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有多少屁多到離譜的小夥(huo) 伴？獨處的時候放屁還好，畢竟隻有自己一個(ge) 人承受。

但如果在公共場合頻繁放屁，那可真是太尷尬了，簡直都能用腳丫子在地上摳出三室一廳了！

屁的出現大多是因為(wei) 我們(men) 吃下去的食物中有一些成分被腸道中的細菌分解了，便會(hui) 產(chan) 生氣體(ti) ，氣體(ti) 隨著胃腸蠕動就排出了體(ti) 外，形成了屁。另外，吃東(dong) 西吞入空氣也和放屁有點關(guan) 係。

愛放屁怎麽(me) 辦？生活中注意點啥才能減少放屁次數？這篇文章我們(men) 就聊聊跟放屁有關(guan) 的事兒(er) 。

01

吃飯狼吞虎咽

吃飯太快或者在吃飯的時候一直說話，空氣會(hui) 隨著食物一起被吞入，增加放屁的可能性，吃飯習(xi) 慣狼吞虎咽的人就容易放屁。

所以，要想少放屁，首先得控製下進食速度，盡量細嚼慢咽。

這不僅(jin) 能讓你少放屁，還能帶來其他益處，比如能有效控製食欲、避免過量進食、控製體(ti) 重、也更有利於(yu) 控製餐後血糖。

02

豆類食物

黃豆、鷹嘴豆、扁豆、綠豆等豆類食物中含有大豆低聚糖，屬於(yu) 可溶性膳食纖維的一種。大豆低聚糖主要包括水蘇糖、棉子糖和蔗糖，尤其是棉籽糖族糖類被普遍認為(wei) 是導致人和動物體(ti) 內(nei) 產(chan) 生脹氣的主要成分。[1]

消化棉子糖需要α-l,6-半乳糖苷酶，而人體(ti) 腸道粘膜中缺乏這種酶類，所以吃下去的棉子糖不能被腸道分解，於(yu) 是就會(hui) 被腸道中的微生物分解掉。同時會(hui) 產(chan) 生二氧化碳和氫氣，以及少量的甲烷氣體(ti) ，通過放屁的形式被排出體(ti) 外。[1]

除了大豆低聚糖會(hui) 讓人體(ti) 產(chan) 氣之外，豆類中也含有其他可導致脹氣的成分，比如半纖維素、難消化的澱粉等。脫糖後的大豆殘渣中到底是哪種成分會(hui) 導致脹氣還不能被確定，有待進一步研究。

要想減輕食用豆類後放屁的現象，可以盡量吃經過進一步加工的豆製品，比如北豆腐、豆漿、豆幹、豆腐皮，因為(wei) 棉籽糖、水蘇糖都是可溶性糖類，加工豆子之前大多需要充分浸泡，棄去水溶液就能大大降低的大豆中的糖類。

有研究者將豆類浸泡後，按照豆類與(yu) 水 1:10 的比例煮沸，便除去了豆類中 33%~59% 的脹氣性糖類。將豆類發芽也可能會(hui) 減少棉籽糖含量，降低脹氣程度。[1]另外，發酵不僅(jin) 能改善豆製品的風味和營養(yang) ，也能降低或消除豆類中的脹氣成分。比如豆豉、納豆、腐乳、臭豆腐、黃豆醬等。

03

甘薯類食物

紅薯、紫薯、馬鈴薯等甘薯類食物吃多了也會(hui) 讓人經常放屁，這類食物中甘薯澱粉是導致食用後出現脹氣的主要原因，甘薯澱粉含量越高，越容易導致出現脹氣。[2]

不過，甘薯類食物通過蒸煮等熱處理之後，澱粉含量和結構發生改變，脹氣程度會(hui) 大大降低，[2]偶爾吃或者少量吃並不會(hui) 有明顯的胃腸不適。

但如果一日三餐以紅薯為(wei) 主食或者經常吃薯類食物，人體(ti) 腸內(nei) 發酵不斷有氫氣和甲烷等氣體(ti) 產(chan) 生。

一旦不能有效代謝掉，這些氣體(ti) 就會(hui) 在體(ti) 內(nei) 日複一日富集，最終導致腹脹、腸胃不適，經常放屁。

另外有研究提到，微波處理甘薯類食物能更好的降低脹氣程度，因為(wei) 微波不僅(jin) 實現了熱處理，超微粉碎和輻照也能在一定程度上降低甘薯的脹氣程度。[2]所以，要想吃薯類少放屁，除了烹調處理之外，一定要控製進食量，每天最多 100 克即可，大約為(wei) 女性 1 拳頭的量。

04

牛奶

牛奶中含有乳糖，很多人喝牛奶後會(hui) 出現明顯的脹氣，甚至腹痛、腹瀉。主要是因為(wei) 這類人的腸道中缺乏分解乳糖的乳糖酶，乳糖不能被正常分解，便會(hui) 被腸道中的其他微生物分解利用。乳糖經過結腸細菌發酵會(hui) 產(chan) 生短鏈脂肪酸、氫氣、甲烷和二氧化碳，增加了結腸內(nei) 壓力及腸道運輸時間，發酵還會(hui) 產(chan) 生乙酸、丙酸、丁酸、乳酸等酸性成分，進一步刺激腸道。

所以有乳糖不耐受的人飲用牛奶後會(hui) 出現腹痛、放屁、腹瀉。這類人要喝奶最好選擇零乳糖牛奶或者奶酪、酸奶。

05

含有硫化物的蔬菜

有的屁僅(jin) 僅(jin) 是個(ge) 氣體(ti) ，而有的屁卻極具殺傷(shang) 力，臭的像生化武器。一個(ge) 屁裏通常包括氮、氫、二氧化碳、甲烷、氧氣，這些成分是沒有味道的。但如果屁裏麵混有吲哚、糞臭素和硫化氫等成分，那“小味撓兒(er) 一下就上來了”。特別是吃了含有硫化物的食物後，會(hui) 讓屁特別臭。比如洋蔥、大蒜、大蔥、蒜薹、韭菜、大蘿卜等食物。

06

麩質過敏

麩質主要存在於(yu) 小麥、大麥、黑麥等食物中，是這些食物中的一種蛋白質成分，也就是麵筋蛋白。

如果麩質過敏，吃了這些食物或者是用這些食物為(wei) 原料做的其他食物，比如麵包、饅頭、餃子、麵條、蛋糕、餅幹等食物就容易出現過敏反應。

可能會(hui) 導致胃腸脹氣、腹瀉、嘔吐等不適症狀。如果對麩質過敏最好堅持無麩質飲食，主食可以吃大米、玉米、小米、藜麥、糙米、高粱米、米粉。

07

嚼口香糖

很多人都有咀嚼口香糖的習(xi) 慣，不僅(jin) 能清新口氣，還能緩解緊張的情緒。但嚼口香糖的同時可能會(hui) 吞下大量空氣，容易打嗝或放屁。

總結：如果不想在公共場合太尷尬，以上這些容易讓人放屁的食物都得注意啦！如果你這些都很注意了，但還是經常放屁，建議盡早去醫院消化科檢查下喲~

參考文獻：

[1]崔貴金,劉孝沾,卞科,陳培嘯.豆類中脹氣現象的研究進展[J].農(nong) 業(ye) 機械,2012(21):79-82.DOI:10.16167/j.cnki.1000-9868.2012.21.021.

[2]劉孝沾. 甘薯脹氣因子研究[D].河南工業(ye) 大學,2012.

作者｜薛慶鑫 中國營養(yang) 學會(hui) 會(hui) 員 注冊(ce) 營養(yang) 師 健康管理師公共營養(yang) 師

審核｜韓宏偉(wei) 國家食品安全風險評估中心風險交流部主任、研究員

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