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這世上最讓人覺得虧(kui) 得慌的事，就是交了“常識稅”。

最近有新聞報道，一男網購粽葉，收到貨之後發現所謂的粽葉就是蘆葦葉，而且自家門口就有。

早知道蘆葦葉就能包粽子，自家門口想薅多少不就可以薅多少嘛。

其實可以用來包粽子的植物有很多，就算沒有蘆葦葉，還有別的葉子。快跟著蝌蚪君一起來看看，沒準你家門口就有！！

01

正統出身的蘆葦葉

野生禾本科植物大多生命力強韌，其中蘆葦在我國大部分地區都十分常見。大大小小的湖沼與(yu) 河灘，就是蘆葦世代生生不息的家園。

端午佳節適逢仲夏，新生蘆葦長成了鬱鬱蔥蔥的青紗帳，修長的葦葉片片青翠欲滴。

多多采擷寬大的葦葉稍加修剪，浸泡一夜之後煮上片刻，色如碧玉的清香葦葉便能用來包粽子了。

抱莖生長的蘆葦葉，采擷下來之後自帶好看的弧形缺口，圖自lnyouth.org.cn

傳(chuan) 說當年屈原決(jue) 然投身汨羅江之後，人們(men) 為(wei) 了祭奠詩人而投入江水的粽子，便是由應季的蘆葦葉包裹而成。

或許是有感於(yu) 這個(ge) 久遠的傳(chuan) 說，在我國北方地區以及其他很多地方，端午時節的蘆葦葉幾乎成了粽葉的代名詞。

02

四季在線的箬竹葉

以平原水鄉(xiang) 為(wei) 家的蘆葦，到了多山的地方就成了稀罕之物。我國華東(dong) 和東(dong) 南的山區適合竹類植物生長，箬（ruò）竹更是在山道兩(liang) 旁到處叢(cong) 生。

矮小的箬竹有著碩大的葉片，因而成為(wei) 江南一帶最為(wei) 常用的粽葉，圖自commons.wikimedia.org

盡管箬竹比大部分種類的竹子低矮，它們(men) 碩大的葉片卻有著廣泛的用途。

箬竹葉不像蘆葦葉那般修長，通常卻要更寬一些，用以包製江南一帶流行的三角和四角粽子那真真是極好的，其中就包括了譽滿天下的浙江嘉興(xing) 粽子。

美美的箬葉粽子，圖自網絡

03

化腐朽為(wei) 神奇的筍殼葉

除了箬竹葉之外，福建兩(liang) 廣的麻竹葉、寶島台灣的桂竹葉也是常用的粽葉。

不過，竹子們(men) 所能貢獻的粽葉並不僅(jin) 僅(jin) 局限於(yu) 竹葉。在人們(men) 的一番巧思之下，灰頭土腦的筍殼葉也在粽子的世界占據了一席之地。

看似無用的筍殼葉，其實也是不錯的粽葉，圖自commons.wikimedia.org

所謂筍殼葉並不是真正的葉片，而是竹筍出土時包在筍尖上的幾片硬殼，在筍子拔節長高之後就會(hui) 自然脫落。

將春天裏耐心搜集的筍殼葉煮軟展平，有趣的筍殼粽葉就算是準備好了。

用筍殼葉包出的黃褐色粽子有點其貌不揚，卻天生帶有其他粽子無法山寨的濃鬱筍香，堪稱平日裏難得一嚐的竹鄉(xiang) 美食。

圖自水印

04

大山深處的桲欏葉

在山東(dong) 或是豫陝交界的群山之中，想要尋到覓蘆葦和竹子簡直是不可能完成的任務。

不過，這點困難完全無法阻擋人們(men) 對於(yu) 粽子的渴望。山嶺之上頂天立地的槲樹，就此承擔起了供應粽葉的重任。

槲樹的卵形葉片有著好看的鋸齒邊，而且巨大到一張就能蓋滿普通人的大半個(ge) 臉，采來包個(ge) 粽子什麽(me) 的的確不在話下。

槲樹葉片雖然碩大好看，想包成粽子還得費一番功夫，圖自www.oaknames.org

不過，槲樹葉味道苦澀而且滿是細毛，必須先煮透去毛之後，才能用來製作帶著山野淡香的長方形粽子。

槲樹還有著波羅櫟的別名，山東(dong) 出品的槲葉粽子因此被當地食客稱為(wei) 桲欏葉粽子。

樸實無華的槲葉粽子，自帶山野的幽香，圖自www.lclvyou.com

05

高高在上的椰葉

高大挺拔的椰樹既是天涯海角的象征之一，也是能夠出產(chan) 特色食材的寶貝樹種。清雅的椰汁與(yu) 鮮甜的椰子燉雞，都是聲名遠揚的海南特色美食。

椰子樹葉也能用來包粽子，在瓊崖之外的地方卻少有人知。

椰樹的果實和葉片都可以用來製作美食，圖自theconversation.com

身形巨大的椰子葉可以長到4米的長度，自然全裂成兩(liang) 排足有一米多長的裂片，看起來像是一片片巨大的綠色羽毛，在海風的拂動下顯得分外秀麗(li) 多姿。

取下二指來寬的椰子葉裂片，水煮之後纏繞成一個(ge) 圓筒，便可以包出傳(chuan) 說中的椰葉粽子。

椰子的葉片十分堅韌，椰葉粽子因此有著特別緊致筋道的口感。

椰子葉粽子在越南等國也相當流行，圖自網絡

06

包羅萬(wan) 象的柊葉

竹芋科植物原產(chan) 於(yu) 美洲的熱帶地區，不過如今早已在世界各地的溫暖地區安家落戶。

富含澱粉的竹芋根莖可以食用，風姿綽約的孔雀竹芋也是頗為(wei) 流行的觀葉植物。

不過，同樣來自竹芋家族的柊（zhōng）葉，卻幾乎完全為(wei) 了粽子而生。

柊葉算得上是加大豪華版粽葉，圖自commons.wikimedia.org

我國華南和西南的不少地方，喜歡栽培柊葉作為(wei) 專(zhuan) 屬粽葉植物。帶有長長葉柄的柊葉形狀近乎橢圓，一言不合就能長到一尺多長、一柞多寬。

截去葉柄之後清洗水煮，便成了可以輕易包羅腹中萬(wan) 象的加大版粽葉。

無論是中規中矩的三角粽子，簡簡單單的長條粽子，還是霸氣的肇慶裹蒸粽，用柊葉包來都是得心應手。

圖自網絡

07

“胸懷寬廣”的芭蕉葉

芭蕉一族全都長得相當大氣，且不說一嘟嚕幾百斤的香蕉，單單一張芭蕉葉就足以客串純天然綠色版的單人床單。

如果摘來芭蕉葉充當超級粽葉，肯定能包出粽子家的巨無霸。

還別說，在廣西、雲(yun) 南不少地方的人們(men) 就是這麽(me) 幹的。

當地的枕頭形大粽子大多用芭蕉葉包裹，不是大胃王的人一天都吃不掉一個(ge) 。

到了食品容易保存的新春佳節節，動輒十幾斤的芭蕉葉年粽更是足以滿足一大家人的美食渴望。

芭蕉葉搖身一變成為(wei) 超級粽葉，圖自commons.wikimedia.org

到了深受中華文化影響的越南，芭蕉葉粽子的模樣變得更加有趣。

人們(men) 會(hui) 一絲(si) 不苟地把芭蕉葉折成方形的盒子，放入餡料捆紮成棱角分明的扁方塊，頗有電影《指環王》中蘭(lan) 巴斯幹糧的既視感。

快來看看這板磚造型的芭蕉葉粽子，真是厲害了。

圖自commons.wikimedia.org

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