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蘆筍是筍嗎？
應該是吧……？如果你也這麽(me) 想
那就錯了！
蘆筍是舶來品原產(chan) 於(yu) 地中海地區學名石刁柏天門冬科天門冬屬而竹子是禾本科竹亞(ya) 科可以說，蘆筍和筍毫不相幹
蘆筍之所以被稱為(wei) 蘆筍隻是因為(wei) 形似竹筍和蘆葦的莖
蘆筍長大什麽(me) 樣？
蘆筍可食用的部分是
剛長出的莖
一般30厘米以內(nei) 采收
如果任其繼續生長
它就會(hui) 長成這個(ge) 樣子
↓
這樣
↓
長大後的蘆筍成為(wei) 母苗
莖也隨之木質化
就不能吃了~
母苗經過光合作用
吸收養(yang) 分輸送給根係
就可以不斷長出新的蘆筍
蘆筍是多年生草本植物
一株可以采收10~15年
有趣的是
蘆筍葉有兩(liang) 種
一種是長在莖節上
呈三角形的真葉
它是退化後的葉片
另一種是蘆筍長大後
長出的針狀擬葉
它是蘆筍光合作用的主要器官
蘆筍怎麽(me) 挑
蘆筍含水量達94%
富含多種氨基酸、蛋白質和維生素
其中，天冬酰胺可以調節代謝
提高機體(ti) 免疫力
很受歡迎
挑選蘆筍隻需“三看”
一看長度
優(you) 質蘆筍一般在30厘米以內(nei)
太長根部會(hui) 老
二看顏色
嫩綠的蘆筍比較新鮮
深綠則時間較長
三看粗細
介於(yu) 小拇指和食指之間
比較入味
蘆筍怎麽(me) 吃
蘆筍整根都可以食用
但偶爾會(hui) 遇到根部木質化的情況
這時可以切掉3厘米左右
食用剩下的部分
切掉的也不要浪費
可以煲湯
或者將蘆筍根部3~4厘米的皮剝掉
再吃就不會(hui) 覺得老啦
蘆筍你喜歡怎麽(me) 吃？
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