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生活科普：什麽是功能性食用油？

發布時間：2021-11-11

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功能性食用油是指相對於(yu) 傳(chuan) 統食用油而言，含有豐(feng) 富營養(yang) 成分、具有特殊生理功能、對人體(ti) 有一定保健功能、藥用功能以及有益健康的一類食用油。

功能性食用油中發揮功效作用的主要是油中含有的必需脂肪酸（如亞(ya) 油酸、α- 亞(ya) 麻酸）和一些微量有益成分（如植物甾醇、維生素、多酚、磷脂、微量元素等）。因此，功能性食用油主要特征如下：含有人體(ti) 必需的維生素（如維生素 A、維生素D、維生素 E 等）、人體(ti) 必需脂肪酸（如亞(ya) 油酸、α- 亞(ya) 麻酸等）、人體(ti) 必需的礦物質和微量元素（如鉀、鈉、鈣、鎂等）以及其他具有生理活性的物質（如角鯊烯、茶油苷、茶油甙、異黃酮等），適合高溫或其他特殊加工條件等。

功能性食用油種類很多，如 7D 工藝壓榨的高品質雙低菜籽油，用於(yu) 補充 α- 亞(ya) 麻酸的亞(ya) 麻籽油、紫蘇籽油等。

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