作者：孫亞(ya) 飛 清華大學化學博士

審核：阮光峰 科信食品與(yu) 健康信息交流中心副主任

流言

家中要是有老人的話，可能經常會(hui) 聽到提醒，說是洗碗的時候千萬(wan) 不要用洗潔精，要不然後果可就嚴(yan) 重了，輕則不孕不育，重則癌症纏身。

如果上網再一查，就會(hui) 發現這樣的說法還真是相當普遍，而且不少媒體(ti) 也有過正式的報道，調查發現有一些洗潔精的甲醛超標。

分析

洗潔精當中為(wei) 什麽(me) 會(hui) 出現甲醛呢？

這主要和洗潔精的配方有一定關(guan) 係。

與(yu) 很多人的直覺不同，洗潔精通常不能起到殺菌的功能，早些年的洗潔精尤其如此。因為(wei) 人們(men) 使用洗潔精，就是為(wei) 了去除餐具上的油脂，要實現這一點，隻需要含有表麵活性劑即可。

表麵活性劑是一類既能和油結合又能和水結合的物質，有了它們(men) ，油和水就實現了“水乳交融”。表麵活性劑的種類非常多，有最基本款的十二烷基苯磺酸鈉，也有進階款的脂肪酸甲酯磺酸鈉，麵對數千種選擇，找到毒性很低成本也低的品種並不難。

除了表麵活性劑以外，通常隻需要再加點香精調調氣味，一款洗潔精就做出來了。

但是，這樣做出來的洗潔精，最大的風險就在於(yu) ，容易滋生細菌。直到現在，市場監督對於(yu) 洗潔精這個(ge) 品類進行抽檢時，菌落數超標仍然是最普遍的問題。

甲醛也就是在這樣的背景下被使用的，因為(wei) 眾(zhong) 所周知，甲醛的水溶液叫福爾馬林，是一種特別好用的防腐劑。在法規不健全的年代，用甲醛來給洗潔精防腐殺菌，就成了不少低端洗潔精的基本操作。

洗潔精甲醛的含量有標準

但是甲醛的毒性也是不容忽視的。所以，甲醛超標的問題也很快被注意到，相關(guan) 的法規也逐漸出台並完善。

國家標準GB 19430.1是針對洗滌劑出台的規範，具有強製執行的效力。這個(ge) 標準1994版本的名稱是《食品工具、設備用洗滌劑衛生標準》，其中並沒有涉及到甲醛（以及和甲醛關(guan) 聯的甲醇）。到了2015年，20多年未變的標準進行了大幅度調整，標題改為(wei) 了《洗滌劑》，其中專(zhuan) 門增加了甲醇與(yu) 甲醛的標準。

按照標準中的分類，洗滌劑分為(wei) A類和B類，A類可以用來直接清洗食品，B類則是用來清洗餐具，日常生活所說的“洗潔精”其實就屬於(yu) B類洗滌劑。在A類洗滌劑中，甲醇和甲醛的含量都不得超過0.05%，B類則是要求不超過0.1%。

在GB 19430.1-2022這一版更新的標準中，甲醇和甲醛的檢測限沿襲了上一版的數字。

因此，隻要是正牌的洗潔精，在產(chan) 品中出現甲醛超標的可能性是非常低的，沒有必要過於(yu) 擔心。

不用甲醛，洗潔精的抗菌性能怎麽(me) 保證呢？

實際上，新型抗菌劑的種類也已經非常多了。按照GB 19430.1-2022的要求，洗滌劑中的防腐劑，要符合GB 22115-2008《牙膏用原料規範》的範圍。換句話說，隻要牙膏裏能用的防腐劑，在洗潔精當中就可以使用，其中包括了我們(men) 耳熟能詳的三氯卡班、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等等。這裏的防腐劑，主要就是要起到殺菌抑菌的效果。

值得注意的是，經過多年的發展，有些新型的表麵活性劑也已經具備了防腐的效果，尤其是季銨鹽類的表麵活性劑，例如苯紮氯銨、苯紮溴銨，它們(men) 也都收錄在牙膏允許使用的防腐劑中。所以，對於(yu) 當今的洗潔精產(chan) 品來說，想要實現不用甲醛就實現防腐的功能，在技術上是很容易實現的。

結論

根據洗滌劑的國家標準規定，洗潔精這類B類洗滌劑甲醛含量要求不超過0.1% 。因此，隻要是正牌的洗潔精，在產(chan) 品中出現甲醛超標的可能性是非常低的，沒有必要過於(yu) 擔心。

策劃｜符思佳

責編｜劉嚴(yan) 瞳（實習(xi) ）

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