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茶葉作為(wei) 飲料界的鼻祖，其“芳馨淡爽，厚重晴明”的口感備受國人喜愛，並生發出茶文化，“半盞淳茶方寸潤，修德養(yang) 性淨心靈”（胡秉言《茶》）。

但近年來，網絡上時常流傳(chuan) 各種各樣有關(guan) “茶葉”的謠言，為(wei) 了弄清事實真相，這次我們(men) 一起來探個(ge) 究竟。

流言一：喝茶可以解酒、醒酒？

我們(men) 都聽過“喝茶可以醒酒、解酒”的說法。那麽(me) ，這種說法是真的嗎？

其實，喝茶對解酒並沒有特別的幫助。茶水中最重要的物質是咖啡因和茶多酚等抗氧化劑，他們(men) 並不能促進酒精代謝為(wei) 乙醛、乙酸，對解酒其實沒有幫助。而且，酒精的代謝產(chan) 物主要是通過腎髒排泄，但是茶裏麵的茶堿盡管本身有利尿的作用，但也可能會(hui) 使尚未分解的酒精過早的進入腎髒，從(cong) 而對腎髒造成損害。另外，如果茶葉加太多（濃茶），咖啡因就會(hui) 太多，咖啡因在體(ti) 內(nei) 的代謝會(hui) 受到酒精的影響，從(cong) 而在體(ti) 內(nei) 積累得更多。喝同樣的咖啡，人體(ti) 可能處於(yu) 更興(xing) 奮的狀態。所以，如果希望喝完酒盡快睡著，加茶葉就幫倒忙了。實際上，民間很多用來解酒的方法並沒有解酒的功效，隻是針對部分症狀，使用以後人覺得舒服了些，好像起到了解酒的作用。但是並沒有真正的讓酒精代謝排出體(ti) 外。想要減少喝酒不適、避免醉酒，最有效的辦法還是盡量少喝、不喝酒。

流言二：喝普洱茶會(hui) 致癌

通常我們(men) 提到的普洱茶指普洱熟茶，經人工發酵而成。發酵前期，茶中微生物以黑曲黴和根黴為(wei) 主，後期出現灰綠曲黴、青黴和酵母，它們(men) 對人體(ti) 健康無害。

看到“曲黴”，我們(men) 很容易聯想到一種致癌物——黃曲黴毒素。那麽(me) ，普洱茶中到底有沒有黃曲黴毒素呢？黃曲黴是自然界常見的一種黴菌，並非所有黃曲黴都產(chan) 生毒素。隻有具有產(chan) 毒基因的黃曲黴在合適的營養(yang) 條件和環境下才能產(chan) 毒。普洱茶發酵過程中，較高的溫度和其中占優(you) 勢的黑曲黴，不僅(jin) 對黃曲黴的生長有一定的抑製作用還能夠產(chan) 生起到降解黃曲黴毒素B1的生物活性酶。此外，茶葉中富含的咖啡因和單寧，也能抑製黃曲黴毒素的產(chan) 生。對於(yu) 品質有保障的原料，經過良好的發酵和正確的貯存方式，製成的普洱熟茶中不會(hui) 出現黃曲黴毒素。消費者在選購普洱茶時，以下四種情況不要選。

1、不選擇過於(yu) 廉價(jia) 的普洱茶。

2、不選擇紙包有水漬、茶餅有明顯黴變的普洱茶。

3、不選擇葉底軟爛、有雜色和出現焦糊、黑硬葉梗的普洱茶。

4、不選擇茶湯渾濁、有黴味的普洱茶。

流言三：喝茶會(hui) 導致腎結石

很多人認為(wei) ，茶葉中富含草酸，草酸和人體(ti) 內(nei) 的鈣能形成草酸鈣，而大部分的腎結石都是草酸鈣結石，因此喝茶易得腎結石。

然而，這中間存在諸多漏洞。腎結石形成雖然與(yu) 草酸大量攝入及異常堆積有關(guan) ，但不同種類、不同製作工藝的茶葉中的草酸含量不盡相同，綠茶、烏(wu) 龍茶等的草酸含量要低於(yu) 紅茶，直接說“茶葉中富含草酸”有以偏概全之嫌。

有實驗通過大規模人群調查證明，茶葉中的草酸含量能形成腎結石的風險很低，這些有飲茶習(xi) 慣的人群不僅(jin) 沒有增加腎結石的發病率，有些還可以輕微地降低其發病率。很多研究證實了茶葉對腎髒的好處，譬如：茶葉中的茶多酚在草酸及草酸鈣晶體(ti) 誘導人近端腎小管上皮細胞損傷(shang) 中具有保護作用，茶多酚可以有效增加細胞內(nei) 抗氧化酶活性，並抑製脂質過氧化反應、清除氧自由基，減少腎小管上皮細胞的損傷(shang) ，從(cong) 而降低結石發病率；茶葉中的茶多糖可明顯改善糖尿病腎病小鼠發病過程中的生化指標；茶葉中的兒(er) 茶素EGCG能夠抑製腎髒內(nei) 草酸鈣腎結石的形成，並對腎功能有明顯的保護作用；EGCG可以減輕機體(ti) 的過氧化損傷(shang) ，降低形成結石的危險，等等。

不過，這也不代表所有人都能自由喝茶。如果長期大量飲用沒有經過洗茶的茶水，或者長期飲用濃茶，濃茶裏的鞣酸、可可堿等成分會(hui) 促進結石形成。正確的飲茶方式是要適量、清淡飲茶，並且喝茶之前要洗茶，衝(chong) 掉茶葉80%左右的草酸。目前建議每日飲用茶葉量5～12g左右、3～4泡為(wei) 宜。

總而言之，偶爾喝茶的人群不必擔心會(hui) 因此出現腎結石，而習(xi) 慣每日飲茶的人群，若身體(ti) 健康代謝無異常，產(chan) 生腎結石的概率也是微乎其微的，“喝茶導致腎結石”的理論並不科學。

流言四：喝荷葉茶可快速減肥

我們(men) 在搜索“荷葉茶”時，會(hui) 出現許多關(guan) 於(yu) 荷葉茶減肥的文章和視頻，其實荷葉茶減肥並不靠譜。

第一，任何物質進入人體(ti) 後，無論是發揮有益的生理功能，還是產(chan) 生有害的毒性作用，都必須達到一定的攝入量。目前關(guan) 於(yu) 荷葉茶減肥的科學研究，還沒有經過嚴(yan) 密、科學的人體(ti) 試驗，也沒有人體(ti) 攝入多少可以減肥的報道。所以，不談劑量是無法實現減肥功能的。再者，茶葉經過衝(chong) 泡，有效成分並不能百分之百的溶出，有效成份的劑量會(hui) 有所降低。第二，減肥是我國保健食品27項功能的一種，如果聲稱能夠減肥，應該有保健食品的標誌，說明書(shu) 應該有食用量、保健作用等。沒有以上標誌、提醒及批文，即可說明這些產(chan) 品沒有通過科學評價(jia) 證明其在推薦的服用量下具有減肥作用。

第三，減肥是要把脂肪中的能量消耗掉，則要求能量的消耗大於(yu) 能量的攝入。能量消耗包括基礎代謝、體(ti) 力活動和食物熱效應三個(ge) 方麵，對相對穩定的人體(ti) 而言，基礎代謝基本恒定，如果飲食相對固定，食物熱效應也比較恒定，唯一能改變的就剩下體(ti) 力活動了。因此增加能量消耗，主要靠增加鍛煉，而降低能量攝入，則要調整飲食結構。靠藥物，不改變生活方式，減少能量攝入、增加能量消耗是不現實的。

最後，建議大家在選擇減肥產(chan) 品時，應選擇有保健食品標誌的產(chan) 品，盡量不要追求快速減肥。

流言五：隔夜的茶葉泡水能讓睫毛長長？

愛美之心，人皆有之，長長的睫毛，能增添幾分魅力。一些愛美之人為(wei) 了能讓睫毛長長，尋找各種方法，甚至偏方，如用隔夜的茶葉泡水塗睫毛。

1.未有基於(yu) 茶葉的毛發生長產(chan) 品“茶之為(wei) 飲，發乎神農(nong) 氏。”茶文化在中國源遠流長。茶具有安神、清頭目、明目、止渴生津等功能。不僅(jin) 如此，茶水中還富含多種蛋白質、氨基酸、微生物以及礦物質等。如果對茶進行衝(chong) 泡之後飲用，當然對身體(ti) 有一定好處，但這僅(jin) 限於(yu) 飲茶、品茶，而非用茶葉水進行眼部外敷。

茶水中含有大量的兒(er) 茶酚胺、各種維生素，如維生素A、維生素E等。有研究報道，茶水中這些物質都能促進毛發的生長。也有動物研究標明，茶水能夠促進小鼠毛發生長。但目前為(wei) 止，尚未有基於(yu) 茶葉的毛發生長產(chan) 品。

2.茶葉敷眼風險大

把茶水倒在紗布上敷眼有很大風險。首先，紗布和茶水，尤其是隔夜的茶水，有細菌、真菌汙染的風險，容易引起眼瞼、角膜及結膜感染。其次，茶水中有很多酸性、堿性等刺激性物質，長期使用容易進入眼內(nei) ，引起眼睛發紅、疼痛等不適，甚至有引起角膜穿孔的危險。

睫毛的生長取決(jue) 於(yu) 皮膚下的毛囊幹細胞及其周圍環境。隔夜茶的使用存在眼部感染等風險，並且尚沒有明確效果，不建議使用。

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