然氣息，還能滿足城市居民親(qin) 近自然的向往。

別人家的陽台菜園（小紅書(shu) @ echo的北陽台花園）

眼瞅著朋友圈裏高手如雲(yun) ，各類蔬菜長得歡實又養(yang) 眼，可自己一個(ge) 小白，要不就不知道該從(cong) 哪裏入手，要不就活生生將“賣家秀”種成了“買(mai) 家秀”，還是比較極端的那種！

怎麽(me) 辦？怎麽(me) 辦？別急，掌握下麵這些方法與(yu) 原理，我們(men) 每個(ge) 人都可以擁有一片陽台菜園。

Part.1

種菜要從(cong) 蔥蒜抓起

家庭種菜的困擾，無非是種不活、產(chan) 量低、麻煩，以此相對應，我們(men) 對種植的要求就變成了易成活、周期短、少打理。

符合上述要求的蔬菜其實有很多，比如豆芽、韭菜、小蔥、芽苗菜、空心菜、生菜、莧菜、油麥菜、菠菜等。少則3-5天，多則20來天，你就可以品嚐到自己親(qin) 手種植的蔬菜。

但考慮到種植難度，對於(yu) 完全沒有種植經驗的小白來說，蔥蒜類才是入門級的不二選擇。

Part.2

蔥蒜長這麽(me) 快，是有魔法嗎？

種植蔥蒜雖然不能立馬讓我們(men) 實現蔬菜自由，但一定能讓我們(men) 吃得更有滋味。想要種菜擔心陽台光照少？沒關(guan) 係！種植地方小？沒關(guan) 係！沒有肥料？沒關(guan) 係！甚至沒有土，也沒關(guan) 係！

隻要家裏還有一點存貨，我們(men) 就可以實現“再生”魔法——將家裏吃剩的存貨蔥去掉葉子僅(jin) 留下蔥白（5-7cm），大蒜則可以直接將最外麵的表皮撕開，分成蒜瓣。

待種的蔥蒜

將處理好的蔥蒜放入廣口容器種，不管是一次性杯子還是半截的飲料瓶，隻要能放進去就可以。有條件的話盡量選擇透明容器，這樣植物可以接收到更多的光線，也會(hui) 生長得更快。要是家裏有塑料雞蛋盒，那我們(men) 就可以實現批量操作，建造一座蔥蒜樂(le) 園。

批量種蔥神器——雞蛋盒

接下來最重要的任務是澆水。種植用的自來水最好提前靜置1~3天，因為(wei) 自來水中含有一些化學添加劑,主要是消毒殺菌用的氯氣, 剛接出來的水可能會(hui) 有一定的餘(yu) 氯。雖然對人體(ti) 的影響已經很小了，但直接用來水培的話,會(hui) 傷(shang) 害植物細胞，影響生長。澆水時，蔥浸沒至根部以上、蒜約浸沒至1/3處。再選擇某個(ge) 光線好的角落放著，家中朝南的陽台是不錯的選擇。

每天換1次水，大概3-4天，就可以看見有嫩綠的新葉生長出來，之後2-3天換1次水，基本上每天它們(men) 都會(hui) 有肉眼可見的變化。種下去兩(liang) 個(ge) 星期左右，我們(men) 就收獲了一份煮麵加蔥花的特權。

更讓人驚喜的是，蔥蒜都可以實現反複收獲，因為(wei) 其根部有可以進行分裂的細胞團，細胞團的繁殖速度極快，所以即使割掉上麵的葉子，後麵很快又會(hui) “發出新芽”，絕對是可持續綠色發展。

Part.3

種菜進階版之再生蔬菜

有了在蔥蒜領域的種植經驗，就可以進階至可以讓種菜小白大展拳腳的葉菜領域了，因為(wei) 速生類葉菜有著生長周期較短、成熟較快、相對管理簡單等優(you) 點。

這個(ge) 領域的“殺手鐧”是——再生蔬菜。將生菜、小白菜或者油麥菜等葉菜比較完整的根切下，保留約5-8cm，泡在寬大的玻璃碗或平盤中。隻要每天換水，大概5-7天，就會(hui) 長出根和新葉，這時候再將它移栽到蔬菜種植專(zhuan) 用土壤中（市麵有售而且價(jia) 格不高）。

因為(wei) 這類植物的根部也有可以進行分裂的細胞團，且植物組織中含有全部各種生根必需物質，包括生長素等其他生根誘導物質，在適合環境條件下，很快形成許多不定根，生長為(wei) 整棵植株。

後續的養(yang) 護也非常簡單，基本就是隔兩(liang) 三天澆一次水，保持土壤足夠濕潤就可以，一般一個(ge) 月左右就可以采摘了，有興(xing) 趣的話具體(ti) 細節可以在網上搜索。

不用育苗，菜品多樣，循環利用，按這個(ge) 路線發展，你甚至可以種出洋蔥、土豆、大白菜、紅薯、蘿卜……也就是說，我們(men) 將開辟出一片屬於(yu) 自己的蔬菜供給站。

再生蔬菜 （公眾(zhong) 號@芍藥美學筆記）

看到這裏你也許會(hui) 問，為(wei) 什麽(me) 葉菜種植後期要移栽到土壤中，而不選擇繼續水培呢？

原來，速生的葉菜因為(wei) 長得快，所以生長過程中對營養(yang) 的需求也就更加旺盛，想要長出粗壯、大棵的蔬菜，自來水中供給植物的氮、磷、鉀等養(yang) 分是遠遠不夠的，除此以外，還需要補充硼、鐵、銅、鎂、鋅、鉬等微量元素。但這一點對小白來說，難度和成本都稍高，需要更多的精力養(yang) 護。

Part.4

土壤真的必不可少嗎？

事實證明，全程水培不僅(jin) 可行，而且優(you) 勢明顯。缺“土”的宇宙空間站、南極科考等特殊環境補給新鮮蔬菜都把水培作為(wei) 首選，水培也是大規模植物工廠首選的栽培方式。

實際上，即使是在土壤中，植物能吸收的也隻是礦質元素的離子狀態。所以，隻要我們(men) 把植物所需要的礦質元素離子加到溶液中，植物的根係從(cong) 溶液中吸收，植物一樣可以生長得很健康。而且通過這種方法，我們(men) 還可以對礦質元素的種類和數量進行精確的控製。

植物工廠 圖片來源（CCTV13新聞直播間：中科院建成全球最大植物工廠）

即使沒有土壤，也可以長出蔬菜；即使沒有經驗，也可以種出蔬菜，所以不要小瞧水培，也不要低估了自己。當你每天隻能在方寸之地活動，當你受夠了手機屏幕內(nei) 的焦慮，拎個(ge) 水壺、蹲下來，看一抹新綠萌發、生長，仿佛是投入心靈的一道陽光，溫暖、治愈、充滿希望。

出品：中國科普博覽

作者：尹春梅 亞(ya) 熱帶農(nong) 業(ye) 生態研究所

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