每天，我們(men) 都要喝下幾大杯水或者飲料。在化學課上我們(men) 學過，水是由兩(liang) 個(ge) 氫原子和一個(ge) 氧原子組成的。我們(men) 經常聽說水是生命之源。除此之外，你對喝的水了解多少呢？它對人體(ti) 有什麽(me) 重要作用，同健康又有什麽(me) 關(guan) 係？除了喝水，我們(men) 還能從(cong) 什麽(me) 途徑獲得水分？我們(men) 每天需要多少水，又需要喝什麽(me) 樣的水？

　　人為(wei) 什麽(me) 需要水？

　　一般來說，一個(ge) 人若沒有食物，可生存3周；沒有水，可生存3天。對於(yu) 人體(ti) 來說，水是僅(jin) 次於(yu) 空氣的重要物質。

　　水是人體(ti) 內(nei) 含量最多的物質。成年人體(ti) 重的60%~70%都是水。血液的主要成分是水，而我們(men) 的肌肉、肺、大腦等組織和器官中也都含有大量水分。

　　水是多種礦物質、維生素、葡萄糖、氨基酸及其他營養(yang) 素的良好溶劑，當然也能很好地溶解尿素等代謝產(chan) 生的廢物。水將營養(yang) 物質運送到細胞內(nei) ，運走體(ti) 內(nei) 的代謝廢物，保證物質在細胞、組織液和毛細血管之間相互交換。這對於(yu) 維持細胞內(nei) 穩態有著重要意義(yi) 。水還是體(ti) 溫調節係統的主要組成部分，體(ti) 內(nei) 能量代謝產(chan) 生的熱，通過體(ti) 液傳(chuan) 到皮膚表麵，經蒸發或者排汗帶走多餘(yu) 的熱量保持體(ti) 溫恒定。

　　另外，水還會(hui) 參與(yu) 形成各種黏液，比如關(guan) 節潤滑劑、唾液、消化道分泌的胃腸黏液、呼吸係統氣道內(nei) 的黏液、泌尿生殖道黏液等的生成都離不開水，它們(men) 在人體(ti) 內(nei) 發揮著重要的潤滑作用。在步行或跑步時，為(wei) 了保持細胞形態，水往往會(hui) 充當“緩衝(chong) 劑”，這個(ge) 功能對保護我們(men) 的大腦和脊髓有重要作用。

　　食物也是獲取水分的主要途徑

　　我們(men) 每天通過喝水、進食和機體(ti) 代謝這3個(ge) 途徑來獲得所需要的水分。喝白開水和飲料都是獲取水分的主要途徑。

　　我國居民的膳食構成以植物性食物為(wei) 主。其中，水果和蔬菜中含有大量的水分；另外，我們(men) 常用的烹調方式與(yu) 西方不同，多以蒸、燉、煮、炒為(wei) 主，不僅(jin) 保留了食物中大部分的水分，還往往在烹調時加入一定的水，使得日常食物具有較高的含水量。因此，我們(men) 可以從(cong) 食物中獲得一定量的水分。

　　機體(ti) 內(nei) 生水是指三大產(chan) 能營養(yang) 素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）在體(ti) 內(nei) 代謝時產(chan) 生的水分，這也是機體(ti) 獲得水分的一個(ge) 途徑。

　　飲水過少有害健康

　　我們(men) 通過排尿、排便、呼吸、皮膚蒸發或出汗丟(diu) 失水分。其中，排尿是最主要的途徑。人體(ti) 內(nei) 有一個(ge) 水平衡調控係統，它確保了液體(ti) 攝入量與(yu) 丟(diu) 失量之間處於(yu) 動態平衡狀態。當身體(ti) 出現體(ti) 液不足時，大腦中的“口渴中樞”受到刺激產(chan) 生口渴感，並引發飲水行為(wei) 。

　　如果不能及時通過飲水來補充缺失的水分，人體(ti) 就會(hui) 增加抗利尿激素和醛固酮的分泌，促使腎髒內(nei) 體(ti) 液瀦留，通過減少排尿量來保持體(ti) 內(nei) 液體(ti) 平衡。而如果水分攝入較多，則通過增加排尿量來排出水分。

　　機體(ti) 缺水超過體(ti) 重的1%以上，又沒有得到及時的補充，則會(hui) 產(chan) 生一些症狀。如果已經出現了關(guan) 節痛、肌肉疼痛、便秘，以及尿液氣味濃重、色黃等症狀，那就意味著你的身體(ti) 已經處於(yu) 缺水狀態了。

　　飲水並非越多越好

　　當水攝入量超過了腎髒排出能力時（0.7~1.0升/小時）可引起體(ti) 內(nei) 水過多或水中毒，水中毒可導致低鈉血症。正常人很少會(hui) 出現水中毒，那些患有腎髒、肝髒疾病和充血性心力衰竭等病症的患者，在高溫環境下容易出現水中毒。

　　夏天時，大家為(wei) 了避免中暑，有可能在短時間內(nei) 攝入大量水分。如果這時鈉鹽攝入不足，就可能導致低鈉血症。有研究表明，大量喝水後，人體(ti) 會(hui) 產(chan) 生疲倦感、食欲降低、腦袋昏昏沉沉。這是因為(wei) 飲水過多將血液稀釋，全身細胞的氧交換受到了影響，特別是腦細胞一旦缺氧，人就會(hui) 變得遲鈍。可見，並非飲水越多越好。

　　我們(men) 每天需要多少水？

　　當我們(men) 活動量較大時，身體(ti) 丟(diu) 失的水分會(hui) 增加，這時應該適當增加飲水量。如果是做短時間的運動，額外補充400~600毫升液體(ti) 就足以彌補丟(diu) 失的水分；如果是持續進行1小時以上的劇烈運動，那就需要補充更多的水分了。在較熱的環境中活動時，排汗量會(hui) 增多。另外，即使在涼爽空調房間裏，皮膚中水分也會(hui) 快速丟(diu) 失，這些時候我們(men) 都需增加飲水量。

　　中國營養(yang) 學會(hui) 建議在一天中的不同時刻多次飲水，原則是少量多次，每次200毫升左右。在睡眠時，雖然我們(men) 感覺不到機體(ti) 活動，但是也會(hui) 丟(diu) 失不少水分。即使在起床後沒有口渴感，但血液會(hui) 因為(wei) 缺水出現黏稠現象。

　　大多數人都認為(wei) ，隻有感到口渴，我們(men) 體(ti) 內(nei) 才需要水，也才需要喝水。實際上，如果你已經感到口渴，那說明機體(ti) 已經處於(yu) 缺水狀態，並開始利用調節係統進行水平衡的調節，此時飲水雖然可以補充丟(diu) 失量，但並不是最佳的飲水時機。並且，口渴的感覺往往會(hui) 促使人一次性飲大量水，這樣會(hui) 稀釋胃液而影響消化，加重胃腸負擔。

　　白開水是最佳選擇

　　生活中常喝的飲品包括白水、茶水、飲料等。白水由於(yu) 不含能量是日常生活中的最佳飲品，而白水中又以白開水為(wei) 最佳。白開水可以滿足人體(ti) 的新陳代謝需求，並且幹淨衛生、製作簡單、經濟實惠，是飲品中的最佳選擇。有研究表明：溫開水可提高髒器中乳酸脫氫酶的活性，有利於(yu) 較快降低累積在肌肉中的疲勞素——乳酸，從(cong) 而達到消除疲勞、煥發精神的目的。與(yu) 其去追求各種功能性飲品，還不如來杯白開水吧。

　　新媒體(ti) 編輯/小帆帆


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