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本文審稿：章肇敏，食品科學碩士，高級工程師

夏天，對於(yu) 很多“吃貨”來說是最幸福的季節：啤酒、毛豆、小龍蝦，西瓜、冷飲、冰激淩...於(yu) 是很多人開始“放肆”吃。

不過專(zhuan) 家提醒，天氣再熱也不能這麽(me) 吃，輕則生病，重則沒命！

1.啤酒+毛豆竟是“定時炸彈”

擼串，再配上毛豆，喝啤酒，眼下是很多人夏天的標配。

不過，據媒體(ti) 報道，南京市第一醫院風濕免疫科接診了一位老人，老人的手指，手肘以及腳趾關(guan) 節上都有嚴(yan) 重的凸起變形，不但平時會(hui) 疼，還影響到正常的生活和行走。

接診的醫生介紹，這位老人平時特別喜歡喝酒配著毛豆（黃豆），一起吃當下酒菜。長此以往，導致他內(nei) 體(ti) 的尿酸非常高，導致手指頭、趾關(guan) 節被痛風石侵蝕，骨頭都變形了，最後隻能切除。

醫生介紹，原來毛豆是含尿酸和嘌呤相對較高的蔬菜，過多的食用容易引發痛風，如果同時再喝酒，情況就更遭了。毛豆+啤酒這個(ge) 搭配簡直就是“定時炸彈”。

2. 不分體(ti) 質就喝綠豆湯

在炎炎的夏日，喝上一碗甘甜的綠豆湯後，使人頓覺神清氣爽、暑氣全消。這是因為(wei) 綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補充新陳代謝中消耗的營養(yang) 。

但是，有些人不了解自己的體(ti) 質狀況，甚至把綠豆湯當水喝。最近一些媒體(ti) 報道不少因喝綠豆湯導致身體(ti) 越發糟糕的病例。

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綠豆不單是食物，也是一味中藥。一些四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等人群，不顧體(ti) 質的喝綠豆湯反而會(hui) 加重症狀，甚至引發其他疾病。

3. 夏天放肆地吃冷飲

炎炎夏日喝一杯冰鎮冷飲，或是吃一個(ge) 冰激淩，清涼解暑，是非常爽的事情。不過，專(zhuan) 家卻說，夏天冷飲吃太多不僅(jin) 不解暑，反而會(hui) 引發健康問題。

冰飲料、冰水、冷飲等的溫度一般要比胃內(nei) 溫度低20℃至30℃，大量冷飲進入體(ti) 內(nei) ，很容易刺激胃腸道，引起血管收縮、黏膜缺血，從(cong) 而減弱胃腸消化功能，出現痙攣性疼痛，甚至導致腹痛、腹瀉。

而對於(yu) 老人，尤其是有心血管疾病的老人來說，喝冰水、冰飲料除了會(hui) 導致胃部不適，還可能引起腦血管的痙攣，從(cong) 而引發心絞痛等，因此，有心血管問題的老人一定不能喝冰水、放肆地吃冷飲。

4. 食物從(cong) 冰箱拿出來就吃

夏天很多人吃東(dong) 西，喜歡從(cong) 冰箱裏拿出來就吃。但專(zhuan) 家卻說，經常食用剛剛從(cong) 冰箱裏取出來的食物，對身體(ti) 健康是有影響的。

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人的胃腸溫度一般在36℃左右，而剛從(cong) 冰箱裏拿出來的食物隻有2℃~8℃，腸胃受到強烈的低溫刺激後，血管驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液也停止分泌，導致生理功能失調。長此以往會(hui) 導致消化紊亂(luan) ，營養(yang) 吸收能力減弱。

因此，從(cong) 冰箱裏取出來的食物不要急著吃，應在常溫下放一會(hui) 兒(er) 再吃，摸著不冰手了即可。

5. 苦絲(si) 瓜直接熬湯

絲(si) 瓜被很多人稱為(wei) “消暑神器，不少人喜歡夏天喝點絲(si) 瓜湯。

不過此前，有媒體(ti) 報道，“一鍋絲(si) 瓜差點害了一家人”。四川一位老人在菜市場買(mai) 了個(ge) 絲(si) 瓜燉湯，吃的時候發現絲(si) 瓜有點苦，沒舍得扔，就硬著頭皮將一鍋湯喝了下去。此後，一家三口先後出現上吐下瀉的症狀，被緊急送往醫院搶救。

醫生表示，在搶救過程中，患者一家嘔吐腹瀉，血壓下降，體(ti) 內(nei) 出現炎症，還因為(wei) 中毒導致了肝損傷(shang) 。因情況嚴(yan) 重，經過長達6個(ge) 小時的急救後，3人總算暫時脫離危險！

其中苦絲(si) 瓜是元凶。醫院的化驗結果表示，老人一家3口的嘔吐物、排泄物中均含有堿糖甙生物毒素，而這種毒素源自苦絲(si) 瓜，也正是這種毒素險些要了他們(men) 的性命。

因此，千萬(wan) 不要覺得絲(si) 瓜“越苦越下火”。

6. 夏天吃隔夜涼菜

經常會(hui) 有人問，夏天涼菜可以過夜嗎？涼菜放一晚上還能吃嗎？

夏季溫度高，涼拌菜隔夜之後很容易滋生細菌，人吃了會(hui) 對腸胃造成損害。即便是放入冰箱保存的涼菜也會(hui) 感染其他細菌，所以涼菜放一晚上就不要再吃了。

專(zhuan) 家介紹，臨(lin) 床上因為(wei) 夏天食用隔夜菜導致的問題並不少見，輕者出現腹痛、腹瀉、嘔吐等情況，重則導致食物中毒等問題。

看完你都學會(hui) 了嗎？

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