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審核專(zhuan) 家：王學江 首都醫科大學病理生理學教授，博士研究生導師

日，話題#方便麵為(wei) 什麽(me) 不好賣了#衝(chong) 上熱搜。

圖源：微博截圖

有的網友表示是因為(wei) 有了外賣，“可替代的速食產(chan) 品多到冒泡”，便放棄了方便麵；也有的網友表示是“好吃的口味下線了”等等。

曾幾何時，方便麵是無數年輕人生活中的“救星”，在忙碌與(yu) 饑餓時帶來便捷與(yu) 滿足。然而，“光鮮亮麗(li) ”的方便麵成為(wei) 了現在的“過氣明星”，這是為(wei) 什麽(me) 呢？

01方便麵越來越跟不上年輕人了？

從(cong) 長線的消費趨勢來看，方便麵的失寵與(yu) 中國消費環境複蘇、外賣需求增加以及囤貨需求減少等多重因素有著緊密的關(guan) 係。隨著我們(men) 日常飲食選擇的多樣化，方便麵的市場被分流似乎也在意料之中。

外賣經濟的興(xing) 起

外賣行業(ye) 的快速發展，給我們(men) 提供了更加多樣化的食品選擇。現在，隨手一點、網上支付後就可等來一頓美食，這個(ge) 過程甚至比泡方便麵還簡單。更關(guan) 鍵的是，網絡送餐在口味、飯菜分量上顯然都要遠勝過方便麵。相比之下，方便麵的吸引力逐漸減弱。一貫以快速便捷著稱的方便麵也是遇到了對手。

你是不是也天天點外賣而很久沒有選擇方便麵了呢？

方便麵價(jia) 格的上漲

方便麵品牌銷量下滑後也在不斷想辦法試圖彌補損失——漲價(jia) 。今年5月，“方便麵要漲價(jia) 了”的消息就已然衝(chong) 上熱搜。細心的網友在生活中也會(hui) 發現，部分袋裝麵建議零售價(jia) 由2.8元提升至3元，桶裝麵由4.5元提升至5元。然而，這種策略適得其反，進一步降低了方便麵的吸引力，不再便宜的方便麵還如何受人青睞呢？

健康要求的提高

隨著生活水平的提高和健康意識的增強，年輕人對食品的選擇更加注重營養(yang) 均衡、原料安全、食品添加劑少等方麵。而傳(chuan) 統的方便麵作為(wei) 高鹽、高脂肪、低營養(yang) 的食品，越來越不符合現代人的健康飲食需求。近年來，關(guan) 於(yu) 方便麵的衛生新聞也使得其在市場上的地位受到挑戰。

02方便麵真的沒營養(yang) 嗎？

不少朋友潛意識覺得方便麵完全沒營養(yang) 、全是防腐劑、方便麵桶有毒......這是真的嗎？其實，方便麵也是有營養(yang) 的，隻不過營養(yang) 成分較為(wei) 單一，它一樣能為(wei) 我們(men) 提供蛋白質、碳水化合物和脂肪，即產(chan) 生能量、維持健康所必需的三大營養(yang) 素。

在我們(men) 平時的飲食中，也可以合理搭配蛋白質、碳水化合物和脂肪這三大營養(yang) 素，吃出健康，吃出均衡。

食物多樣，均衡搭配

方便麵中有主食，也有蔬菜包，這可以均衡營養(yang) 。我們(men) 每天的膳食也應包括穀薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等，他們(men) 是平衡膳食的重要組成部分。建議平均每天至少攝入12種以上食物，每周25種以上。

魚禽肉類，適量食用

魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體(ti) 所需要的優(you) 質蛋白質，但有些也含有較高的脂肪和膽固醇。因此我們(men) 需要適量食用。過多食用煙熏和醃製肉類可增加腫瘤的發生風險，應當少吃。推薦每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120~200克（魚蝦類40~75克，畜禽肉40~75克，蛋類40克~50克）。

少鹽少油，清淡飲食

方便麵作為(wei) 重油重鹽的食物確實應該少吃，我們(men) 在生活中也需要養(yang) 成清淡飲食的習(xi) 慣。烹調菜肴時需控製油、鹽、糖用量：每日烹調油使用量宜控製在25克以內(nei) ；食鹽用量每日不宜超過5克；少喝含糖飲料。可以試試用花椒、八角等天然調味品或其他調味品來增加風味。

隨著食品行業(ye) 的不斷創新和改進，未來方便麵可能通過提高產(chan) 品質量、創新口味、拓展銷售渠道等方式來吸引更多年輕消費者。但是不要太頻繁地吃方便麵噢，健康小tips可不要忘記啦！

參考資料：

科普中國《每天 1 包方便麵，身體(ti) 會(hui) 發生什麽(me) 變化？這樣吃更健康→》

健康時報《飲食習(xi) 慣一點改變，就能吃出“長壽”！研究發現：這樣吃延壽6年！》

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