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如今，市麵上的不少口服膠原蛋白產(chan) 品，都會(hui) 直呼自己有“美容養(yang) 顏”“改善皮膚”的功效。

而除了口服膠原蛋白，諸如桃膠、燕窩等也被冠上能夠補充膠原蛋白、美容養(yang) 顏和改善皮膚的作用。不過，它們(men) 真的有那些神奇功效嗎？

01

口服膠原蛋白美容?

沒用!

直接口服膠原蛋白，或吃富含膠原蛋白、膠原蛋白的降解產(chan) 物明膠的食物，會(hui) 起到美容養(yang) 顏的作用嗎？

答案是並不會(hui) 。

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我們(men) 皮膚的彈力確實是來源於(yu) 真皮層中的膠原蛋白和彈性蛋白，但是直接吃掉這些蛋白質對於(yu) 改善皮膚是沒有用的。

因為(wei) 它們(men) 都在消化道中被分解成氨基酸或者短肽再被吸收，不會(hui) 直接進入皮膚組織，也不能定向地在真皮層中重新組裝。

如果想靠食物減少膠原蛋白的損傷(shang) 和流失，多吃新鮮蔬菜和水果或許會(hui) 有一點點效果，因為(wei) 我們(men) 機體(ti) 內(nei) 組裝膠原蛋白需要維生素C的協助。

口服膠原蛋白無法美容養(yang) 顏，那麽(me) 能不能通過它來補充蛋白質呢？

蛋白質是由氨基酸組成的，人體(ti) 有 20 多種氨基酸，其中 8 種是人體(ti) 不能自身合成、必須由食物直接供應的，叫做“人體(ti) 必需氨基酸”。

蛋白質的好壞就由必需氨基酸的種類和含量來判定。魚、禽、蛋、瘦肉、牛奶、大多數堅果和豆類中蛋白質的必需氨基酸很多，所以稱為(wei) “優(you) 質蛋白質”。而口服膠原蛋白產(chan) 品不含有全部的必需氨基酸，是一種“劣質蛋白質”。

也就是說，口服膠原蛋白不能補充營養(yang) ，還得吃其他優(you) 質蛋白食物來滿足身體(ti) 需要。所以，別再把錢浪費在打著“膠原蛋白”旗號的食品上了。

02

吃燕窩有用嗎?

也沒用!

燕窩是海鳥金絲(si) 燕的巢穴，多建在熱帶、亞(ya) 熱帶海邊的懸崖絕壁上。

金絲(si) 燕在春季開始做窩，它的口腔能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹幹，就變成半透明而略帶黃色的物質，也就是人們(men) 所稱的燕窩。所以燕窩主要成分就是燕子的唾沫。

數據顯示，100 克幹燕窩內(nei) 含有：蛋白質 49.9 克，鈣 42.9 毫克，碳水化合物 30.6 克，磷 3.0 毫克，鐵 4.9 毫克。從(cong) 營養(yang) 數據來看，其蛋白質含量不如同等數量的牛肉、雞肉等常見的肉製品。

而且，燕窩所含的蛋白質主要是膠原蛋白，屬於(yu) 不完全蛋白質。在某種程度上來看，燕窩的營養(yang) 價(jia) 值甚至還不如雞蛋、普通肉類。

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至於(yu) 美容養(yang) 顏方麵，目前並沒有足夠的證據證明吃燕窩能美容。

某些商家宣傳(chuan) 燕窩裏含有的一些生物因子，要麽(me) 是多肽要麽(me) 是蛋白質，食用後依然會(hui) 被消化係統分解成氨基酸，無法發揮作用。

03

吃起來黏糊糊的食物有用嗎?

有，但不是美容

有些人認為(wei) 像金耳、銀耳這種自帶黏糊糊屬性的食品，一定富含了很多膠原蛋白。但其實，使其黏糊糊的物質並不是膠原蛋白，而是多糖。

金耳和銀耳含有豐(feng) 富的多糖，導致它們(men) 看上去是半透明的凝膠狀，幹了以後再泡發，這種質感也會(hui) 隨之恢複。當我們(men) 煮金耳或者銀耳時，多糖類溶解到水中形成膠狀，帶來了黏糊糊的口感。

和金耳經常打包一起燉的還有桃膠，沒錯，就是從(cong) 桃樹上流出來的膠。

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桃膠是桃、山桃等薔薇科植物分泌出來的半透明膠狀物，一般出現在受傷(shang) 的樹幹上，有保護植物免受病原體(ti) 和害蟲侵害的作用。主要成分也是多糖，還有一點點蛋白質。

看到這裏，你可能發現了：上麵兩(liang) 類被宣傳(chuan) 成“含有膠原蛋白”的膠質食物其實都不含膠原蛋白，但含有豐(feng) 富的多糖類物質。這些多糖可以給食物帶來粘稠的膠狀口感，所以被想象成含有膠原蛋白。但多糖難以消化分解，怎麽(me) 吃下去就怎麽(me) 排出來，指望著美容養(yang) 顏隻能是一場空。

雖然不能美容，金耳、桃膠中的多糖對健康還是有一些好處。因為(wei) 它們(men) 屬於(yu) 膳食纖維，吃下去有助於(yu) 促進腸道蠕動和抑製餐後血糖上升，還能增加飽腹感。

不過如果單純為(wei) 了膳食纖維，能夠選擇的食材還有很多，沒必要把這幾種食材當作“靈丹妙藥”。比如甜品裏常見的魔芋、仙草，它們(men) 的主要成分就是植物多糖。燕麥中的可溶性膳食纖維也很多，所以燕麥粥的黏稠口感和銀耳湯有些相似。

最後，想保持健康、年輕的身體(ti) ，還是要靠合理膳食和適當運動，可別因為(wei) 一味地追求年輕最後“傷(shang) 了”錢包呀。

來源：吃貨研究所

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