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正值暑假，不像上學時那麽(me) 匆忙，隻能“糊弄著吃”，許多家長們(men) 開始給孩子格外“大補”起來，一日三餐大魚大肉，今天燉明天煮，變著法增加營養(yang) ，但這種“大補”真的可行嗎？
凡事過猶不及，如果孩子突然大量攝入食物，反而會(hui) 增加消化道負擔影響消化吸收導致腹痛、腹瀉、腹脹等問題，還可能因為(wei) 突然進入胃腸道大量的食物而導致消化需要的能量增加，那麽(me) 這時身體(ti) 血液就會(hui) 分流到胃腸道，使供應大腦的血液相應減少，降低學習(xi) 效率。
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一日三餐應該怎麽(me) 搭配？
正餐之外是否需要加餐？
孩子每天的膳食應該包括穀薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋類、奶類和豆類食物，建議平均每天攝入12種以上的食物，每周攝入25種以上的食物。
多吃穀類可提供充足的能量，建議每天吃200～300克，選擇加工粗糙的穀類，盡量不要吃精米白麵，因為(wei) 加工處理後會(hui) 丟(diu) 失很多維生素。馬鈴薯、山藥等薯類可吃100克左右。
要多吃蔬菜水果來保證每天攝入足夠的維生素，適當攝入瘦肉、雞蛋、牛奶等優(you) 質蛋白。每天攝入20~25毫升油，每天攝入的鹽不要超過5克，添加糖比如白砂糖不要超過25克。
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另外，可根據孩子的感受來適當加餐，加餐要選擇易消化食物，比如酸奶、豆粥、燕麥粥、小片的麵包以及水果。量不要太多，沒有饑餓感即可。如果晚餐後加餐最好離睡覺1小時以上，不要食用含水量太大的食物。
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吃營養(yang) 補劑有沒有必要？
如果孩子食欲正常胃口不錯的話，提倡從(cong) 日常飲食中獲取均衡的營養(yang) 。盲目的給孩子吃營養(yang) 補充劑反而會(hui) 讓他們(men) 心生吃了營養(yang) 補充劑就可以不用好好的吃飯的想法。
如果孩子正處在疾病期，比如感冒或其他疾病影響了正常進食，可以適當補充一些營養(yang) 劑，根據孩子的情況可以給他們(men) 加多種營養(yang) 素或者是乳清蛋白粉等，以便滿足孩子在宏觀營養(yang) 素以及微觀營養(yang) 素方麵的需求。
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提醒家長不要自己隨便購買(mai) 補充營養(yang) 素，建議去醫院的營養(yang) 科門診就診，評估好孩子的營養(yang) 狀況後再選擇會(hui) 比較好。
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天氣炎熱
做飯時該怎麽(me) 保證食品衛生？
正值夏季，做飯時家長應該注意以下幾點：
1.食材采購後要合理保存，冰箱裏的動物性食物和植物性食物，即魚、肉和蔬菜、水果要分開保存；
2.生菜和熟菜分開製作，包括刀、菜板要生熟分開；
3.食物要充分加熱食用，尤其是動物性食物，比如肉、魚、雞蛋充分加熱後才能吃；
4.注意冰箱的清潔，因為(wei) 冰箱是儲(chu) 存食物主要場所，是否衛生會(hui) 影響到食物的新鮮度，要及時清理過期食品；
5.不要買(mai) 沒有密封包裝的熟食，包括色拉涼拌菜；
6.做飯前要充分清洗雙手，這樣的話才能保證吃進去的食物相對無菌。
本文專(zhuan) 家：浙江省人民醫院營養(yang) 科主任醫師葉颯
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