會員登錄
生活科普：黑糖真的比紅糖更健康嗎？
打賞
推廣
吉林讀者魏女士問：最近幾年黑糖賣得很火，聽說它比紅糖更健康，是養(yang) 生首選，真是這樣嗎？
中國農(nong) 業(ye) 大學營養(yang) 與(yu) 食品安全博士後王國義(yi) 答：黑糖與(yu) 紅糖都是以甘蔗為(wei) 原料，經提取糖汁、清淨處理後，沒有經過高度精煉而成型的蔗糖。黑糖熬製時間比紅糖更長，顏色更深，呈褐色至深褐色，口感上帶有焦香味。從(cong) 營養(yang) 成分上講，黑糖與(yu) 紅糖並沒有多大差異，在很多地方，黑糖也被稱為(wei) 紅糖。
無論紅糖還是黑糖，它們(men) 的本質都是添加糖，其宣稱的保健、養(yang) 生作用並沒有得到科學證實。中國營養(yang) 學會(hui) 建議，每天攝入添加糖不超過50克，最好控製在25克以下。日常生活中，紅糖最好當作美味的調味品或食材使用，切不可當成保健品、養(yang) 生品大量吃，尤其是高血糖、糖尿病患者，更應謹慎吃，否則會(hui) 加重病情。另外，黑糖因熬製時間長，可能含有較多的丙烯酰胺，該物質被世界衛生組織認定為(wei) 2B類致癌物，過量食用可能有致癌風險。因此，在選購黑糖時，應盡量挑具有食品生產(chan) 許可證編號的正規企業(ye) 產(chan) 品，小作坊製作的黑糖很可能含有更多的丙烯酰胺。▲
歡迎掃碼聯係科普老師！
我們(men) 將定期推出
公益、免費、優(you) 惠的科普活動和科普好物！
聽說，打賞我的人最後都找到了真愛。
做科普，我們是認真的！
掃描關注深i科普公眾號
加入科普活動群
- 參加最新科普活動
- 認識科普小朋友
- 成為科學小記者
