受訪專(zhuan) 家：中山大學公共衛生學院營養(yang) 學係副主任   馮(feng) 翔

本報特約記者   淩雪兒(er)

奶茶、蛋糕、蛋撻、冰淇淋……對於(yu) 很多人來說，甜食的誘惑難以抵抗。中山大學公共衛生學院營養(yang) 學係副主任馮(feng) 翔則提醒，過度吃甜會(hui) 從(cong) 頭傷(shang) 到腳。

眼睛。雖然吃甜食本身並不會(hui) 導致近視，但如果長期過度吃甜食，可能會(hui) 導致近視度數增大。此外，能量攝入過多，會(hui) 導致超重甚至肥胖，很多慢性病的患病風險也會(hui) 增加，比如糖尿病。糖尿病患者特別是那些血糖控製不佳的，通常表現為(wei) 暫時性視物模糊。相比非糖尿病患者，糖尿病患者的近視患病率更高。糖化血紅蛋白控製不佳的糖尿病患者也更可能罹患近視。另外，血糖長期過高還可能對眼睛造成黃斑水腫等不良影響。

牙齒。如果吃太多甜食沒有及時清潔口腔，口腔內(nei) 的細菌就會(hui) 利用糖發酵產(chan) 酸，導致口腔內(nei) pH下降。pH下降到一定程度，就會(hui) 使牙釉質受到侵蝕，引起脫礦，最終導致齲齒，也就是我們(men) 常說的蛀牙。

臉、胸、背。如果長期大量吃甜食，人體(ti) 會(hui) 分泌更多胰島素來降低血糖，而過多胰島素會(hui) 增加胰島素樣生長因子，並促進雄激素的分泌，使毛囊皮脂腺導管角化過度，皮脂腺分泌過多油脂，從(cong) 而誘發或加重痤瘡（俗稱“青春痘”）。痤瘡經常發生在臉部、胸部、背部等皮脂腺發達的部位。

腳。很多甜飲料裏加了果糖、果葡糖漿等配料，這類糖會(hui) 增加體(ti) 內(nei) 尿酸生成，顯著提升患痛風的風險。痛風最常發病的關(guan) 節是大腳趾，還常見於(yu) 手部的關(guan) 節、膝蓋、肘部等。

研究發現，甜食吃太多還會(hui) 帶來各種健康問題。一是增加肥胖風險。由於(yu) 每克糖會(hui) 產(chan) 生4千卡的熱量，長期大量吃，就會(hui) 造成能量過剩，進而導致肥胖。二是增加高血脂風險。長期吃太多糖，多餘(yu) 的能量在體(ti) 內(nei) 轉化成脂肪，容易引起肥胖，並導致血脂代謝異常，同時，過多的糖還會(hui) 直接轉化為(wei) 內(nei) 源性甘油三酯，導致高脂血症，特別是高甘油三酯血症的發生。三是增加心血管疾病風險。長期高糖攝入可導致血糖和胰島素水平升高，誘發胰島素抵抗，從(cong) 而增加心血管疾病的發病風險。四是增加癌症風險。吃太多甜食，當攝入的能量高於(yu) 消耗時，便會(hui) 以脂肪的形式儲(chu) 存在體(ti) 內(nei) ，而體(ti) 脂過多增加多種癌症的風險。

當然，並不是一點甜食也不吃，健康吃甜建議做到以下幾點：首先，根據世界衛生組織建議，成年人和兒(er) 童每天添加糖的攝入量，應該降到總能量攝入的10%以下，最好能降到5%。就成年人來說，相當於(yu) 每天吃糖（添加糖）不超過50克，最好控製在25克（6塊左右方糖）以內(nei) 。兒(er) 童更要少吃。其次，少喝含糖飲料（如可樂(le) 、果汁飲料），如果喜歡喝甜飲料，可以選擇無糖（≤0.5克/100毫升）的甜味劑（如赤蘚糖醇、甜菊糖苷）飲料，或者選擇低糖（≤5克/100毫升）的種類，喝之前看一看營養(yang) 成分表中碳水化合物那一欄的數值。少吃甜食點心（如巧克力、雪糕），如果喜好甜味，可以把有甜味和沒甜味的食物一起吃，例如，無糖酸奶和香蕉一起攪拌了吃。再次，烹調時少加糖（如蜜汁、糖醋），可多用一些調味料（如醋、大蒜）來提味，如果喜愛甜味，可以用有甜味的食物（如菠蘿、紅棗）來代替白糖等添加糖。最後，要學會(hui) 閱讀食物標簽，需要重點關(guan) 注其營養(yang) 宣稱中每份或每百克食物中碳水化合物的含量，這個(ge) 含量是食物本身和添加糖的總和。一般說來每百克含有添加糖10克以上就屬於(yu) 高糖食物，5克以下才屬於(yu) 低糖食物。

歡迎掃碼入群！

深圳科普將定期推出

公益、免費、優(you) 惠的活動和科普好物！