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彩虹糖，大家都很熟悉吧，超市到處都是，也是孩子們(men) 眾(zhong) 多零食中比較受歡迎的一種。不過，前段時間，美國消費者向美加利福尼亞(ya) 州法院提起針對瑪氏公司（Mars）的訴訟，稱其生產(chan) 的彩虹糖中二氧化鈦（E171）含量過高。

二氧化鈦是什麽(me) ？對人體(ti) 有什麽(me) 傷(shang) 害嗎？彩虹糖還敢吃嗎？今天就來和大家說說！

01，二氧化鈦

據悉，二氧化鈦是一種用於(yu) 顏料、黏合劑和塑料的添加劑，可導致人體(ti) DNA發生改變，還可對大腦等器官造成損傷(shang) ，並會(hui) 傷(shang) 及肝髒和腎髒。起訴書(shu) 顯示，歐洲食品安全監管機構已認定二氧化鈦不安全。

二氧化鈦

這裏參照Agents Classified by the IARC Monographs , Volumes 1–120，

也就是大家一般說的致癌物名單，是由世界衛生組織旗下的癌症研究中心公布的。

二氧化鈦在其中，如下

屬於(yu) 名單裏的致癌物。

不過，這個(ge) 致癌等級一般，2B，對人可能致癌。至於(yu) 這個(ge) 等級，主要是因為(wei) 證據有限。

比如，實驗動物致癌證據充分，但是對人類致癌證據不足，或者實驗動物致癌不充分，對人致癌有限，都屬於(yu) 這個(ge) 等級。這個(ge) 等級目前有幾百種，比如柴油汽油都屬於(yu) 這個(ge) 等級。

02，對人體(ti) 有什麽(me) 傷(shang) 害？

二氧化鈦可以改變DNA，這就有點嚴(yan) 重了！因為(wei) 一般改變DNA比較嚴(yan) 重的後果是致癌。

是的，盡管我知道肯定有人會(hui) 說改變DNA多了去了，但是實際上，因為(wei) 人體(ti) 大部分細胞已經不是幹細胞了，基本上偶爾局部發生變異也不會(hui) 擴散。比如我做生信的，基本上每次測序都是N個(ge) 細胞，那裏麵的體(ti) 細胞變異非常多，很頻繁，但是基本上不會(hui) 有太大影響，隻是變了後被機體(ti) 清除了。

但是，致癌例外。因為(wei) 致癌會(hui) 讓細胞發生根本性的改變，細胞開始突破了機體(ti) 對於(yu) 細胞的天然限製，它們(men) 開始瘋狂增殖，並繞過免疫，最終引發癌症。

正因為(wei) 如此，DNA發生改變，不外乎就是，不致癌，沒什麽(me) 太大意義(yi) ，優(you) 秀的變異對於(yu) 成人也沒意義(yi) ，對細胞本身有損傷(shang) 的變異同樣也沒啥，反正也會(hui) 被清除，畢竟成人來說細胞增殖被限製了，所以你的手不會(hui) 無限長下去。

但是，致癌就另說了。那麽(me) ，彩虹糖所謂的改變人體(ti) DNA，正是致癌。這個(ge) 成分是二氧化鈦。

不過，也不要看到就開始恐慌。

03，二氧化鈦致癌的研究是什麽(me) 呢？

在2017年，法國國家農(nong) 業(ye) 研究所 (INRA) 和合作夥(huo) 伴在一項口服暴露於(yu) 二氧化鈦的研究中表明，二氧化鈦可以穿過動物腸壁到達身體(ti) 其他部位，從(cong) 而意味著其安全性有問題。

隨後的多部門審查也發現，沒有足夠證據表明二氧化鈦對人安全（這裏是個(ge) 很重要的點，可以思考下，無證據表明有益還是有害的問題）

後來歐洲食品安全局 (EFSA) 裁定，由於(yu) 對納米顆粒的新認識，二氧化鈦“不再被視為(wei) 安全的食品添加劑”，歐盟衛生專(zhuan) 員宣布計劃在整個(ge) 歐盟範圍內(nei) 禁止使用二氧化鈦，

不過英國不同意，加拿大也不同意取消二氧化鈦作為(wei) 食品添加劑。但是更多的證據目前還沒看到。

做個(ge) 總結吧，其實核心爭(zheng) 議就是，二氧化鈦是否致癌。

如果是的話，那就不隻是彩虹糖了，這東(dong) 西堪稱食品行業(ye) 大地震了，畢竟二氧化鈦使用範圍太廣了。食用二氧化鈦，就是鈦白粉，這東(dong) 西廣泛用於(yu) 著色劑和增白劑，想一想就那啥。

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