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生活科普：為什麽吃紅薯會燒心？
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山東(dong) 讀者張女士問：我特別喜歡吃紅薯，可是每次吃完都會(hui) 感覺腹脹、燒心，這是怎麽(me) 回事？我這種情況還能不能吃紅薯？
中國注冊(ce) 營養(yang) 師馬躍青答：紅薯富含不溶性膳食纖維，進入大腸後，會(hui) 被微生物發酵產(chan) 生氫氣、甲烷等氣體(ti) ，引起腹脹。同時不溶性膳食纖維導致胃排空時間變慢，進而引起紅薯裏富含的碳水化合物刺激胃酸分泌，出現燒心症狀，消化不良、胃酸分泌過多的人更容易中招。吃紅薯容易燒心的人，建議做到以下幾點。第一，不要空腹吃，最好搭配蔬菜。空腹時胃裏的胃酸是濃縮的，pH值在0.9~1.5，此時吃紅薯容易燒心。第二，不宜食用過多。中國營養(yang) 學會(hui) 建議，成人每天薯類食用量是50～100克，可替代部分主食食用。第三，不要搭配甜食吃。紅薯本身是甜的，如果搭配甜食一塊吃，可能增加燒心幾率。第四，不要帶皮吃。紅薯皮中纖維含量高，不容易消化，更易引發不適。第五，不要生吃。生紅薯中的澱粉很難被消化吸收，一定要做熟。▲
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