你喝咖啡主要是為(wei) 了什麽(me) 呢？

是真的為(wei) 了品咖，還是為(wei) 了提神or通便？

說實話，大部分中國人，一開始喝咖啡這種舶來品，主要是基於(yu) 兩(liang) 個(ge) 原因：一些是看中了咖啡的提神醒腦作用，還有一些是把咖啡當成了“便秘終結者”。

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喝咖啡提神還是犯困

取決(jue) 於(yu) 你喝下去的時機

咖啡因提神的機製是“搶麥環節”，人腦中讓你困的 CP 是腺苷和腺苷受體(ti) ，腺苷是“插頭”，腺苷受體(ti) 是“插座”，如果它兩(liang) 結合了你就會(hui) 覺得困。

然而，咖啡因的形狀也能插進腺苷受體(ti) 的插座，如果在腺苷到來之前，咖啡因就搶先一步插上去，腺苷隻能在旁邊轉圈圈無計可施，那你也就不困了。

所以如果你已經困得頭都快砸到桌上了，那麽(me) 基本上啥咖啡也救不了你。因為(wei) 腺苷和腺苷受體(ti) 已經廣泛結合好了，這場三個(ge) 人的電影裏，咖啡因已徹底沒有了姓名。

有的人喝了咖啡還是覺得很困，原因很可能是：喝晚了。最好在還不困但即將困的時候喝咖啡，否則可能防不住困。

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假如把咖啡因全部被吸收的效果算成 100 分，那麽(me) 喝下去 15 分鍾就能到 60 分的效果，而到 100 分效果可能需要 45 分鍾到 1 小時左右。

這個(ge) 故事告訴我們(men) ：為(wei) 了提神，甚至可以提前 1 小時喝咖啡；但如果發現 1 小時後還是困，那說明你的腺苷受體(ti) 已經沒有空位給咖啡因了，這時候可以考慮打個(ge) “咖啡盹”——喝完咖啡立刻閉眼休息/睡 30 分鍾，讓腺苷短暫地離開，給咖啡因騰出地方來。

當然了，喝咖啡困不困也有很大的個(ge) 體(ti) 差異，是基因決(jue) 定的。有些人喝一點就精神到大半夜，而有些人晚上喝了都照常睡，找誰說理去？

另外，盡量不要喝糖多的咖啡，因為(wei) 血糖飆升→驟降的過程會(hui) 讓人疲倦和困頓。如果你覺得很困，還是睡一會(hui) 吧，別把咖啡當解藥，休息好了才是王道。靠咖啡因提神隻能提得了一時，提不了一世啊！

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喝咖啡心悸拉肚子？

咖啡因的“不良反應”

咖啡因對於(yu) 部分人來說確實會(hui) 引起“不良反應”，這些“不良反應”可能包括：失眠、手抖、心慌、惡心、輕度腹脹、腹瀉等（對咖啡因耐受低），嚴(yan) 重的甚至還有皮疹、瘙癢、腫成“豬頭”等（咖啡因過敏）。

大部分人都屬於(yu) 耐受度低的類型，雖然這些症狀會(hui) 讓人不適，但通常都不嚴(yan) 重，隻要不喝、少喝，都能很快被代謝出身體(ti) 。

另外，有些人喝拿鐵等奶咖才會(hui) 拉肚子，可能是因為(wei) 乳糖不耐或乳蛋白質過敏。

牛奶中含有一種天然糖分——乳糖。吃進肚子裏的乳糖，必須靠小腸內(nei) 的乳糖酶分解，才能被人體(ti) 消化吸收。但是，有一些人體(ti) 內(nei) 沒有足夠的乳糖酶，就無法正常分解乳糖，乳糖便會(hui) 滯留在腸道，成為(wei) 細菌的大餐。乳糖會(hui) 增高腸腔內(nei) 的滲透壓，加上細菌將乳糖酵解成乳酸、氨氣，進而刺激腸蠕動增加，最後便產(chan) 生腹瀉、腹痛、腹脹的症狀。

除了乳糖，有些人還可能是因為(wei) 對牛奶中的蛋白質敏感，而導致拉肚子。

想分辨自己究竟是對乳糖不耐，還是對乳蛋白質過敏，可以通過吃酸奶或者奶酪來對比看看。

因為(wei) 酸奶和奶酪在發酵過程中，乳糖絕大多數已被分解，因此乳糖含量極低，不會(hui) 導致乳糖不耐反應。相反，乳蛋白質過敏的人則會(hui) 對其中的乳蛋白質產(chan) 生不適。

說回咖啡因。既然咖啡因會(hui) 帶來一些“不良反應”，那每天攝入多少是安全劑量呢？

大概 400 毫克——約等於(yu) 2 大杯美式咖啡。

這個(ge) 數字是科學家統計出的平均數，但具體(ti) 到個(ge) 人每天能接受多少咖啡因，還是要看自己的身體(ti) 反應。

大量近期研究都表明，咖啡本身屬於(yu) 健康飲品，因為(wei) 咖啡豆裏除了咖啡因，還有很多抗氧化成分。日常喝喝可以降低二型糖尿病、心髒病、阿茲(zi) 海默症風險，對於(yu) 肝髒健康也有好處。一些研究還表明，規律喝咖啡的人患大腸癌的風險比不喝的人低 26%。

但是，如果你把咖啡裏加滿糖和奶油，那麽(me) 它們(men) 帶來的健康風險可能就要超過咖啡帶來的益處了。所以如果是為(wei) 了健康考慮，還是建議大家盡量不加糖，可以加純牛奶。同理，雖然奶茶也是咖啡因大戶，但如果加了太多糖，也算不得健康飲品咯。

咖啡因成癮？

不喝咖啡了會(hui) 頭疼和疲倦？

靠咖啡續命久了之後，就會(hui) 發現自己好像對咖啡形成了依賴，於(yu) 是便擔心——咖啡不會(hui) 像酒精和毒品那樣成癮吧？

先說結論：咖啡因並不會(hui) 激活大腦關(guan) 於(yu) 成癮的回路，所以它不屬於(yu) “成癮”物質。但是一些人如果不喝或少喝會(hui) 有類似輕度戒斷反應的症狀，比如頭疼、煩躁、疲倦等。為(wei) 了緩解這些症狀，可以逐步減量。當然了，有些小夥(huo) 伴可能是因為(wei) 真的太累太困了，身體(ti) 不舒服，把這種感覺和戒斷反應弄混了。

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要特別提一嘴的是，以上說的是常見食品、飲品裏出現的咖啡因，而提純後的咖啡因本因，在我國屬於(yu) 二類精神藥品，列入麻醉藥品、精神藥品管製中，在刑法意義(yi) 上屬於(yu) 毒品。山西的小夥(huo) 伴也許曾聽說過“黑麵麵”，當年很多體(ti) 力勞動者靠吸食此來提神，這種是毒品，要嚴(yan) 厲打擊！

日常中咱買(mai) 的添加了咖啡因的食品飲品，在上市前都會(hui) 經過審批，有自己的國標，這時的咖啡因屬於(yu) 食品添加劑，在配料表中會(hui) 寫(xie) ，含量也不會(hui) 太高。

含咖啡因的食物

不是隻有咖啡才含有咖啡因

咖啡因，雖然最常出現在咖啡裏，但目前我們(men) 經常吃到喝到的東(dong) 西裏，可樂(le) 、巧克力、功能性飲料等都含有咖啡因，隻是含量沒有咖啡那麽(me) 多。而其中值得單拎出來說一下的是，奶茶。

把奶茶單獨拿出來說，是因為(wei) 它是一個(ge) “隱形咖啡因大戶”。某博主曾經檢測了一大批常見品牌的杯裝奶茶，咖啡因含量幾乎都遠遠高於(yu) 咖啡。

很多聲稱用“原葉”製作的奶茶，通常使用的是把茶葉切得稀碎的茶渣渣，這樣萃取得更快，要放到比一杯咖啡用量相當或更多，所以奶茶本茶或許就包含了比一杯咖啡更多的咖啡因。更不用說既有咖啡也有茶的鴛鴦奶茶了，那提神效果，真是誰喝誰知道。

另外有些咖啡糖果，因為(wei) 原料裏添加了咖啡粉，所以也含有咖啡因，提神強度應該比咖啡因含片要低不少，不過在不確定每片咖啡因含量的情況下，也建議不要過量食用。

當然，還有一些，隻有咖啡香精、糖和奶油的“咖啡味兒(er) ”糖果，不含咖啡因，吃了也不用擔心睡不著，但是要擔心裏麵含有的糖分。

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