版權歸原作者所有，如有侵權，請聯係我們(men)

不知道從(cong) 什麽(me) 時候起，咖啡渣突然成為(wei) 了“硬通貨”。

網友們(men) 紛紛發帖，分享如何在咖啡廳要到一份免費的咖啡渣，更有一些咖啡渣資深愛好者開始在家裏囤起了咖啡渣，為(wei) 了更好地保存，每天還要定時拿到陽台晾曬。

各大店鋪都開始重複利用咖啡渣

圖源：小紅書(shu) 博主

“咖啡渣千萬(wan) 不要扔”，在網上隨處可見的利用攻略裏，咖啡渣的妙用似乎遍布了生活的各個(ge) 環節：從(cong) 滋養(yang) 護發、清潔護膚，到堆肥種花、防潮除臭，再到做燃料和染料，甚至出現了逐漸離譜的走向：“用咖啡渣洗澡，咖啡因能滲透到血管中，讓脂肪興(xing) 奮起來。”

網友們(men) 分享咖啡渣妙用攻略

圖源：小紅書(shu) 博主

原本被視為(wei) 垃圾的咖啡渣，搖身一變，成為(wei) 了“無所不能”的寶貝。那麽(me) ，咖啡渣的逆襲，是如何發生的呢？

迫在眉睫的轉型：

每年超過600萬(wan) 噸咖啡渣

根據國際咖啡組織（International Coffee Organization）報告，2020年，全球消費咖啡約996萬(wan) 噸。按照每噸咖啡豆，最終會(hui) 生成650kg咖啡渣的比例統計，僅(jin) 去年一年，全球咖啡渣的產(chan) 量就達到了約647.4萬(wan) 噸。這是什麽(me) 概念呢？如果把咖啡渣換成相同重量的糧食，足夠全球8.11億(yi) 的饑餓人口吃23天。（根據2021版《世界糧食安全和營養(yang) 狀況》）

每家星巴克門店平均每天產(chan) 生10公斤左右咖啡渣

圖源：小紅書(shu) 博主

咖啡自傳(chuan) 入中國以後，在中國發展迅速。研究表明，從(cong) 2011年至2018年，中國咖啡消費總量的年均增長率達到了20.5%。近幾年來，中國咖啡市場仍然不斷擴張，新的咖啡品牌層出不窮。

上海是中國咖啡文化的發源地，早在1886年，上海虹口就開出了中國第一家專(zhuan) 營咖啡館。

上世紀20年代虹口區多倫(lun) 路靠近四川北路上的“公啡咖啡館”

圖源：公眾(zhong) 號上海本地

根據2021年《上海咖啡消費指數》公布的數據，上海的咖啡館規模超過6900家，已經成為(wei) 全球咖啡館數量最多的城市。上海每萬(wan) 人的咖啡館擁有量為(wei) 2.85家，已經達到了紐約、倫(lun) 敦、東(dong) 京等城市的平均水平。以上海的楓涇路為(wei) 例，每100米就有5家咖啡館。

上海咖啡門店數量指數高居全國第一

圖源：前瞻經濟學人

咖啡消費的不斷上漲，使得咖啡渣的處理壓力也不斷增加。衝(chong) 完咖啡以後的咖啡渣，又濕又重，容易腐爛，也不便儲(chu) 存，這給咖啡館和城市清潔都帶來了很大負擔。趁著資源回收利用的大環境，對咖啡渣的再利用成為(wei) 了一項值得考慮的生意。

   辟謠：

“神乎其神”的咖啡渣

護膚護發？

執業(ye) 美容師Angela Palmer在醫療網站very well health發文稱，咖啡因能夠穿透皮膚屏障，並且起到抗氧化、減少麵部紅腫、夠促進毛發生長的功效。現在很多商家也推出了含有咖啡因的精華液、護發素等產(chan) 品。

  圖源：品牌旗艦店

但在經過衝(chong) 泡之後，咖啡渣中的咖啡因含量並不高，幾乎起不到上述效果。咖啡渣更多的功效是作為(wei) 磨砂膏，起到去角質、軟化肌膚的效果，在手肘、膝蓋、足部等部位尤為(wei) 有效。和很多磨砂膏的功效一樣，在使用咖啡渣之後，皮膚狀態會(hui) 更好、更緊致，不過這都隻是暫時性的效果。

需要注意的是，咖啡渣不能用於(yu) 清潔痤瘡部位，頻繁使用任何磨砂效果的產(chan) 品也都不能預防痤瘡，反而可能會(hui) 刺激紅腫部位。治療痤瘡的最好辦法就是去醫院就醫。

堆肥種花？

將咖啡渣作為(wei) 植物的肥料是當下最為(wei) 常見的一種使用方式。咖啡渣含有大量的有機質，能增加植物所需的大量元素。許多消費者在網上互相討論，如何在購買(mai) 咖啡時額外要一份咖啡渣，用在自家的花花草草上。

事實上，直接往土壤裏鋪上咖啡渣，並不利於(yu) 所有植物生長。咖啡渣中含有大量氮化物，因此比較適合喜歡酸性土壤的植物，如蘑菇、蔥類植物、杜鵑、山茶、米蘭(lan) 、薔薇科植物等。此外，咖啡渣中含有的咖啡因、單寧酸以及多酚等成分將轉化為(wei) 有毒物質，過量使用反而可能會(hui) 給土壤帶來傷(shang) 害。

不過，這並不代表著咖啡渣在農(nong) 業(ye) 領域就無法施展拳腳了。研究表明，將咖啡渣與(yu) 牛糞、麥秸等傳(chuan) 統有機質混合，進行堆肥處理，不但能夠提升堆肥品質，還能夠減少溫室氣體(ti) 排放。

除濕除臭？

許多消費者將咖啡渣晾幹，裝進布袋中，作為(wei) “吸味神器”放在冰箱、鞋櫃、衛生間除味。咖啡渣具有多孔結構，這使得它可以像活性炭一樣擁有吸附能力，使用咖啡渣吸味不無道理。

但潮濕環境下的咖啡渣容易腐爛、發黴，處理不當反而會(hui) 帶來反麵效果，因此需要晾幹，並且及時更換。

咖啡渣有什麽(me) 用？

製取活性炭

前麵我們(men) 說到，咖啡渣可以用於(yu) 除濕除臭，但處理不當容易腐爛。一些研究人員嚐試用咖啡渣製取活性炭，由於(yu) 咖啡渣粒徑小，而且有一定程度的碳化，因此在製備活性炭和多孔碳材料時具有明顯的能耗優(you) 勢。經過特殊處理以後的咖啡渣對Pb²⁺（鉛離子）和Zn²⁺（鋅離子）有較好的吸附作用，能夠滿足鉛鋅礦山酸性廢水處理的酸度要求。此外，經特殊處理的咖啡渣還能夠吸附硝基苯、四環素等化學物質。

生成綠色複合材料

當前，為(wei) 了減少對環境的負擔，許多外包裝都開始使用可降解材料。PBS（聚丁二酸丁二醇酯）是一種常見的生物可降解材料，被廣泛應用於(yu) 外包裝、餐具等領域，但因為(wei) 價(jia) 格較高，所以在工業(ye) 生產(chan) 中的應用還比較少。

某公司官網展出的咖啡渣環保材料專(zhuan) 利應用

圖源：https://www.remays.com/products/kfzfhs.html

為(wei) 了降低成本，同時提升降解能力和強度，專(zhuan) 家開始考慮用咖啡渣作為(wei) 填料，對PBS進行改性。咖啡渣的主要成分包括纖維素、半纖維素和木質素，在高溫加熱後，能夠與(yu) PBS相容，並且提升材料的力學性能和熱穩定性。經過咖啡渣改性的PBS塑料可以用於(yu) 餐具和泡沫包裝的製作。一些設計師、咖啡品牌已經將這種可降解材料投入生產(chan) ，用於(yu) 製作咖啡杯、吸管等產(chan) 品。

從(cong) 咖啡渣中提取纖維素

圖源：複材學會(hui) 搜狐號

在建築行業(ye) ，咖啡渣也能起到妙用。在燒製磚塊時往黏土中摻入咖啡渣，讓咖啡渣中的有機質在磚塊中燃燒，增加磚塊中的孔隙，從(cong) 而使得磚塊的導熱性降低，成為(wei) 新型的保溫材料。但受到原料產(chan) 量的限製，咖啡渣作為(wei) 建築材料的使用僅(jin) 在少數咖啡原產(chan) 國出現。

燃料

咖啡渣具有高熱量，內(nei) 含大量有價(jia) 值的化合物，是生產(chan) 清潔能源的理想材料，將咖啡渣轉化為(wei) 生物燃料的研究也一直在進程當中。英國一項研究表明，通過一個(ge) 被稱為(wei) “酯基轉移”的過程，將咖啡渣浸泡在有機溶劑中，便可提取出生物柴油，每10公斤咖啡渣可生產(chan) 約2升的生物燃料。

咖啡渣用處雖多，但也要根據情況使用，不要盲目跟風哦~

參考文獻

[1] 曹賢武,金聖橋,何光建. PBS/咖啡渣生物可降解材料的研究[J]. 現代塑料加工應用,2021,33(3):5-7. DOI:10.19690/j.issn1004-3055.20200162.

[2] 路昌,張昱,黃致遠,等. 咖啡渣資源化利用研究進展[J]. 環境保護前沿,2019,9(04):525-533. DOI:10.12677/AEP.2019.94073.

[3] 英國BBC. 英研究咖啡渣用於(yu) 製造生物柴油[J]. 上海節能,2014(7):31-31.

[4] https://www.verywellhealth.com/coffee-grounds-for-the-skin-and-face-4126110

[5] https://www.ico.org/trade_statistics.asp?section=Statistics

[6] https://baijiahao.baidu***.com/s?id=1695651036130577819&wfr=spider&for=pc、

[7] https://www.yicai.com/news/101002871.html

作者：木木，貓奴，嚴(yan) 肅的文字工作者

編輯：一人白、91

審核：上海大學吳洋副教授為(wei) 本文提供科學指導

— END —

歡迎掃碼聯係科普老師！

深圳科普將定期推出

公益、免費、優(you) 惠的科普活動和科普好物！