5月7日，《農(nong) 民日報》在頭版刊發一則消息，題目為(wei) “胡春華在黑龍江督導擴種大豆工作”。這則消息不到500字，我們(men) 先來看看主要說了什麽(me) 。

中共中央政治局委員、國務院副總理胡春華5日至6日在黑龍江省黑河市實地督導擴種大豆工作。他強調，要認真貫徹落實習(xi) 近平總書(shu) 記關(guan) 於(yu) 提高大豆油料生產(chan) 的重要指示精神，堅決(jue) 采取多種措施增加大豆生產(chan) ，確保完成擴種目標任務，切實提高自給保障能力。

胡春華指出，黑龍江等東(dong) 北地區大豆麵積和產(chan) 量占全國的六成左右，對實現擴種大豆目標任務至關(guan) 重要。要充分發揮自身優(you) 勢，加快恢複和增加大豆播種麵積，努力為(wei) 全國擴種大豆作出更大貢獻。要統籌用好糧食生產(chan) 扶持政策，加大耕地輪作補貼和產(chan) 油大縣獎勵力度，切實調動農(nong) 民和主產(chan) 區擴種大豆積極性。要積極搶抓農(nong) 時，加大對春播的組織動員力度，加強農(nong) 資供應保障和農(nong) 機調配，精準有效做好農(nong) 業(ye) 技術指導和社會(hui) 化服務，確保按時完成春播任務。

胡春華強調，各地要按照黨(dang) 中央、國務院部署，及時將擴種大豆任務分解到市縣、落到具體(ti) 的田頭地塊，一年接著一年抓好任務落實，確保最終全麵完成目標任務。要大力推廣大豆玉米帶狀複合種植，因地製宜充分挖掘各地種植潛力，多途徑增加大豆麵積。要加快培育高產(chan) 、高油、高蛋白大豆等新的優(you) 良品種，大力推廣高產(chan) 種植技術，依靠科技進步加快提高大豆單產(chan) 水平。

中國曆史上的大豆

一顆大豆，為(wei) 何能讓國務院副總理專(zhuan) 程實地督導？背後的故事遠比我們(men) 現象的要心酸的多。

中國本土五種主要農(nong) 作物大家還記得吧——黍、粟、稻、麥、菽，其中菽指的就是大豆。中國是大豆的原產(chan) 地，《墨子》中提到“耕稼樹藝聚菽粟”，《荀子》中則說“工商不耕田而聚菽粟”，西漢農(nong) 學著作《氾勝之書(shu) 》積極倡導種植大豆，陶淵明《歸園田居》：“種豆南山下，草盛豆苗稀”，種的也是大豆。

大豆18世紀之後傳(chuan) 入歐洲，1765年引入美國。大豆的拉丁文、英文、法文、德文、俄文等，發音都類似漢字“菽”，這是世界各地大豆來源於(yu) 我國的證據之一。

從(cong) 戰國到清朝，中國一直都是世界最大的大豆生產(chan) 國。據資料記載，1908年，中國大豆的出口額是100萬(wan) 噸，到1930年，這個(ge) 數字變成了540萬(wan) 噸，翻了五倍。大豆的迅速增長，帶動了整個(ge) 產(chan) 業(ye) 鏈，僅(jin) 1908年一年，大連就增加了14家油坊，此後幾年裏大連的油商不斷增長，最後鑄就了大連“中國油坊之都”的稱號。

從(cong) 最大出口國到最大進口國

但誰也想不到，到2020年，我國進口了超1億(yi) 噸的大豆，這是怎麽(me) 回事？

故事要從(cong) 1994年說起，為(wei) 了加入世界貿易組織（WTO），1994年，中國和美國經過多輪談判，簽署了《中美農(nong) 業(ye) 合作協議》，協議其中有一條規定，中國必須放棄對大豆的配額製度，進口關(guan) 稅下降到3%。

什麽(me) 叫配額製度？打個(ge) 比方，比如當年中國需要的大豆是1000萬(wan) 噸，其中500萬(wan) 噸國內(nei) 生產(chan) ，那就分配400萬(wan) 噸額度從(cong) 國外進口，剩下100萬(wan) 噸作為(wei) 缺口，刺激國內(nei) 大豆種植，以此來保護國內(nei) 的大豆種植。

中國農(nong) 業(ye) 科學院作物科學研究所研究員、國家大豆產(chan) 業(ye) 技術體(ti) 係首席科學家韓天富，在今年3月接受光明日報采訪時說，加入世貿組織時，我國為(wei) 實現與(yu) 主要貿易夥(huo) 伴的進出口平衡，基本放棄了對大豆產(chan) 業(ye) 的關(guan) 稅保護。

而在簽署協議的第二年，美國孟山都公司開發出世界上第一個(ge) 商業(ye) 化的轉基因大豆品種，讓美國以及南美等國的大豆產(chan) 品大幅提高。同時，美國也開始對國內(nei) 大豆種植進行補貼，讓種植成本遠低於(yu) 其他國家。於(yu) 是，一船船滿載低價(jia) 轉基因大豆的貨輪，跨過太平洋從(cong) 美洲開往中國。

也是從(cong) 這一年，我國開始從(cong) 大豆淨出口國變成淨進口國。根據國家統計局數據顯示，2000年我國進口大豆為(wei) 1042萬(wan) 噸，2010年為(wei) 5480萬(wan) 噸，2016年超8000萬(wan) 噸，到2020年達到創曆史的1億(yi) 噸，進口依存度超過80%。

2021年，我國進口大豆9652萬(wan) 噸，共花費535.39億(yi) 美元，按當時的匯率折合人民幣約3459億(yi) 元。花錢還是小事，如此重要的主糧供應掌握在別人手裏，一旦遭到斷供，後果不堪設想。

為(wei) 什麽(me) 不擴種大豆，滿足國內(nei) 需求？

一是因為(wei) 大豆產(chan) 量低，要生產(chan) 出同樣數量的大豆，需要比玉米多出兩(liang) 倍多的耕地。我國大豆與(yu) 大豆育種先進國家相比還有差距，2021年，我國大豆平均畝(mu) 產(chan) 130.2公斤，僅(jin) 為(wei) 世界平均單產(chan) 的66%，不到美國、巴西單產(chan) 的60%。科技創新不足是我國大豆生產(chan) 落後於(yu) 美洲大豆主產(chan) 國和國內(nei) 主糧作物的重要原因，這其中最重要的是種子。

此外，我國耕地麵積少。2021年8月26日，國務院第三次全國國土調查領導小組辦公室、自然資源部、國家統計局發布的《第三次全國國土調查主要數據公報》數據顯示，我國耕地麵積為(wei) 19.18億(yi) 畝(mu) ，而其中適合大豆種植的旱地為(wei) 9.65億(yi) 畝(mu) ，占50.33%。

韓天富在接受光明日報采訪時也說，客觀講，進口大豆主要是為(wei) 滿足畜牧業(ye) 快速發展所需的飼用蛋白需求，是人多地少國情下的權宜之計。

沒辦法，有限的耕地必須首先保障小麥等主糧的種植麵積，把飯碗牢牢端在自己手上，大豆擴種隻能等待時機。

我國出台“大豆振興(xing) 計劃”

千方百計提高自給率

轉機發生在2016年，這年起我國開始實行種植結構調整，增加大豆的種植麵積。一個(ge) 原因是因為(wei) 這一年由“雜交水稻之父”袁隆平選育的超級稻新組合年畝(mu) 產(chan) 達1537.78公斤，打破雙季稻產(chan) 量1500公斤的世界紀錄，讓我國能騰出更多的土地種植大豆，減少對進口的依存度。

2017年，中國大豆主產(chan) 地黑龍江省，發布大豆生產(chan) 者補貼標準為(wei) 173.46元／畝(mu) ；2018年4月，補貼標準再次上調，達到每畝(mu) 200元以上，11月，已達320元／畝(mu) 。

2019年，針對我國大豆種植麵積小、單產(chan) 低、總產(chan) 少、產(chan) 不足需的現狀，中央“一號文件”中提出“大豆振興(xing) 計劃”，從(cong) 擴大種植麵積、提高單產(chan) 、提升品質、綠色發展等幾個(ge) 方麵全盤謀劃“大豆振興(xing) ”。

到2020年，我國大豆播種麵積擴大到1.48億(yi) 畝(mu) ，畝(mu) 產(chan) 增加到132公斤。2021年年底，“大力發展大豆油料”接連被強調。其中12月27日，全國農(nong) 業(ye) 農(nong) 村廳局長會(hui) 議明確強調，要攻堅克難擴種大豆油料，把擴大大豆油料生產(chan) 作為(wei) 2022年必須完成的重大政治任務。

去年年底，習(xi) 近平總書(shu) 記主持召開中央政治局常委會(hui) 會(hui) 議專(zhuan) 題研究“三農(nong) ”工作並發表重要講話，強調要實打實地調整結構，擴種大豆和油料，見到可考核的成效。今年的中央一號文件提出，大力實施大豆和油料產(chan) 能提升工程。

為(wei) 何我們(men) 要如此強調擴種大豆？華南農(nong) 業(ye) 大學國家農(nong) 業(ye) 製度與(yu) 發展研究院院長羅必良看來，地緣政治局勢變數使進口來源單一的中國大豆麵臨(lin) 危機，因此降低大豆進口依存度非常必要。

韓天富在接受采訪也說，在進口大豆衝(chong) 擊的不利環境下，我國大豆生產(chan) 規模在相當長的時間內(nei) 並未萎縮，一直牢固守護著食用大豆陣地。在世界麵臨(lin) 百年未有之大變局的背景下，必須將糧食安全主動權牢牢把握在自己手裏，因此要攻堅克難擴麵積，千方百計提單產(chan) ，提高大豆自給率。

大豆與(yu) 我們(men) 的生活

大豆不像稻米那樣簡單、直觀的呈現在我們(men) 生活中，但它的產(chan) 物不斷浸潤著我們(men) 的生活。一顆大豆，內(nei) 含40%蛋白質 20%脂肪，是穀類和薯類的2.5到8倍，其中蛋白質的含量比豬肉和雞蛋還高兩(liang) 倍，素有“植物肉”之稱，是中國人主要的蛋白質來源。

我們(men) 生活中，從(cong) 豆腐、豆漿、腐竹到腐乳、醬油、豆豉，再到炒菜的植物油，都是大豆的產(chan) 物。在工業(ye) 中，大豆是卵磷脂和硬脂酸的主要來源，前者在工業(ye) 、醫藥、造紙、製革中廣泛使用，後者是礦石浮選劑和肥皂蠟燭的必要物質，大豆與(yu) 酒精混合可以製造人造橡膠、液體(ti) 燃料、印刷油墨等等，大豆榨油後的廢料，是畜牧業(ye) 中最優(you) 質的蛋白質飼料。

一顆大豆，牽動著我國的糧食安全和經濟社會(hui) 發展大局，直到今天，我們(men) 依然沒有擺脫大量進口大豆的現實，就在剛剛過去的2022年一季度，又有3422萬(wan) 噸大豆漂洋過海進入我國。

奪回大豆主導權，保障我國糧食安全，任重道遠，而與(yu) 我們(men) 普通人來說，就要從(cong) 節約每一粒糧食做起。

橙柿互動·都市快報 記者 殷軍(jun) 領

橙柿互動·都市快報 見習(xi) 記者 湯晨琛

綜合農(nong) 民日報、光明日報、瞭望智庫等

圖片來源 新華社

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