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你買(mai) 過臨(lin) 期食品嗎？

去超市經常可以看到有專(zhuan) 櫃在銷售臨(lin) 期食品，價(jia) 格比平時便宜得多，比如 9.9 元三瓶的大果粒酸奶，5 毛錢的蛋糕派等等，很多人都會(hui) 因價(jia) 格便宜，忍不住買(mai) 買(mai) 買(mai) 。

前段時間，還有餐飲商家把臨(lin) 期食品做成盲盒，廣受年輕人的歡迎。

臨(lin) 期食品到底是什麽(me) ？能不能吃？購買(mai) 臨(lin) 期食品，真的沒有問題嗎？

今天邀請中國食品科學技術學會(hui) 的專(zhuan) 家，來詳細講講。

01

臨(lin) 期食品到底是什麽(me) ？

臨(lin) 期食品，通常指即將到達保質期，且未超過保質期的預包裝食品。那到底離保質期多近才算臨(lin) 期食品呢？

其實目前國內(nei) 並沒有明確統一的國家標準，來定義(yi) 臨(lin) 期食品的“臨(lin) 近期”。目前可供參考的定義(yi) 來自於(yu) 2021 年 6 月《預包裝臨(lin) 期食品流通指南》團體(ti) 標準（征求意見稿）。

這份團體(ti) 標準征求意見稿中列舉(ju) 了不同地區關(guan) 於(yu) “臨(lin) 界食品”的定義(yi) ，比如北京工商局的標準如下：

圖片來源：《預包裝臨(lin) 期食品流通指南》

02

購買(mai) 臨(lin) 期食品，安全嗎？

先說答案：正常情況下，購買(mai) 臨(lin) 期食品是安全的。

《食品安全法》規定，預包裝食品應標示產(chan) 品生產(chan) 日期和保質期。

保質期是指在食品標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。在此期限內(nei) ，預包裝食品完全可以銷售和消費，是安全的。臨(lin) 期食品是臨(lin) 近保質期，並處於(yu) 保質期內(nei) 的食品，不用擔心其安全問題。

《反食品浪費法》規定，超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨(lin) 近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。

也就是說，商家不能在消費者不知情的情況下，把臨(lin) 期食品賣給消費者，隻能在告知消費者的情況下銷售。

於(yu) 是，很多商家為(wei) 減少損失，經常采取打折促銷等方式，盡快銷售臨(lin) 期食品，以減少經濟損失。有些超市還會(hui) 按規定設置臨(lin) 期食品專(zhuan) 櫃，甚至近些年還開了不少臨(lin) 期食品專(zhuan) 賣店。

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03

購買(mai) 臨(lin) 期食品，要注意什麽(me) ？

1.查看食品包裝

盡量選擇正規超市或商店，不要選擇無證經營店鋪或攤點。購買(mai) 時要檢查食品包裝，確保無破損、無脹袋、漏氣等現象。

注意查看食品標簽上的生產(chan) 日期、保質期等關(guan) 鍵信息，確保產(chan) 品在保質期內(nei) 。如發現標注虛假生產(chan) 日期、保質期或者銷售超過保質期的食品，應舉(ju) 報此類違法行為(wei) 。

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2.留意貯存條件

注意臨(lin) 期食品須在標簽要求的條件下貯存。若發現需要冷藏或冷凍的臨(lin) 期食品置於(yu) 常溫下，不要購買(mai) 。

3.按需適量購買(mai)

要理性消費，不要因為(wei) 折扣和低價(jia) 大量購買(mai) 臨(lin) 期食品，以免食品過期、變質造成浪費。

另外，購買(mai) 後應在保質期內(nei) 盡快食用。食用時發現食品超過保質期，或出現異味、口感異常時，不要食用。

出品：中國食品科學技術學會(hui)

作者：範誌紅 中國農(nong) 業(ye) 大學食品科學與(yu) 營養(yang) 工程學院 副教授

高潔 河北農(nong) 業(ye) 大學食品科技學院副教授

於(yu) 航宇 國家食品安全風險評估中心助理研究員

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