版權歸原作者所有，如有侵權，請聯係我們(men)

家裏每次洗完碗都會(hui) 摞在一起第二天再從(cong) 櫃子裏拿出來使用聽說這樣的習(xi) 慣不好可能會(hui) 導致碗碟的二次汙染這種說法是真的嗎？一起來看看吧！實驗證明

有試驗員做了一組試驗，該試驗設置了兩(liang) 組對比。試驗員首先給餐具進行了消毒，在餐具表麵塗上了無菌肉湯，之後將餐具分為(wei) 兩(liang) 組，其中一種碗盤清洗後直接摞起來放到了碗櫃中儲(chu) 存，另一組洗後立著放於(yu) 置物架上，並放於(yu) 通風處。

三天後對比顯示，立著餐具的菌落總數為(wei) 8000cfu/套，符合我國相關(guan) 衛生標準，而摞著放的細菌數量是560000cfu/套，為(wei) 立著放的70倍。

摞著放的碗碟
上麵有這麽(me) 多的細菌會(hui) 對我們(men) 的身體(ti) 造成哪些健康的風險呢？

其實廚房是我們(men) 的衛生死角，碗盤如果放得不合適或有一些不注意，可能會(hui) 有一些細菌、病毒滋生，對我們(men) 身體(ti) 的影響很大。

碗盤如何正確存放

細菌滋生需要幾個(ge) 必要的條件：

第一：需要營養(yang) 物質

第二：適宜的溫度

第三：一定要有水分

我們(men) 的碗筷或碗盤不管怎麽(me) 洗都不可能洗特別幹淨，哪怕殘留一點點食物殘渣，都可以作為(wei) 細菌的營養(yang) 物質。如果摞著放，積了很多水，房間溫度又適宜，細菌就會(hui) 瘋長。

立起來以後，水分容易瀝幹，即使有一點食物殘渣，也不容易滋生細菌。

短期內(nei) 急性影響：比如一些致病菌，最常見的致病性的大腸杆菌、沙門氏菌，比如諾如病毒、輪狀病毒，這些都可能造成我們(men) 急性胃腸炎，上吐下瀉甚至還會(hui) 脫水、休克，危及生命。

**長期影響：**長期攝入的黴菌裏可能含黃曲黴毒素這樣的一類致癌物，**長期接觸可能會(hui) 致癌，**甚至有研究表明黃曲黴毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的關(guan) 係。

另外碗筷也是**幽門螺杆菌傳(chuan) 播的媒介，**幽門螺杆菌感染跟很多的胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定的關(guan) 係。

所以廚房裏的健康問題一定要引起重視，一定要做好餐具的消毒，包括在存放的時候也要注意消毒，防止細菌或病毒的滋生。

刷碗這看似很簡單的活兒(er) 裏邊包含了不少“技術”含量很多人其實都“洗錯”了！還有些壞的洗碗習(xi) 慣不僅(jin) 不能把碗筷真正洗幹淨反而滋生出很多細菌

用水泡碗，等空閑了再去洗

剛吃完飯，不少人就想著歇一會(hui) 兒(er) 再洗碗，其實這不是一個(ge) 好習(xi) 慣。**碗筷泡久了會(hui) 滋養(yang) 細菌，有異味。**特別是盛粥的碗，如果不立即清洗，風幹以後就變得難以清洗。若能在沒有風幹之前清洗，可能隻需用水輕輕一衝(chong) 就幹淨了，簡單而快捷。

擦碗布不消毒不更換

用擦碗布擦也是一個(ge) 健康隱患，擦碗布一定要定期更換，一定要消毒。

因為(wei) 擦碗布我們(men) 做過研究，它的細菌數量非常高，所以一定要高溫消毒，而且一個(ge) 月左右一定要換一個(ge) 擦碗布，並且擦碗布一定要專(zhuan) 門用來擦碗才行。

洗滌劑直接塗碗上
有的人覺得“洗滌劑直接抹在碗上，去油汙效果更強”，但這樣不僅(jin) 浪費大量水源，濫用的洗滌劑也會(hui) 造成水汙染。一旦衝(chong) 洗不幹淨，人體(ti) 攝入洗滌劑後會(hui) 引發腹瀉等腸胃不適。

**建議：**將幾滴洗潔劑滴到半碗水中，用洗碗布蘸著稀釋後的水來刷碗，衝(chong) 洗後放在另一個(ge) 漏籃中，最後再用清水衝(chong) 幹淨並控幹。

餐具不消毒

消毒方法很多，最常用的一種方法就是**高溫消毒，**把它煮沸超過5分鍾到10分鍾後，大部分的細菌、病毒都能殺死。

條件允許的話最好買(mai) 一個(ge) 消毒機，把碗筷專(zhuan) 門放裏麵高溫消毒，這是殺死細菌病毒的一個(ge) 最有效的方法。

**注意：**不是特別提倡用消毒劑來消毒，因為(wei) 不管是含氯的消毒液還是其他的消毒液，用清水很難完全衝(chong) 洗幹淨，如果有殘留物的話，會(hui) 刺激消化道。

歡迎掃碼關(guan) 注深i科普！

我們(men) 將定期推出

公益、免費、優(you) 惠的科普活動和科普好物！