可可豆

可可果實

【博覽薈】

　　巧克力是以可可豆為(wei) 主料製作的食品，深受國人歡迎。在清初時期，巧克力由歐洲傳(chuan) 入紫禁城時，曾被康熙皇帝誤認為(wei) 是一種特效藥。而當康熙皇帝知道巧克力的真實用途後，便將其拒之宮外。

　　康熙帝對巧克力的初始興(xing) 趣，很可能與(yu) 他患瘧疾有關(guan) 。康熙三十二年（1693年）五月，康熙帝患上瘧疾，高燒不退，禦醫所開的藥也無效。法國傳(chuan) 教士白晉、張誠等人，把金雞納霜（一種原產(chan) 於(yu) 南美洲、治療瘧疾的植物）獻給了康熙帝。康熙帝喝下金雞納霜後，高燒立刻退去，身體(ti) 很快康複。金雞納霜治好了康熙帝的瘧疾，加深了康熙對西方醫藥的信任。而當時，部分宮中傳(chuan) 教士有吃巧克力的習(xi) 慣，這引起了康熙帝的好奇，認為(wei) 巧克力是西方的一種特效藥。

　　康熙四十四年（1705年）六月，羅馬特使多羅一行從(cong) 羅馬抵達廣州。此行中，他專(zhuan) 門帶來內(nei) 科醫師一名、外科醫師一名，並帶有土產(chan) 藥物等準備進獻康熙帝。康熙想到多羅曾經進獻過金雞納霜，於(yu) 是下旨武英殿總監造赫世亨，命他向多羅谘詢是否有綽科拉（即巧克力），如果有則索取些，看有何藥效。

　　赫世亨根據康熙旨意，向多羅索取了巧克力，並谘詢了巧克力配料、食用方法及藥效。據康熙朝檔案記載，康熙四十五年（1706年）五月二十四日，赫世亨在呈報康熙的奏折中，匯報了關(guan) 於(yu) 巧克力的係列事項。

　　赫世亨首先照康熙旨意，向多羅索取巧克力。多羅給了赫世亨150塊巧克力，並告訴他不久還會(hui) 從(cong) 呂宋（菲律賓古國）給他再送來一些。

　　赫世亨隨後就巧克力的配方與(yu) 來源，谘詢了意大利傳(chuan) 教士保忠義(yi) 。保忠義(yi) 回複說，巧克力源於(yu) 阿美利加（美洲地區）、呂宋等地，其配方有8種，包含3種中國食料及5種外來食料。各外來食料分別為(wei) （滿語發音）：噶高（ga gao）、瓦尼利雅（wa ni liya）、阿尼斯（a nis）、阿覺特（a jiyo te）、墨噶舉(ju) 車（me ga gioi ce）。關(guan) 於(yu) 上述配方，有學者分析認為(wei) ：這些滿語發音類似於(yu) 英語發音cocoa（可可）、vanilla（香草）、anise（茴香）、agent（一種添加劑）、milk（牛奶）。而從(cong) 英文發音來看，當時巧克力的配方組成以可可為(wei) 主，配以牛奶和各種輔料。

　　赫世亨接著向康熙帝匯報了巧克力的食用方法。不料康熙帝看到奏折後，對巧克力的藥效仍很疑惑。保忠義(yi) 介紹巧克力味甜苦屬熱，但沒有說有什麽(me) 用處，可以治療什麽(me) 病，巧克力的藥效並不明確。因此，康熙帝要求赫世亨暫緩運送巧克力一事並明確其藥效。

　　赫世亨根據康熙帝建議，向保忠義(yi) 谘詢巧克力的藥效，並於(yu) 五月二十七日奏報說明情況。奏報顯示，巧克力並不是藥物，而是阿美利加當地的飲品。當地人每天喝一到兩(liang) 次，猶如中國人喝茶一般。但巧克力並不能治療發熱、腹瀉、痢疾等疾病。

　　作為(wei) 巧克力的提供者，多羅來華後排斥我國儒教，引起了康熙帝的不滿。康熙四十六年（1707年），多羅被軟禁在澳門，並於(yu) 3年後病逝。由於(yu) 貨源中斷，因而巧克力終究未能敲開紫禁城的大門。而康熙皇帝之所以對巧克力不感興(xing) 趣，其中最重要的原因，就是因為(wei) 他認為(wei) 巧克力沒有藥效，且還有食用忌諱。而康熙帝對巧克力的誤會(hui) ，則體(ti) 現了古代東(dong) 西方醫藥文化的碰撞。

　　（作者係故宮博物院研究館員）

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