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客觀地說，酸奶、益生菌、益生元等產(chan) 品受諸多人群追捧，“吸粉”無數，成為(wei) 家家戶戶的日常食品。但產(chan) 品種類繁多，且其功效說明也較為(wei) 紛繁，上網搜搜，還真有些“上頭”和暈暈乎乎。那麽(me) ，我們(men) 來好好捋一捋，看看這些東(dong) 西的區別到底在哪兒(er) 。

概念機理之“來龍去脈篇”

先從(cong) 腸道菌群說起。

它是生長在腸道的所有細菌的總稱，其中包括細菌、病毒、真菌等等，而細菌的總重量超過1.5kg。這些細菌，給每人平均增加了約60萬(wan) 個(ge) 基因。

按照對人體(ti) 的不同作用劃分，腸道菌群可分為(wei) 三大類，即：益生菌、條件致病菌和致病菌。

正常情況下，人體(ti) 會(hui) 自動選擇讓某些細菌“置身”於(yu) 腸道，並為(wei) 其提供棲息環境，以便讓它們(men) 發揮生物屏障功能，參與(yu) 免疫係統反應機製和健全人體(ti) 生理代謝的過程。而當人體(ti) 腸道微生態調節失衡，則會(hui) 出現腸道菌群失調的情況，從(cong) 而引發多種不適。

益生菌就是腸道菌群中的一大類，主要是各種雙歧杆菌、乳酸杆菌等厭氧菌類的微生物的總稱。它常緊貼黏液層，可以幫助消化食物，促進腸道蠕動，阻擋致病菌侵害腸道，分解有毒有害物質。

隨著國內(nei) 外對益生菌研發提取的不斷進展，益生菌菌種也不斷增加。已經批準應用的主要有：長雙歧杆菌、短雙歧杆菌、德氏乳杆菌保加利亞(ya) 種、嗜酸乳杆菌等等，種類約為(wei) 二十多種。

酸奶的主要菌種是乳酸菌。乳酸菌是指能發酵糖並主要生成乳酸的細菌的總稱。

益生元則特指那類有益於(yu) 健康的食物成分（比如低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖等），它一般不能被人體(ti) 消化吸收，而是被人體(ti) 微生物選擇性利用，以改善腸道微生物構成與(yu) 活性。因此，它雖然沒拿到腸道菌群的“綠卡”，卻是益生菌們(men) 的“好幫手”“好兄弟”。

分門別類之“火眼金睛篇”

如前所說，益生元隻是益生菌的“好搭子”，並不是同類，隻是名稱套了個(ge) 近乎，就會(hui) 有人誤當作益生菌了。那麽(me) ，我們(men) 重點解讀益生菌。至於(yu) 酸奶中的乳酸菌、雙歧杆菌，是益生菌大類中的部分成員，就一並闡述。

這裏特別強調，益生菌可區分為(wei) 食品級與(yu) 藥品級。主要是在菌種來源、菌株要求、配方工藝和效果等方麵有較大差別。

食品級益生菌在於(yu) 促進消化、調節腸道菌群，是保健品；而藥品級益生菌用於(yu) 治療疾病，是對症下藥，應當在醫生指導下服用。

那麽(me) 益生菌保健補充劑（益生菌類膳食粉劑、膠囊、片劑、飲料等）與(yu) 酸奶中的乳酸菌有哪些大不同呢？

第一：菌種不同

酸奶菌種主要是乳酸菌、德氏乳杆菌保加利亞(ya) 種等，其功效是讓牛奶或奶粉中的蛋白質分解，使其營養(yang) 物質更容易被人體(ti) 吸收；而益生菌的菌種主要是嗜酸乳杆菌、乳雙歧杆菌等，它可以把腸道當作“寓所”居住，並發揮抑製腸道有害菌和致病菌的作用，從(cong) 而提升人體(ti) 免疫力。

第二：工藝不同

酸奶是在製作過程中將乳酸菌菌種添加到牛奶或奶粉中，並在符合條件的溫度下製成。如果是加入鮮牛奶，那該商品名稱一般可稱之為(wei) 酸牛奶；加入到奶粉中，則該商品名稱就有多種叫法了。

而益生菌則是經過恒定的溫度濕度水解、發酵工藝和冷卻萃取等一係列工藝流程才能完成。

第三：菌發揮功效的方式不同

酸奶中的菌種是在進入消化道，尤其是到達結腸才起作用。而在經過消化道途中，特別是路過胃髒時，因胃酸濃度關(guan) 係，不利於(yu) 乳酸菌存活並順達“目的地”，菌株數會(hui) 被急劇減少。

益生菌製品菌種是通過冷凍幹燥之後，處於(yu) 休眠狀態，口服之後到達腸道才被喚醒，緊接著“恢複神態”發揮作用。

第四：歸類屬性不同

眾(zhong) 所周知，酸奶屬於(yu) 食品，適用人群非常廣泛，不過敏即可。

而益生菌則不同，有食品級，也有藥品級，服用時要特別注意區分：服用食品級的益生菌，要仔細閱讀產(chan) 品說明書(shu) ；作為(wei) 藥品的益生菌，要遵從(cong) 醫囑，對於(yu) 服用時長、服用劑量等方麵都要在專(zhuan) 業(ye) 醫生的指導下正確施行，才能起到調節腸道菌群的作用，獲得滿意的治愈效果。

特別要提醒的一點是，有些人（如胃酸過多、消化道潰瘍、胃腸道手術恢複期、原發性或繼發性免疫缺陷症患者等等）不適合吃益生菌，還有2歲以下的嬰幼兒(er) 也不適合吃。

總之，要因人而異，因人製宜。

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