這個(ge) 癌具有“中國特色”

全球發病一半都在中國

如果說哪一種癌具有“中國特色”，小編立刻推選它——“食管癌”！

為(wei) 什麽(me) 是食管癌呢？根據國際癌症研究機構發布的數據，2020 年，全球有超過 60 萬(wan) 例的新發食管癌。其中， 53.7% 的新發病例和 55.3% 的死亡病例都發生在中國。

2020年全球食管癌新發和死亡病例，以及年齡標準化發病率、死亡率（每10萬(wan) 人年）

也就是說，全球近一半的食管癌發病和死亡病例都在中國。

為(wei) 何這個(ge) 癌“偏愛”中國人？

不，這個(ge) 癌“偏愛”中國人的飲食習(xi) 慣！

那麽(me) 問題來了

國人究竟哪裏沒吃對？

我們(men) 究竟哪裏吃的不對？

吃得“太燙”

“多喝熱水”、“趁熱吃”...這些寒暄我們(men) 是不是再熟悉不過了？中國人對於(yu) “熱”食的執著可謂是刻在骨子裏的。然而，長期吃得“太熱”反而會(hui) 大大增加罹患食管癌的風險！

這是因為(wei) ，過熱的飲食會(hui) 燙傷(shang) 食管黏膜。食管黏膜正常耐受溫度在40℃-50℃之間，如果超過了這個(ge) 數值都會(hui) 對食管黏膜造成損耗。特別是在食用超過65℃的飲食時，過於(yu) 熱燙的食物在通過食管，接觸黏膜上皮時，會(hui) 燙傷(shang) 食管黏膜上皮，使黏膜上皮發生破損、潰爛、出血等病變。要知道，世界衛生組織已將超過65℃的熱飲列為(wei) 了2A級致癌物，長期飲用或食用超過65℃的食物飲品，會(hui) 逐漸引發炎症，從(cong) 而誘發細胞癌變。

吃得“太快”

現代生活節奏越來越快，許多打工人連吃飯的時間都需要擠出來。抱著“能多幹會(hui) 兒(er) 是一會(hui) 兒(er) ，能多睡一會(hui) 兒(er) 是一會(hui) 兒(er) ”的心態，隻能擠壓吃飯時間，狼吞虎咽，五分鍾搞定一餐。可是，這樣吃下去的食物，特別是像燒餅、煎餅等偏硬的飯菜，如果沒能被充分咀嚼，這些粗糙的食物在經過食管時就容易“劃傷(shang) ”食管黏膜上皮，引發急性炎症。久而久之，很可能轉為(wei) 慢性炎症，為(wei) 食管癌的發病埋下伏筆。

吃得“太辣”

“無辣不歡”的小夥(huo) 伴們(men) 要注意了：吃得“太辣”也可能會(hui) 引發食管癌！

小編之前曾專(zhuan) 門出了一期內(nei) 容和大家好好科普過辣椒和癌症的關(guan) 係，忘了的朋友趕緊點進去複習(xi) 一下！

我們(men) 再劃一下重點：辣椒中的辣椒堿被認為(wei) 具有抗氧化、抗炎和抗腫瘤的潛力，因此，少量食用辣椒對腫瘤可能是有一定抑製作用的。但是，問題來了：我們(men) 說的是少量食用啊！經常性的，過量地食用火爆辣的食物一定是會(hui) 對消化道產(chan) 生損傷(shang) 的啊！對於(yu) 食管來說，高濃度辣椒堿經過食管，極易損傷(shang) 食管上皮，引起上皮細胞變性，造成食管黏膜出現炎症，從(cong) 而誘發細胞癌變。川渝的朋友們(men) ，咱還是得管管自己的辣癮。

圖源：Pixabay

長期食用醃製食品和剩飯剩菜

思考一下，醃製食品和剩飯剩菜的共同點是什麽(me) ？食物久置！久置的食物中會(hui) 產(chan) 生大量的亞(ya) 硝胺類化合物和真菌黴素，特別是亞(ya) 硝胺是強致癌物質，長期食用會(hui) 刺激食管黏膜，從(cong) 而導致癌變。尤其是當氣溫高於(yu) 20℃時，菜中的亞(ya) 硝酸鹽含量還會(hui) 增加，亞(ya) 硝酸鹽含量越高，致癌性越大。此外，除了“久置”的食物，燒烤、熏製食品、油炸食品等也含有很多亞(ya) 硝酸鹽。因此，喜食鹹菜、臘肉、鹹魚、燒烤等食品的人們(men) 要注意定期檢查。

吸煙喝酒

我國食管癌最常見的病理類型是食管鱗癌，而煙酒是引發食管鱗癌的重要原因，特別是長期飲用高度白酒，會(hui) 對食管黏膜造成較大損傷(shang) ，從(cong) 而使患癌風險大大增加。

出現哪些預警信號要警惕食管癌？

食管癌的早期症狀並不明顯。由於(yu) 食管癌患者有咽喉部燒灼感、燒心、噯氣等胃病症狀，很多患者會(hui) 按胃病來治療，殊不知已經患了食管癌。

那麽(me) 如何在日常生活中早期發現食管癌的症狀呢？以下是身體(ti) 的預警信號，出現了這些症狀要及時就診：

1. 吞咽困難，且患者在吞咽食物時感到不適或阻塞性感覺

2. 消瘦與(yu) 體(ti) 重下降

3. 胸骨後疼痛或不適

4. 異物感、悶脹感、燒灼感

5. 食管腔內(nei) 輕度疼痛或新時候食物停滯感

6. 噯氣、反酸

7. 聲音嘶啞

8. 不明原因貧血

胃鏡，預防食管癌的“神兵利器”！

要想提前發現並阻擊食管癌，那一定不能錯過胃鏡檢查！在食管癌的“前身”——食管上皮內(nei) 瘤變階段，若我們(men) 及時通過胃鏡檢查捕捉到它，那麽(me) 恭喜你，此時在胃鏡輔助下一舉(ju) 切除，即可實現根治。若病情已悄然發展至早期或中期食管癌，那麽(me) 外科手術將是你的最佳解決(jue) 方案。不幸的是，如果已是晚期食管癌，我們(men) 就得依賴放療、化療、免疫治療等多元手段來應對了。

當然，每個(ge) 人的情況都不一樣，因此，谘詢經驗豐(feng) 富的胸外科醫生進行全麵評估，是必不可少的一步。

圖源：Pixabay

除了不良飲食，還有這些...

根據最新發布的《重慶市居民常見惡性腫瘤預防與(yu) 篩查指南（2024版）》（點擊這裏查看完整版指南），除了上述的不良飲食習(xi) 慣，以下項目中招的也是食管癌的高危人群：

高危人群

1. 惡性腫瘤家族史

2. 年齡大於(yu) 等於(yu) 40歲，男性比女性患病幾率大

3. 患有食管疾病如慢性食管炎、Barrett食管、食管息肉等，長期反流性食管炎等

4. 長期居住在食管癌高發地區

5. 擁有上述的不良飲食習(xi) 慣

預防篩查

1. 避免食用過熱食物和飲料

2. 控製慢性食管炎

3. 高危人群，建議每年1次食管癌篩查，如上消化道鋇餐X線檢查、內(nei) 窺鏡檢查、高分辨率食管炎超聲檢查。

供稿單位：重慶大學附屬腫瘤醫院

審核專(zhuan) 家：重慶大學附屬腫瘤醫院胸部腫瘤中心副主任 徐偉(wei)

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